Kun ostat naudanlihaa, harkitse sen luokittelua ja leikkausta. Osta myös hyvää marmoroitua naudanlihaa (rasvapilkkuja) – mitä enemmän marmoria on, sitä kosteampaa ja mureampaa naudanliha on. Naudanliha luokitellaan eläimen iän, leikkauksen marmoroinnin sekä lihan värin ja rakenteen mukaan.
Useimmiten löydät ostoksilla kolme naudanlihaluokkaa:
Prime: Korkein luokka ja kallein. Yleensä murein ja maukkain naudanliha kuuluu tähän luokkaan. Suurin osa tämän luokan naudanlihasta päätyy hotelleihin ja hienoihin ravintoloihin. Löydät sen myös erikoisliikkeistä.
Valinta: Naudanlihan luokittelun toinen taso, laihampi kuin prime. Tätä löydät useimmiten supermarketista.
Valitse: Paras haudutukseen ja haudutukseen. Löydät tämän supermarketeista.
Saatat myös nähdä naudanlihaluokkia, joissa on merkintä Standard ja harvemmin kaupallinen. Näistä kahdesta laadusta puuttuu marmorointi (sinun täytyy pureskella paljon) ja ne ovat heikkolaatuisia. Syötävää? Varmasti. Nautinnollista? Se on sinusta kiinni!
Pehmeämpiä naudanlihan paloja ovat pihvit, kuten porterhouse, ulkofilee, kuori, New York strip, Delmonico ja filet mignon – sekä paistit, kuten kylkiluita, kylkiluita ja sisäfileetä. Pehmeät lihat kypsennetään yleensä kuivalämpömenetelmillä paistamalla, paistamalla, grillaamalla ja paistamalla.
Yleensä kypsennät vähemmän mureita paloja, joissa on enemmän lihaskudosta ja vähemmän rasvaa hauduttamalla ja hauduttamalla. Kovempia leikkauksia ovat rintakehä, istukka, olkapää, lantio ja pohja.
Katso luokituksia pidemmälle arvioidaksesi lihaa. Lihan tulee näyttää kirkkaan punaiselta, ei koskaan tylsältä tai harmaalta. Ylimääräinen mehu pakkauksessa voi viitata siihen, että liha on aiemmin jäädytetty ja sulatettu – älä osta sitä.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
