Kiinalaiset rakastavat nuudeleitaan ja ovat rakastaneet vuosisatoja. Kiinalaisten nuudeleiden muodot eivät välttämättä vaihtele niin paljon kuin italialaisten pastan, mutta kiinalaisten nuudeleiden valmistuksessa käytetyt eri ainesosat erottavat yhden lajikkeen muista:
Munanuudelit: Kaikista kiinalaisista nuudeleista munanuudelit muistuttavat eniten länsimaista pastaa. Mutta kiinalaiset nuudeleiden valmistajat käyttävät tavallisia vehnäjauhoja mannasuurimon sijasta.
Kuten italialainen pasta, kiinalaiset munanuudelit ovat sekä tuoreissa että kuivatuissa muodoissa ja laajalla valikoimalla leveyksiä, pituuksia ja makuja.
Shanghain nuudelit ovat paksu pyöreä munanuudeli, joka nimensä mukaisesti on peräisin Shanghaista. Koska ne ovat suurempia ja täyteläisempiä kuin ohuemmat, ne ansaitsevat runsaan, runsaammin maustetun kastikkeen – juuri sellaisen, josta Shanghain kokit tunnetaan.
Tuoreet riisinuudelit: Tuoreina nämä nuudelit ovat pehmeitä ja taipuisia, ja niiden väri on maidonvalkoinen. Ne on valmistettu pitkäjyväisistä riisijauhoista ja vedestä, ja ne toimitetaan kokonaisina taitettuina arkkeina, jotka leikkaat haluamasi paksuisiksi, tai valmiiksi leikattuina suikaleina, joiden leveys vaihtelee muutamasta tuumasta ohuisiin, linguine-maisiin säikeisiin. Molemmissa tyypeissä on kevyt öljypinnoite, joka estää tunnetusti tahmeiden nuudeleiden tarttumisen toisiinsa. Tämän pinnoitteen poistamiseksi sinun tarvitsee vain huuhdella ne varovasti kuumalla vedellä.
Kuivatut riisinuudelit: Jos haluat valmistaa itse riisinuudeleita, voit löytää kuivattuja riisinuudeleita yhä useammasta supermarketista. Nämä läpikuultavat, hauraat tikut ja nauhat on valmistettu samasta riisijauhosta kuin tuoreetkin, ja ne ovat kiinteämpiä kuin tuoreet, mutta ovat silti erinomaisia vaihtoehtoja niille meistä, jotka eivät vain voi elää ilman riisinuudeleita.
Selofaani- tai papulangalliset nuudelit: Nämä puoliläpinäkyvät mungpapujauhoista valmistetut nuudelit näyttävät siiman keloilta. Niiden mieto maku ja hieman kimmoisa koostumus täydentävät täydellisesti keittoja ja vuokoja paksuilla kastikkeilla ja runsailla mausteilla, jotka tarttuvat nuudeleiden pintaan.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
