Kalkkunan paistaminen ja veistäminen helposti

Loma-aterian suunnitteluun kuuluu usein pääruoka paahdettua kalkkunaa, kiitospäivän suosikkia, joka on paistettu kultaiseksi pronssiksi ja tarjoillaan runsaan makuisen ja kuuman täytteen kanssa. Kalkkunan kypsentäminen ja veistäminen voi olla yksinkertaisia ​​tehtäviä näiden helposti noudatettavien ohjeiden avulla.

Tässä reseptissä täyte paistetaan erikseen, ei kalkkunassa. Voit myös täyttää kalkkunan täytteellä ja paistaa sen. Lusikoi vain täytettä löyhästi onteloon juuri ennen ruoanlaittoa ja sido sitten jalat yhteen. Pidennä kypsennysaikaa (kuten oheisesta taulukosta näkyy), jotta täytteellä on aikaa lämmetä kunnolla. Ennen tarjoilua kaavi täyte tarjoilukulhoon.

Kalkkunapaistettu resepti

Työvälineet: Kokin veitsi, vihannesten kuorintakone, iso paistinpannu, ritilä, lihalämpömittari (ellei kalkkunan mukana tule), keittiönauha tai -lanka, kaiverruslauta

Valmistusaika: 15 minuuttia

Kypsennysaika: 3-3-1/2 tuntia (12-kiloiselle kalkkunalle)

Saanto: 12 annosta

1 tuore tai sulatettu pakastettu kalkkuna (noin 12 kiloa)

1 keskikokoinen keltasipuli, neljäsiksi leikattuna

2 porkkanaa kuorittuna ja neljäsiksi leikattuna

2 isoa valkosipulinkynttä murskattuna

2 rkl kasviöljyä

Suolaa ja pippuria

1. Kuumenna uuni 325 asteeseen F, uunin ritilä alimmalla tasolla.

2. Aseta ritilä suureen paistinpannuun. Poista sisälmykset ja kaula kalkkunan ontelosta ja varaa lihaa varten; hävitä maksa. (Kun kalkkuna paistaa, voit valmistaa nopean kalkkunan liemen sisäosien ja kaulan kanssa, jos teet kotitekoista kastiketta). Poista ylimääräinen rasva kalkkunasta. Huuhtele kalkkuna sisältä ja ulkoa kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi.

3. Laita sipuli, porkkanat ja valkosipuli kalkkunan syvennykseen. Sido jalat yhteen keittiönauhalla. Taivuta halutessasi siipien kärjet taaksepäin ja taita ne kalkkunan alle.

4. Aseta kalkkuna rintapuoli ylöspäin ritilälle. Hiero kalkkunan pintaa 2 ruokalusikalla öljyä. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Lisää 1 kuppi vettä paistinpannulle. Jos käytät lihalämpömittaria, aseta se reiden paksuimpaan kohtaan, lähelle vartaloa koskematta luuhun.

5. Paista noin 3-3-1/4 tuntia tai kunnes reisien lämpötila on 180 astetta F. Lisää toinen puoli kupillista vettä paistinpannulle, jos se kuivuu. Ruskista kalkkuna tasaisesti kääntämällä pannua sivusuunnassa noin paistamisen puolivälissä. Jos kalkkuna muuttuu ruskeaksi ennen paistoajan päättymistä, peitä se löyhästi alumiinifoliolla ihon suojaamiseksi. Aloita kypsyyden tarkistaminen paistamisen viimeisen 30 minuutin aikana ja voitele pannulla kaksi tai kolme kertaa viimeisen tunnin aikana.

6. Ota kalkkuna uunista, siirrä se kaiverruslevylle ja peitä löysästi alumiinifoliolla ja anna sen levätä 20 minuuttia, kun teet kastikkeen. Poista vihannekset ontelosta ja hävitä. Leikkaa kuvan mukaisesti.

Koristele kalkkunalautanen hedelmillä ja muilla houkuttelevilla tuotteilla saadaksesi houkuttelevan esityksen. Kokeile kasa tuoreita karpaloita, kasa lehtivihanneksia tai tuoreita yrttejä (kuten kokonaisena basilikaa), muutamaa kumkvattia tai appelsiiniviipaleita tai punaisia ​​ja vihreitä rypäleitä, jotka on jauhettu sokerilla.

Annosta kohti, kastikkeella: Kaloreita 505 (Rasvasta 173); Rasva 19 g (tyydyttynyt 6 g); Kolesteroli 204 mg; natrium 598 mg; Hiilihydraatti 2g (ravintokuitu 0g); Proteiinia 76 g.

Annosta kohden, ilman kastiketta: Kaloreita 404 (Rasvasta 122); Rasva 14 g (tyydyttynyt 4 g); kolesteroli 171 mg; natrium 206 mg; Hiilihydraatti 0 g (ravintokuitu 0 g); Proteiinia 66 g.

Kuinka kauan kalkkunaa kannattaa keittää?

Kalkkunan paistoajat vaihtelevat linnun painon mukaan.

Joka vuosi sadat tuhannet ihmiset päätyvät sairaalan ensiapuun veitsien aiheuttamien keittiöonnettomuuksien seurauksena. Monet vammat ovat aiheutuneet siitä, että nälkäiset ihmiset ovat yrittäneet irrottaa jäätyneitä hampurilaisia, viipaloida kovia sämpylöitä tai käyttäneet tylsiä, liukastuvia teriä. Älä tee heidän virhettä! Leikkaa irti kädestäsi, pidä sormesi poissa teristä äläkä koskaan käytä kämmentäsi leikkuulaudana. Pidä teräsi huippukunnossa pitämällä se terävänä.

Kalkkunasi veistämällä

Kalkkunan oikein ottaminen on tärkeää, jotta saat mahdollisimman paljon lihaa ja että annokset voidaan jakaa vieraille esteettisesti miellyttävällä tavalla. Lisävinkkejä veistämällä kalkkuna, käynti veistämällä Turkki tai miten raivata Turkin videon .

Kalkkunan veistäminen on helppoa.