Vehnä saattaa olla osittain kasvavan liikalihavuusepidemian takana. Kun ihmiset muistelevat kasvamistaan 1940- tai 1950-luvulla, he puhuvat aterioista, jotka koostuvat laitumella kasvatetusta lihasta; vihannekset takapihalta tai paikallisilta markkinoilta; ja paljon voita, kermaa ja jopa laardia.
He voivat myös mainita, että pöydässä oleva leipä oli rakenteeltaan ja makultaan erilainen kuin nykypäivän leipä. He eivät kuitenkaan yleensä puhu näkemistään suurista ylipainoisista ihmisistä. Sitä todellisuutta ei vain ollut olemassa.
Nykyään sinulla on luultavasti monet ystävät ja sukulaiset ovat ylipainoisia ja ehkä jopa lihavia. Saatat olla painavampi kuin sinä ja lääkärisi haluaa sinun olevan (ehkä siksi luet tätä).
National Health and Nutrition Examination Surveyn mukaan 40 prosenttia miehistä ja 28 prosenttia naisista oli ylipainoisia vuonna 2012; lisäksi 34 prosenttia miehistä ja 36 prosenttia naisista oli lihavia. Lapsista kolmannes 2–19-vuotiaista oli ylipainoisia, ja heistä 18 prosenttia oli lihavia. Tämä luku on viisinkertainen 1970-luvun alusta verrattuna.
Ylipainolla tarkoitetaan sitä, että kehossa on enemmän rasvaa kuin mikä on optimaalisesti terveellistä. Lihavuus määritellään ylimääräiseksi kehon rasvaksi, joka todennäköisesti lyhentää elinikää ja lisää terveysongelmia. Huoli koskee ylipainoista henkilöä, joka johtaa epäterveellistä elämäntapaa, joka edistää painonnousua ja johtaa liikalihavuuteen.
Liikalihavuus itsessään on terveydentila, mutta se vaikuttaa myös muihin lääketieteellisiin ongelmiin. Seuraavat ovat nykyajan sairauksia, jotka vaikuttavat yhä useampiin ihmisiin joka päivä ja jotka liittyvät läheisesti liikalihavuusepidemiaan:
Alzheimerin tauti
Niveltulehdus
Syöpä
Diabetes
Sydänsairaus
Hypertensio
Metabolinen oireyhtymä (korkeat triglyseridit, vatsan rasva, korkea verenpaine, insuliiniresistenssi)
Aivohalvaus
Liikalihavuuden kustannukset dollareissa Yhdysvaltoihin ovat valtavia. Amerikkalaiset käyttävät noin 150 miljardia dollaria vuosittain terveydenhuoltoon, joka on sidottu liikalihavuuteen, ja lisäksi 75 miljardia dollaria menettää tuottavuutta.
Tutkimukset osoittavat, että lihavilla on enemmän sairauspäiviä ja he ovat vähemmän tehokkaita töissä, mikä heikentää tuottavuutta. Jos liikalihavuuden kehitys jatkuu, nämä kustannukset vain nousevat ja asettavat lisää haasteita jo ennestään stressaantuneelle terveydenhuoltojärjestelmälle.
Maailmanlaajuisesti länsimaisesta ruokavaliosta on tullut globaali ruokavalio. Globalisaatio tarkoittaa, että pikaruokaa täynnä vehnää, sokeria ja kasviöljyjä itää kaikkialla maailmassa. Ranskan ja Japanin kaltaisissa maissa lasten liikalihavuus on kaksinkertaistunut neljän vuosikymmenen aikana. Liikalihavuus on itse asiassa korvannut aliravitsemuksen ykkösongelmana köyhemmissä maissa.
Onko koko maailma muuttumassa yhdeksi isoksi sohvaperunaksi? Ovatko kaikki maan päällä menettämässä kykynsä osoittaa itsehillintää? Vai tekevätkö ruoat itse ihmisistä lihavia?
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
