Käytät tässä viehättävässä ja tyydyttävässä risotossa yhdeksää vihannesta, joista jokainen lisää eri väriä, rakennetta ja makua. Eri vihannekset menevät kattilaan eri aikoina varmistaakseen, että kypsennät jokaisen oikein.
Luotto: ©iStockphoto.com/Carolyn Woodcock
Valmistusaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 25 minuuttia
Saanto: 6 annosta
1⁄2 kuppia oliiviöljyä
1 keskikokoinen punasipuli, hienonnettuna
1 keskikokoinen porkkana, hienonnettuna
2 sellerinvartta, kuutioituna
4 tuoretta salvialehteä hienonnettuna tai 2 tl kuivattua salviaa
12 parsan keihää, kovat päät irti ja heitetty pois, keihäät leikattuna 1 tuuman paloiksi ja kärjet varattu erikseen
1 keltainen tai punainen paprika siemenistä poistettuna ja kuutioituna
1-2⁄3 kuppia italialaista riisiä (arborio, carnaroli tai vialone nano)
1 kuppi valkoviiniä
7 kupillista kiehuvaa kasvislientä tai vettä jaettuna
36 vihreitä papuja (pavut), leikattu ja puolitettu poikittain
1⁄2 kuppia tuoreita tai pakasteherneitä
1 keskikokoinen tomaatti kuutioituna (siemenet poistettu ennen kuutioimista)
1 keskikokoinen kesäkurpitsa kuutioituna
12 tuoretta basilikanlehteä karkeasti pilkottuna tai 2 tl kuivattua basilikaa
2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa tai 2 tl kuivattua persiljaa
1⁄3 kuppia raastettua Parmigiano-Reggianoa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa, paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sipuli, porkkana, selleri ja salvia ja keitä keskilämmöllä usein sekoittaen 2-3 minuuttia.
Lisää parsan keihät ja paprikapalat ja keitä 1 minuutti. Lisää riisi ja keitä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja "paahtaen" riisiä.
Lisää viini ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1-2 minuuttia.
Sekoita joukkoon 2 kupillista kiehuvaa lientä ja vihreät pavut.
Pienennä lämpöä niin, että riisi/kasvisseos pysyy matalalla kiehuvassa tilassa. Sekoita usein. Lisää 3 minuutin kuluttua herneet ja parsan kärjet sekä vielä 2 kupillista lientä.
Jatka kypsentämistä 10–11 minuuttia sekoittaen usein ja lisäämällä nestettä 1⁄4 kupillisen erissä tarpeen mukaan.
Maista riisinjyvä; sen pitäisi olla pehmeää mutta kiinteää. Seoksen tulee liikkua, mutta ei ylimääräistä nestettä. Jos riisi vaatii enemmän kypsennystä, lisää hieman nestettä ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
Poista lämmöltä.
Sekoita joukkoon tomaatti, kesäkurpitsa, basilika, persilja ja Parmigiano-Reggiano-juusto. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
