Jos haluat täydellisen hampurilaisen – mehukkaan ja lihaisen, kostean ja ei rasvaisen – sinun on aloitettava oikeasta lihasta. Paras monipuolinen liha hampurilaisille on jauhettu chuck, jossa on noin 15-20 prosenttia rasvaa, juuri tarpeeksi kosteana. (Supermarketit ilmoittavat yleensä rasvaprosentin etiketissä.)
Etsi myös karkeaksi jauhettua lihaa, josta tulee löysempi pihvi. Monet ihmiset ajattelevat, että jos he ostavat "parasta" lihaa, kuten jauhettua ulkofileetä tai jauhettua ulkofileetä, he saavat ylivoimaisen hampurilaisen. Maku voi olla hyvä, mutta leikkaukset ovat niin laihoja, että ne ovat yleensä kuivia.
Grillihampurilaisten tulee olla täyteläisiä ja hyvin maustettuja. Ainesosia ja makuja, joita voit lisätä, on rajattomasti. Harkitse jauhettua sipulia, jauhettua valkosipulia, jauhettua basilikaa ja hienonnettua timjamia tai rosmariinia; soijakastike, maustetut korppujauhot ja vatkattu muna; Worcesterkastike; jauhettu paprika; tai Tabasco-kastiketta, jos pidät kuumana. Eikä sinun tarvitse edes tarttua naudanlihaan: myös lampaan- ja kalkkunahampurilaiset tai kaikkien kolmen sekoitukset ovat loistavia.
Saatat nauttia käsien saamisesta (pestyt, kiitos!) ruusuisen jauhetun lihan kasaan ja kuvanveistäjän leikkimisestä. Mutta jos olet liian aggressiivinen muodostaessasi hampurilaispihviäsi ja muotoilet ne liian lujasti, ne kiristyvät grillissä. Ja kukaan ei halua tiukkaa hampurilaista! Saadaksesi herkimmän hampurilaisen, pidä se löysänä äläkä ylikuormita lihaa.
Täydellinen hampurilainen
Prep aration aika: Noin 10 minuuttia
Kypsennysaika: 10-14 minuuttia
Saanto: 4 annosta
Öljyä grilliritilään
1-1/2 kiloa jauhettua istukkaa
1/4 tl suolaa tai maun mukaan
1/4 tl mustapippuria tai maun mukaan
4 hampurilaissämpylää
Öljyä grilli ja valmista keskituli hiili- tai kaasugrillissä.
Kun grilli lämpenee, yhdistä kulhoon jauhettu istukka, suola ja mustapippuri.
Sekoita kevyesti mutta huolellisesti käsin. Muotoile seoksesta 4 pihviä, joista jokainen on noin 3/4 tuumaa paksu.
Aseta pihvit grilliritilälle. Grillaa suoraan lämmöllä 5–7 minuuttia per puoli, jos kyseessä on medium, tai vähemmän, jos kyseessä on harvinainen tai keskiharvinainen.
Juuri ennen kuin hampurilaiset ovat valmiita, paahda pullat grillin reunoilla. Palvella.
Annosta kohden: Kaloreita 344 (Rasvasta 105); Rasvaa 12g (tyydyttynyt 4g); Kolesteroli 97 mg; natrium 450 mg; Hiilihydraatti 22g (ravintokuitu 1g); Proteiinia 35 g.
USDA suosittelee naudan-, vasikan-, lampaan- tai sianlihasta valmistettujen jauhelihapihvien kypsentämistä vähintään 160 asteen sisälämpötilaan.
Nopeita ja maukkaita hampurilaisten täytteitä ovat ohuiksi viipaloidut puna- tai keltasipulit, basilikavinaigrette-kastikkeessa marinoidut tomaattiviipaleet, maustettu sinappi, mango- tai tomaattichutney, tomaattipohjainen salsa, grillattu paprika ja valkosipulissa grillatut sienet.
Vaikka saatat tuntea kiusauksen tehdä se, älä paina pihvejä alas niiden kypsyessä. Puristaminen vapauttaa hampurilaisen maukkaat mehut tuleen.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
