Glykeeminen indeksi luokittelee elintarvikkeet asteikolla 0-100 sen mukaan, kuinka nopeasti ne nostavat verensokeria. Ruoalla, joka nostaa verensokeria nopeasti, on suurempi luku, kun taas elintarvikkeilla, joiden vaikutus verensokeritasoon kestää kauemmin, on pienempi luku.
Ruoan glykeemisen indeksin mittaamiseksi ruoassa olevien sulavien hiilihydraattien ominaispaino (yleensä 50 grammaa, mikä on noin 4 ruokalusikallista sokeria) syötetään vähintään kymmenelle eri vapaaehtoiselle tutkimukseen osallistuvalle henkilölle. Heidän verensokeriarvonsa mitataan 15-30 minuutin välein kahden tunnin aikana verensokerivastekäyrän kehittämiseksi. Kunkin ruoan verensokerivastetta verrataan testiruokaan, tyypillisesti pöytäsokeriin (glukoosiin), jolle on annettu numero 100. Jokaisen koehenkilön vasteet lasketaan keskiarvoksi, jolloin saadaan kyseisen ruoan glykeeminen indeksinumero. Jokaisella yksilöllä voi olla hieman erilainen glykeeminen (verensokeri) vaste elintarvikkeisiin, minkä vuoksi testeissä käytetään useita vapaaehtoisia ja tulosten keskiarvo lasketaan yhteen.
Glykeemisen indeksin (GI) luettelot on jaettu kolmeen perusluokkaan, joten sinun ei tarvitse takertua numeroihin, vaan voit keskittyä glykeemisen indeksin ensisijaiseen tavoitteeseen eli sellaisten elintarvikkeiden valitsemiseen, jotka pitävät verensokeritasosi tasaisemmin. , mikä johtaa pidempään kestävään kylläisyyteen ( täylläisyyden tunne) ja parantuneeseen terveyteen. Tässä on kolme luokkaa:
GI 55 tai vähemmän = alhainen
GI 56-69 = keskitaso
GI 70 tai enemmän = korkea
Perusohjeena on pitää päivittäinen kokonaisglykeeminen kuormitus alle 100:ssa. Tässä tapauksessa, jos syöt kolme ateriaa päivässä ja jokaisella aterialla on suunnilleen sama glykeeminen kuormitus, ylität ihanteellisen kokonaismaksimiarvon 100. estä itseäsi ylittämästä, valitse tasapainottaa korkeampi glykeeminen ateria alhaisemman glykeemisen aterian kanssa tai vaihda korkeampi glykeeminen ruoka alhaisempaan glykeemiseen aterian kokonaisglykeemisen kuormituksen vähentämiseksi.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
