Kotipanimo: oluen pullottaminen

Kun olet varma, että rakkaudella valmistamasi kotiolut on täysin käynyt, hae pullotuslaitteet ja valmistaudu aloittamaan pullotus.

Asennus alkaa desinfioimalla kaikki tarvittavat pullotuslaitteet, mukaan lukien pullot, pullotusämpäri, pullotusputki ja muoviletku. Desinfioitavien tavaroiden ja desinfiointiaineen lisäksi tarvitset pullonharjan, pullonkorkin, pullonkorkit, pullonpesukoneen, 3/4 kuppia dekstroosia ja kaksi pientä kattilaa.

Tarvitset myös hydrometrin ja sylinterin oluesi painovoiman mittaamiseen, mutta niitä ei tarvitse desinfioida.

Noudata näitä ohjeita pullottaaksesi oluesi:

Täytä pesuallas tai muu desinfiointiallas noin kolme neljäsosaa kylmällä vedellä. Lisää valkaisuainetta tai muuta desinfiointiainetta pakkauksen ohjeiden mukaisesti ja upota kaikki pullot, jotka tarvitaan täyttämään 5 gallonan olut.

Kun pullot liottavat, laita 3/4 kuppia dekstroosia yhteen kattiloista, liuota dekstroosi noin litraan vettä, peitä ja aseta pannu liedelle miedolle lämmölle.

Laita toiseen kattilaan tarpeeksi pullonkorkkeja liotettavalle määrälle pulloja ja muutama ylimääräinen. Täytä pannu vedellä niin paljon, että kaikki kannet peittyvät, ja aseta pannu liedelle miedolle lämmölle.

Anna molempien kattiloiden sisällön kiehua. Sammuta sitten lämpö ja anna molempien jäähtyä.

Kun puoli tuntia on kulunut, puhdista pullot.

Tyhjennä pullonpuhdistusvesi altaasta ja aseta pullotusastia altaaseen. Täytä ämpäri vedellä ja valitsemallasi desinfiointiaineella. Aseta sitten pullotusletku ja pullotusputki pullotusämpäriin ja anna niiden imeytyä.

Kun pullotuslaitteet liottavat, nosta vielä peitetty fermentori lepopaikaltaan ja aseta se tukevalle pöydälle, työtasolle tai työtasolle noin 3–4 metrin päähän maasta.

Aseta pullotusasemasi ja varmista, että sinulla on täyttösokeri (dekstroosi) ja pullonkorkit – edelleen omissa kattiloissaan – sekä pullonkorkki ja pullot.

Jos otat painovoimalukemia, pidä myös hydrometrisi ja sylinterisi käyttövalmiina.

Tyhjennä desinfiointiliuos puolen tunnin kuluttua pullotusämpäristä pohjassa olevan tapin kautta. Huuhtele sitten loput laitteet huolellisesti pullojen kanssa ja tuo ne pullotusasemallesi.

Aseta pullotuskauha lattialle suoraan fermentorin alle ja liitä muoviletku fermentorin tappiin, jolloin letkun toinen pää voi roikkua pullotussäiliön sisällä. Kaada dekstroosin ja veden seos yhdestä kattilasta pullotusämpäriin.

Avaa fermentorin tappi ja anna kaiken oluen valua pullotusämpäriin.

Valmistaudu ottamaan painovoimalukema.

Kun viimeinen oluesta on valutettu, sulje tappi, irrota letku ja laita kaikki laitteet sivuun puhdistettavaksi pullotuksen jälkeen.

Aseta pullotusastia varovasti fermentorin kohdalle. Liitä huuhdeltu letku pullotuskauhan tappiin ja kiinnitä pullotusputki toiseen päähän. Aseta kaikki pullot lattialle suoraan pullotusämpärin alle.

Avaa pullotusämpärin tappi ja täytä pullot.

Kun pullotuskauha on tyhjennetty, sulje tappi, irrota letku, heitä letku pullotuskauhan sisään ja aseta kaikki sivuun myöhempää puhdistusta varten.

Aseta kaikki pullot pöytälevyllesi tai työtasolle, laita korkki jokaiseen pulloon (vakuutukseksi kaikelta, mikä voi mennä pieleen) ja korkki yksi pullo kerrallaan. Vedä korkkivipua hitaasti ja tasaisesti alas.

Säilytä nestemäistä hautaa viileässä, pimeässä paikassa (kuten paikassa, jossa pidit fermentoria) kahden viikon ajan.

Kotioluesi täytyy käydä läpi kahden viikon hoitovaiheessa, jonka aikana jäljellä olevat hiivasolut syövät dekstroosia ja karbonoivat oluesi.

Juoman laittaminen jääkaappiin ei ole hyvä idea (ainakaan kahden ensimmäisen viikon aikana), koska liian kylmät lämpötilat hidastavat hiivan toimintaa.

Huuhtele keittolaitteet perusteellisesti kuumalla vedellä ja säilytä sitä paikassa, jossa ei ole suhteellisen pölyä ja hometta.

Kahden viikon kuluttua tarkista, ovatko pullot kirkastuneet; hiivaisen sameuden olisi pitänyt tasaantua. Jäähdytä pullo tai kaksi makutestausta varten.