Minestra on toinen italialainen sana keitolle. Sana minestrone tarkoittaa "iso keittoa" ja viittaa siihen, että tämä keitto on täynnä vihanneksia. Jokaisella Italian alueella on oma versio tästä klassisesta kasviskeitosta. Tämä minestronen versio tulee Genovasta, jossa keittoon lisätään pestoa tai tuoretta basilikaa.
Tee tästä keitosta runsaampi lisäämällä kourallinen tai kaksi pastaa noin 5 minuuttia ennen kuin herneet ja pesto menevät kattilaan. Pienet pastamuodot – kuten kyynärpäät, ditali tai pienet kuoret – toimivat parhaiten.
Luotto: ©iStockphoto.com/robynmac
Valmistusaika: 30 minuuttia (plus kuivattujen papujen liotusaika yön yli)
Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia
Saanto: 6 annosta
1 kuppi kuivattuja cannellini-papuja tai yksi 16 unssin purkki cannellini-papuja
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
4 viipaletta pancettaa tai pekonia (noin 2 unssia), kuutioituna (valinnainen)
1 keskikokoinen punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna
4 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
3 keskikokoista porkkanaa, hienonnettuna
5 sellerinvartta, hienonnettuna
1 pieni fenkolisipuli, poistettu ytimestä ja kuutioituna
Ripaus kuivattuja punapippurihiutaleita
1 kuppi valkoviiniä
3 keskikokoista perunaa kuorittuna ja kuutioituna
3 kuppia raastettua kaalia
1 kuppi säilöttyjä italialaisia luumutomaatteja
Suolaa ja pippuria maun mukaan
2-1⁄2 litraa kylmää vettä
12 parsan keihää, leikattu 1 tuuman paloiksi
2 pientä kesäkurpitsaa kuutioituna
1⁄2 kuppia pakasteherneitä
1 kuppi kuutioituja vihreitä papuja
1⁄4 kuppia pestoa tai 1 kuppi hienonnettua tuoretta basilikaa
1 kuppi raastettua Parmigiano-Reggianoa
Poimi kuivatut pavut poistaaksesi rikkoutuneet pavut ja kivet ja laita pavut kattilaan tai kulhoon, jossa on 5 kupillista kylmää vettä.
Liota niitä vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli. Valua.
Sekoita suuressa keittopannussa oliiviöljy, pancetta, sipuli, valkosipuli, porkkanat, selleri, fenkoli ja paprikahiutaleet.
Keitä keskilämmöllä usein sekoittaen noin 10 minuuttia. Lisää viini ja jatka keittämistä, kunnes suurin osa siitä on haihtunut, noin 5 minuuttia.
Lisää perunat, kaali, tomaatit ja cannellini-pavut sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää 2-1⁄2 litraa vettä. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä 30 minuuttia.
Lisää parsat, kesäkurpitsat ja vihreät pavut ja keitä vielä 30-35 minuuttia; cannellini-pavut tulee keittää niin, että ne voidaan helposti murskata kahden sormen välissä.
Lisää herneet ja pesto tai basilika ja keitä vielä 5 minuuttia.
Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Tarjoile kuumana tai kylmänä Parmigiano-Reggiano-juustolla ripottuna.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
