Tämä resepti ottaa klassisen crème brûléen ja korostaa makua aasialaisella kierteellä, kiteytyneellä inkiväärillä. Crème brûlée on vaniljakastike, joka paistetaan uunissa, jäähdytetään kiinteäksi ja peitetään lopuksi ohuella karamellisoidun sokerin rätisevällä kuorella.
Valmistusaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 40 minuuttia
Saanto: 8 annosta
1 1/2 kuppia raskasta kermaa
1/2 kuppia täysmaitoa
4 munaa
1/4 kuppia plus 1/3 kuppia sokeria
1/2 tl vaniljaa
3 ruokalusikallista (noin 3/4 unssia) hienoksi jauhettua kiteytettyä inkivääriä
Kuumenna uuni 325 asteeseen.
Kaada kerma ja maito raskaaseen kattilaan.
Laita pannu keskilämmölle ja kuumenna melkein kiehuvaksi.
Erottele munat, säilytä keltuaiset ja vatkaa niitä hieman.
Vatkaa munankeltuaiset 1/4 kupillisen sokerin kanssa paksuksi, noin 3 tai 4 minuuttia.
Kaada kuuma kermaseos paksuuntuneiden keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen.
Jos lisäät alussa liian paljon kuumaa kermaa ja maitoa liian nopeasti, munat sekoittuvat!
Sekoita joukkoon vanilja.
Kaada tämä vaniljakastike siivilän läpi uunivuokaan.
Käytä 4 kupin matalaa gratiinivuokaa tai muuta lämmönkestävää astiaa (kuten 9 tuuman ei-metallista piirakkavuokaa).
Ripottele puolet jauhetusta kiteytyneestä inkivääristä vaniljakastikkeen päälle.
Laske uunin lämpötila 300 asteeseen.
Laita vaniljakastike uunivuokaan uuniin.
Täytä pannu kuumalla vedellä vaniljakastikkeen reunan puoliväliin.
Paista 30-35 minuuttia, kunnes vaniljakastike on juuri hyytynyt.
Ota vaniljakastike pois vesihauteesta ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Kun vaniljakastike on jäähtynyt, peitä se muovikelmulla ja jäähdytä jääkaapissa.
Käynnistä broileri ja aseta nyt kylmä vaniljakastike uunipellille.
Sekoita jäljellä oleva inkivääri jäljellä olevan 1/3 kupin sokeriin. Ripottele tämä seos mahdollisimman tasaisesti kylmän vaniljakastikkeen päälle.
Aseta vaniljakastike noin 4 tuuman päähän broilerin polttimesta, kunnes sokeri alkaa karamellisoitua, noin 1 minuutti.
Käännä astiaa tarvittaessa, jotta kaikki sokeri sulaa.
Anna vaniljakastikkeen seistä 3 tai 4 minuuttia, jolloin sokerikuoren jäähtyä ja kovettua.
Voit karamellisoida crème brûlée -kuoren tuntia tai kaksi etukäteen ja jäähdyttää astian hyvin muovikelmuun käärittynä ilman, että sokerikuoren rapeus kärsii. Mutta älä paina sitä kauempaa kuin 2 tuntia, tai kuori pehmenee.
Et halua vaniljakastikkeen lämpenevän, joten varo paistamasta sokeria crème brûléen päällä kovin pitkään. Jotkut kokit laittavat vaniljakastikeastian jäähauteeseen (isompaan jääpannuun) broilerin alle pitääkseen vaniljakastikkeen kylmänä.
Vinkki: Keittiövälineet myyvät pieniä butaanipolttimia vain kulinaarisiin käyttötarkoituksiin, kuten sokerin sulattamiseen crème brûléen päälle. Taskulamppu antaa sinulle enemmän hallintaa, joten sokeri sulaa tasaisesti ja sillä on vähemmän mahdollisuutta palaa. Lisäksi se on hauska käyttää!
Annosta kohden : kalorit 259 (alkaen 176:sta); Rasvaa 20 g (tyydyttynyttä 11 g); Kolesteroli 170 mg; natrium 2 9 mg; Hiilihydraatti 19g ( Ruokaravinto 0g); Proteiinia 3g.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
