Todella mausteiset ruoat voivat pilata viinin (tai minkä tahansa muun rinnalle juoman) nautinnon, mutta miedosti mausteisia ruokia voidaan yhdistää tehokkaasti. Kun ruokasi sisältävät paljon mausteita, seuraa näitä vinkkejä varmistaaksesi, että löydät toimivan parin:
-
Valitse alhainen kohtalainen alkoholi, off-dry tai makea viini. Nämä viinit vähentävät palovammoja.
-
Tarjoile viinit (myös punaviinit) jäähdytettynä. Kylmät nesteet helpottavat lämpötilaa väliaikaisesti.
-
Valitse kypsiä, hedelmäisiä, alkoholipitoisempia viinejä, joissa on täyteläinen ja implisiittisesti makea hedelmäinen maku käsitellä mausteita. Koska kapsaisiini , chilin palovammoista vastaava yhdiste, liukenee alkoholiin, valitse viinejä, joiden alkoholipitoisuus on enintään 14 prosenttia. Yli 14 prosenttia alkoholia sisältävät viinit lisäävät kuitenkin palovammoja.
-
Vältä todella tammia, tanniinisia viinejä. Spice liioittelee tammisen makuja, ja tanniinit tulevat supistavammiksi ja suuta kuivaavimmiksi, joista kumpikaan ei ole positiivinen muutos.