Vehnägluteeni on keskeinen komponentti vanhenemisen estämisessä. Säilyttääksesi gluteenittomien leivonnaisten tuoreuden ja hidastaaksesi vanhenemista, valitse proteiinipitoisemmat gluteenittomat jauhot.
Leivonnaisten ikääntyessä ne voivat vanhentua. Kaikki ovat syöneet palan vanhentunutta leipää! Pehmeästä murusta tulee sitkeää ja leivästä jäykkää. Monet ihmiset ajattelevat, että leipä on yksinkertaisesti kuivunut, mutta niin ei tapahdu. Kun leipä vanhenee, leivän tärkkelys perääntyy, mikä tarkoittaa, että tärkkelysmolekyylit järjestäytyvät uudelleen leivän ikääntyessä muodostaen kiteisen rakenteen, jota on epämiellyttävä syödä.
Sen lisäksi, että valitset proteiinipitoisempia jauhoja, tässä on muita tapoja saada gluteenittomat leivonnaiset maistumaan tuoreilta pidempään:
Pakasta leipä tai sämpylät pian paistamisen jälkeen. Pakastaminen pysäyttää tärkkelyksen retrogradaation. Sulata tuotteet huoneenlämmössä, mutta muista sulattaa vain se määrä, jonka aiot syödä heti.
Käytä reseptissä hieman rasvaa. Ruokalusikallinen öljyä tai sulatettua voita ranskalaisen leivän reseptissä voi auttaa vähentämään vanhenemista.
Älä säilytä leivonnaisia jääkaapissa. Jääkaapin kuiva ilmapiiri ja viileät lämpötilat edistävät taantumista.
Lisää jokaiseen reseptiin hieman etikkaa. Tämä lisää miellyttävän happaman maun tavallisiin leipiin ja auttaa hidastamaan homeen kasvua.
Lisää leipiin hieman askorbiinihappoa (C-vitamiinia). Tämä lisää myös miellyttävän hieman hapan makua ja lisää leipien ravintoa.
Voit käyttää vanhenemista hyödyksesi. Vankka leipä sopii erinomaisesti leipävanukkaisiin ja kerroksiin ja on maukasta paahdettaessa. Sämpylöiden ja kokonaisten leipien kuumentaminen voi auttaa tärkkelyksen hyytelöimään hyvin lyhyeksi ajaksi.
Tietysti paras tapa välttää vanhenemista on syödä gluteenittomat tuotteet nopeasti! Perheesi on niin tyytyväinen leivontaasi, että sinun ei todennäköisesti tarvitse huolehtia siitä, että leivonnaiset jäävät istumaan tarpeeksi kauan vanhentuakseen.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
