Kokeile paleo-hyväksyttyjä ruoanlaittomenetelmiä

Ei ole syytä pelätä rasvaa, mutta Paleossa eläminen ja luolamiehen esivanhempasi syöminen merkitsee sitoutumista syömään oikeanlaista rasvaa määriä, jotka tukevat painotavoitteitasi ja hyvää terveyttäsi. Ja tämä tarkoittaa, että jotkin perinteiset ruoanlaittotavat – kuten leivitys ja friteeraus – karkotetaan keittiöstä.

Onneksi voit valita monista muista tavoista, kuten seuraavista, kypsentää lihaa ja vihanneksia, jotka säilyttävät ravintonsa ja tuovat hyvän maun:

• Grillaus: Kuuma grilli ei vain kypsennä ruokaa, vaan lisää myös hieman savuista laatua, joka parantaa makua ja vaatii vain vähän tai ei ollenkaan lisättyä rasvaa ruoanlaittoon - joten voit saada rasvat itse lihasta tai lorauksesta mehukasta kastiketta.

  Maukkaita grillattuja pihvejä, kyljyksiä, kebabeja ja kananosia on rajattomasti, mutta grillaaminen on myös loistava tapa kypsentää vihanneksia. Suuren pinnan ansiosta voit valmistaa kerralla paljon ruokaa ylimääräisistä ruuista, joihin voit luottaa koko viikon. Marinoi sekä lihat että vihannekset ennen grillaamista, jotta ne saavat makua.

• Hauduttaminen: Kun lihaa haudutetaan, se ruskistetaan ensin korkealla lämmöllä ulkopuolen karamellisoimiseksi ja keitetään sitten hitaasti maustetussa nesteessä lihan pehmentämiseksi ja mausteeksi. Hauduttaminen voidaan tehdä kannellisessa pannussa uunissa tai liedellä raskaassa kattilassa, jossa on tiukka kansi.

  Liha voidaan keittää vedessä tai yrteillä, mausteilla ja vihanneksilla maustettuun liemeen. Tämä menetelmä toimii hyvin halpojen, kovempien lihapalojen kanssa ja houkuttelee ne pehmeiksi.

• Paistaminen ja paistaminen: Tarttumaton paistinpannu tarkoittaa, että voit hyödyntää paistamisen makuhermoja miellyttäviä makuja ilman, että sinun tarvitsee lisätä ylimääräistä rasvaa. Kun paistat ohuiksi viipaloitua, tasakokoista lihaa ja vihanneksia pienessä rasvassa pannulla, ainekset ruskistuvat kevyesti, mikä tarkoittaa, että sokerit karamellisoituvat ja tuovat luonnollisiin makuihin miellyttävää syvyyttä.

  Voit lisätä erilaisia ​​mausteita ruuan maun muuttamiseksi; lisää esimerkiksi murskattu valkosipulinkynsi, vähän oliiviöljyä ja kourallinen tuoreita yrttejä juuri ennen kypsennyksen loppua.

• Paistaminen: Se ei ole paljon helpompaa kuin laita kana- tai naudanpaisti pannulle, ympäröi se runsailla vihanneksilla ja laita se uuniin muutamaksi tunniksi. Liha kypsyy luonnollisissa mehuissaan ja voit muuttaa pannun pohjalla olevat tippuvat kastikkeeksi (haudutuksen ja siivilöinnin jälkeen). Yksinkertaista, terveellistä ja helppoa.

• Hidas ruoanlaitto: Hitaan keittimen taika on, että se tekee kaiken työn samalla kun teet muita asioita, kuten treenaat, työskentelet, ostat ruokaostoksia tai jopa otat päiväunet!

  Lihat ja vihannekset kypsyvät alhaisissa lämpötiloissa pidempään kuin muut kypsennystavat, jolloin liha murenee ja maut sulavat. Voit valmistaa kaikkea paahdetusta lihasta curryihin ja keittoihin hitaassa keittimessä vähällä vaivalla.

• Höyrytys: Tämä menetelmä voi olla paras tapa optimoida vihannesten ravitsemus ja maku. Höyry lukitsee ravinteet vihanneksiin, kirkastaen niiden väriä ja tekee niistä herkullisia. Höyrytetyt vihannekset säilyvät hyvin jääkaapissa, ja ne voidaan lämmittää uudelleen ja maustaa suosikkirasvoillasi ja -mausteillasi – tai syödä kylmänä ja sekoittaa suosikkisalaattikastikkeesi kanssa.

• Salametsästys: Broilerin rintafileet ja kalafileet sopivat ihanteellisesti salametsästykseen joko sellaisenaan tai salaateissa käytettäväksi. Hauduttamalla näitä paloja nesteessä – vedessä, liemessä tai yrteillä tehostetussa liemessä – kypsennetään ne varovasti säilyttäen niiden luonnollisen, pehmeän koostumuksen kuivattamatta niitä.