Kalifornian valkoviinit

Kalifornian tunnetuimmat ja suosituimmat valkoviinit ovat Chardonnay ja Sauvignon Blanc. Muita yleisesti saatavilla olevia Kalifornian valkoviinejä ovat: Riesling, Chenin Blanc, Pinot Grigio/Gris ja Gewürztraminer.

Lajikeviinit on nimetty niiden ainoan tai hallitsevan rypälelajikkeen mukaan. Yhdysvaltain liittovaltion säädökset määräävät, että viinin on oltava vähintään 75 prosenttia peräisin etiketissä nimetystä rypälelajikkeesta.

Chardonnay

Chardonnay-rypäle on valkoinen rypäle, josta valmistetaan valkoisia pöytäviinejä ja kuohuviinejä. Koska Chardonnay-rypäleitä on helppo kasvattaa erilaisissa ilmasto- ja maaperätyypeissä, se kasvaa kaikkialla Kalifornian viinialueilla.

Chardonnay-viineissä on yleensä paahteisia, savuisia aromeja ja makuja, jotka tulevat tammesta. Niissä on myös hedelmien aromeja ja makuja, jotka sisältävät omenaa, sitrushedelmiä (etenkin sitruunaa) ja trooppisia hedelmiä, kuten mangoa tai ananasta. Voit myös joskus löytää aromeja ja makuja, jotka viittaavat voihin, voipihviin, vaniljaan tai karamelliin; nämä erityiset aromit ja maut tulevat tammesta tai viinistä, eivät rypäleistä.

Kalifornian Chardonnay-viinit ovat yleensä täyteläisiä ja vaihtelevat kuivista melko makeisiin. Edullisimmat merkit ovat todennäköisimmin hieman makeita, luultavasti siksi, että viinitilat kohdistavat laajan yleisön, joka arvostaa viiniä, joka ei ole todella kuivaa.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc -rypälelajike on Chardonnayn jälkeen toiseksi suosituin kotimainen valkoviini. Jotkut Sauvignon Blanc -rypäleeseen perustuvat viinit kutsuvat itseään Fumé Blanciksi, jonka Yhdysvaltain viranomaiset tunnustavat synonyymiksi Sauvignon Blancille.

Sauvignon Blanc -viinit vaihtelevat huomattavasti sen mukaan, missä rypäleet kasvavat, kuinka kypsiä rypäleet ovat ennen korjausta, kuinka viininvalmistaja päättää viiniyttää mehua ja miten hän vanhentaa Sauvignon Blanc -viiniä.

Yleensä Sauvignon Blanc -viinit ovat rapeampia kuin Chardonnay ja keskitäyteläinen pikemminkin kuin täyteläisempiä, ja niissä on eläväisempiä, voimakkaampia hedelmämakuja, kuten sitrushedelmiä, päärynöitä tai passionhedelmiä. Viineissä voi olla myös yrtti- tai kasviperäisiä aromeja ja makuja, kuten leikattua ruohoa tai vihreää paprikaa. Monet Sauvignon Blanc -viinit valmistetaan ilman tammea, joten niistä puuttuu Chardonnayn savuinen, paahteinen, vaniljamainen aromi ja maku.

Muut Kalifornian valkoiset lajikkeet

Muita yleisiä Kalifornian lajikkeiden valkoviinejä, joita todennäköisesti näet, ovat seuraavat:

• Pinot Grigio/Gris: Joskus näitä valkoviinejä kutsutaan Pinot Grisiksi ja joskus Pinot Grigioksi, viinin italiaksi nimeksi. Kalifornian Pinot Grigiot ovat yleensä makeampia kuin italialaiset versiot, vähemmän rapeat ja hedelmäisemmät. Joskus kun viinitila nimeää viinin Pinot Gris, se merkitsee täyteläisempää, maukkaampaa viinityyliä.

• Riesling: Kaliforniassa tehdään muutamia erittäin hyviä viinejä valkoisesta Riesling-rypälelajikkeesta ja melko makeita viinejä, jotka on tehty houkuttelemaan viininjuojia, jotka eivät pidä todella kuivista viineistä. Parhaat viinit tulevat viileämmiltä alueilta, kuten Mendocino County, Monterey County ja Napa Valleyn viileiltä osilta. Ne ovat kuivia tai keskikuivia ja tammittomia, ja niissä on rikkaat hedelmäiset aromit ja maut (persikka, aprikoosi, sitrushedelmät, meloni, omena ja niin edelleen).

• Chenin Blanc: Tämä on yksi maailman klassisista valkoviinirypäleistä. Kaliforniassa Chenin Blanc -viinit vaihtelevat yleensä keskikuivista (vaikka jotkut on merkitty kuivaksi ) keskimakeisiin ja ovat melko täyteläisiä ja täyteläisiä. Suurin osa Kalifornian Chenin Blanc -mehusta päätyy edullisiin sekoitusviineihin, mutta hyviä lajikeviinejä on olemassa.

• Gewürztraminer: Vain pieni määrä tätä maukasta rypälettä kasvaa Kaliforniassa, pääasiassa viileämmillä alueilla, kuten Mendocinon piirikunnassa ja osissa Sonoman piirikuntaa. Viinit ovat yleensä täyteläisiä, tammentoimattomia, runsaan teksturisia ja runsaasti hajustettuja aromeja ja makuja, jotka voivat sisältää litsihedelmiä, ruusuja, persikkaa, omenaa ja sitrushedelmiä.

• Pinot Blanc: Kaliforniassa on muutamia erittäin hienoja viinejä valkoisesta Pinot Blanc -rypäleestä. Nämä viinit ovat kuivia, melko täyteläisiä ja tammittomia tai kevyesti tammivaikutteisia, ja niissä on hillitty aromit ja maut.

• Viognier: Tämä valkoinen lajike tekee täyteläisiä, kuivia valkoviinejä, joissa on runsaasti tuoksua ja makua, erityisesti persikkaisia ​​ja kukkaisia. Nämä viinit voivat olla tammittamattomia tai valmistettu tammitynnyreistä, mutta ne eivät yleensä maistu tammimaiselta.