Kuinka tarkistaa gluteenia elintarvikkeiden etiketeistä

Jos olet gluteeniton sairauden vuoksi, sinun on oltava erityisen valppaana välttääksesi jokaista gluteenia. On valtavasti tietää, mitä elintarvikemerkinnöistä kannattaa etsiä.

Saatat löytää ristiriitaisia ​​tietoja joidenkin ainesosien gluteenittomasta tilasta, joten luettelon ostaminen tunnetuista gluteenittomista tuotemerkeistä kirjassa tai sovelluksessa voi auttaa. Joidenkin ruokakauppojen asiakaspalvelussa on luettelo gluteenittomista elintarvikkeista, joten aloita siitä.

Asiat muuttuvat, joten jopa oppaan avulla sinun on tarkistettava ostamasi ruoan etiketit varmistaaksesi gluteenittomuus.

Jotkut ainesosat ovat olleet kiistanalaisia ​​gluteenittomissa piireissä, koska myytit ja väärät tiedot pitävät yllä huhuja, että ne eivät ole gluteenittomia. Yhdysvalloissa ja Kanadassa tässä luetellut ainesosat eivät tyypillisesti ole peräisin vehnästä; jos ne ovat, sana "vehnä" tulee sisällyttää allergiailmoitukseen. Tämä tarkoittaa, ellei toisin mainita, nämä ainesosat ovat gluteenittomia ja turvallisia kuluttaa gluteenittomalla ruokavaliolla:

• Karamelli väri

• Syklodekstriini

• Dekstriini

• Dekstriinipalmitaatti

• Hydrolysoitu kasviproteiini

• Hydrolysoitu kasviproteiini

• maltodekstriini

• Modifioitu tärkkelys tai muunneltu elintarviketärkkelys

• Vaniljauute

• Etikka (lukuun ottamatta mallasetikkaa, joka sisältää gluteenia)

Erityisen hämmentävä ainesosa on vehnäruoho. Jos olet fitness- tai luontaistuotekaupassa, saatat nähdä proteiinijuomia ja proteiinipatukoita, jotka on merkitty gluteenittomaksi, mutta sisältävät vehnäruohoa. Vehnä sisältää gluteenia, joten miten vehnäruoho voi olla gluteenitonta? Tosiasia on, että vehnän siemenet, ei sen ruoho, sisältävät gluteenia, ja ruoho voi olla olemassa muutaman viikon ennen kuin siemenet kehittyvät.

Jos olet herkkä vehnälle tai allerginen sille, vältä vehnänurmaa, mutta jos gluteeni on ongelmasi, vehnänurmi on gluteenitonta ja turvallista.

Vain koska tuote ei sano sitä on gluteeniton iso lihavoituna edessä ei tarkoita sitä ei ole. Monet tuotteet ovat luonnostaan ​​gluteenittomia eivätkä kiinnitä siihen huomiota.

Itse asiassa monet yritykset käyttävät paljon laillista ammattikieltä kieltäytyäkseen varmistamasta, että tuote on täysin gluteeniton, vaikka se onkin, koska he pelkäävät joutuvansa oikeuteen, jos keliakiaa tai gluteeniallergiaa sairastava kuluttaja sairastuu kuluttaa sitä. Silloin gluteenittomalle yhteisölle suunnattu opastus on erityisen hyödyllistä.

Tässä on joitain vinkkejä gluteenin välttämiseksi päivittäistavarakaupoissa kiinnittämällä huomiota etiketteihin:

• Etsi kolmannen osapuolen sinetti, joka vahvistaa tuotteen gluteenittoman. Kolme tärkeintä sertifiointiorganisaatiota ovat Gluten-Free Certification Organization (GFCO), National Foundation for Celiac Awareness (NFCA) ja Celiac Sprue Association (CSA).

• Selvitä kaikki gluteenipitoisten ainesosien eri nimet. Jos epäilet saavasi unohtaa kaikki etsimäsi sanat, kuten mallas, ota lista mukaasi kauppaan, kunnes olet varma, että sinulla on se.

• Lue etiketti, tarkista ainesosat ja lue kaikki uudelleen. Vaikka olisit ostanut tuotteen kymmeniä kertoja, tarkista etiketti joka kerta. Yritykset vaihtavat joskus toimittajaa tai kaavojaan.

• Ota tarvittaessa yhteyttä valmistajaan. Jos olet tehnyt tutkimusta ja tiedät mitä välttää, olet lukenut etiketin, etkä silti voi selvittää, onko tuote turvallinen, soita valmistajalle. Lähes kaikissa pakkauksissa ja yritysten verkkosivuilla on asiakaspalvelun puhelinnumero tai sähköpostiosoite, ja hyvämaineiset yritykset keskustelevat mielellään asiakkaiden kanssa ainesosistaan ​​ja prosesseistaan.

• Jos olet epävarma, jätä se pois. Jos reaktiosi gluteeniin on melko lievä ja et ole varma, onko ruoka gluteenitonta, kokeilun vuoksi voi olla vaivan arvoinen purupala. Mutta ihmisten, joilla on vakava reaktio gluteeniin, on pysyttävä poissa kaikista ruoista, jotka eivät ole sertifioidusti gluteenittomia. Se ei vain ole sen arvoista!