Ravitsemustietomerkintöjen ymmärtäminen diabeteksen aterioiden suunnittelussa ja ravitsemuksessa alkaa osan tiedoista huomiotta jättämisestä. Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa ravitsemustietomerkinnät vaaditaan kaikkiin pakattuihin elintarvikkeisiin, ja tämä on hyvä asia. Ravintotietomerkinnöissä olevat tiedot kertovat kaiken, mitä sinun tulee tietää merkityistä elintarviketuotteista.
Ollakseni rehellinen, etiketti kertoo myös paljon, mistä sinun ei todellakaan tarvitse huolehtia liikaa. Itse asiassa tiedot, joista sinun ei tarvitse huolehtia, voivat näyttää niin monimutkaisilta, että ne saattavat pelottaa sinut kokonaan käyttämästä tätä arvokasta resurssia.
Ensinnäkin, älä välitä liikaa arvoista, joissa on prosentti (%), jotka kaikki liittyvät tiettyjen ravintoaineiden päivittäisten suositeltujen arvojen prosenttiosuuteen 2 000 kaloria päivässä. (Joissakin tarroissa tästä tulee vieläkin monimutkaisempaa kuin kuvatuissa tarroissa.)
Yleiset ovat aina liian laajoja, mutta ongelmana tässä on se, että jokainen etiketti viittaa vain yhteen annokseen vain yhtä ruokaa. Joten, ellet halua pitää yksityiskohtaista selvitystä jokaisesta päivittäisestä syömäsi ruuan jokaisesta annoksesta (tai elät vain linguine-salaatilla), nämä tiedot ovat enemmän hämmentäviä kuin hyödyllisiä.
On olemassa epävirallinen sääntö nimeltä 5/20-sääntö, jonka mukaan etsi alle 5 prosenttia ravintoaineista, joita haluat välttää, kuten natriumia ja kolesterolia, ja etsi yli 20 prosenttia ravintoaineista, joita haluat löytää. Tässä tapauksessa puoli kupillista linguine-tomaattisalaattia antaa 60 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinisuosituksesta, ja se on hyvä.
Mutta saman salaatin 530 milligrammaa natriumia on 22 prosenttia päivittäisestä 2 300 milligramman natriumsuosituksesta (se olisi 35 prosenttia diabeetikoiden 1500 milligramman päivittäissuosituksesta), joten kuinka paha se on? Se riippuu siitä, kuinka paljon natriumia saat muista lähteistä päivän aikana, ja se voi olla sekaannusta 5/20-säännön kanssa.
Tärkeimmät tiedot diabeteksen hallinnassa ovat annoskoko, kalorit, rasva (etenkin kokonais-, tyydyttyneet ja transrasvat), kokonaishiilihydraatti, ravintokuitu, sokerialkoholit (ei linguine-salaatin ainesosa) ja natrium. Huomaa, että sokeria ei ole valittu erityistä huomiota vaativaksi, vaikka sokeri, ravintokuidut ja sokerialkoholit on lueteltu etiketeissä hiilihydraattien kokonaismäärän alaluokiksi.
Tämä johtuu siitä, että hiilihydraattien kokonaismäärä sisältää hiilihydraatteja sokerista, hiilihydraatteja kuiduista ja hiilihydraatteja sokerialkoholeista. Kokonaishiilihydraatti on luku, joka vaikuttaa veren glukoosiin, ja sekä kuitu että sokerialkoholi saattavat ansaita huomiosi, koska aina kun ne ylittävät 5 grammaa, voit vähentää puolet hiilihydraattien kokonaismäärästä.
Sekä kuitu että sokerialkoholi sulavat hitaammin (tai eivät ollenkaan), joten glukoosin imeytyminen niistä on tehottomampaa. Nämä säädöt ovat enimmäkseen tärkeitä laskettaessa insuliiniannoksia, jotka liittyvät runsaasti kuitua tai sokerialkoholeja sisältäviin elintarvikkeisiin.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
