Kolmea Italian koilliskulman viinialuetta kutsutaan usein Tre Venezieksi - Kolmeksi Venetsiakseksi - koska ne olivat aikoinaan osa Venetsian valtakuntaa. Jokainen näistä alueista tuottaa puna- ja valkoviinejä, jotka ovat suosituimpia italialaisia viinejä Italian ulkopuolella – sekä kotimaassa.
On mahdollista, että jos ensimmäinen kuiva italialainen viinisi ei ollut Chianti tai Pinot Grigio, se oli yksi Veronan kolmesta suuresta: valkoinen Soave tai punaiset, Valpolicella tai Bardolino. Nämä erittäin suositut viinit ovat kotoisin Koillis-Italiasta, viehättävän Veronan kaupungin ja kauniin Gardajärven ympäristöstä.
Veronan kahdesta punaisesta Valpolicellalla on enemmän vartaloa. Kevyempi Bardolino on miellyttävä kesäviini hieman viileänä tarjoiltuna. Soave voi olla tuottajasta riippuen melko neutraalin makuinen tammentamaton valkoviini tai persoonallinen hedelmäinen ja pähkinäinen maku.
Useimmat Valpolicella-, Bardolino- ja Soave-viinit ovat hinnoiteltuja 9–14 dollaria, samoin kuin kaksi muuta alueen valkoviiniä, Bianco di Custoza ja Lugana. Joidenkin parempien Veronese-viinien hinnat ovat hieman korkeammat.
Amarone della Valpolicella (tunnetaan myös yksinkertaisesti nimellä Amarone), yksi Italian täyteläisimmistä punaviineistä, on muunnos Valpolicellasta. Se on valmistettu samoista rypälelajikkeista, mutta kypsät rypäleet kuivuvat matoilla useita kuukausia ennen käymistä, jolloin niiden sokeri ja maut tiivistyvät. Tuloksena oleva viini on rikas, voimakas (14-16 prosenttia alkoholia), pitkäkestoinen viini, joka sopii täydellisesti kylmään talviyöhön ja kypsien juustojen lautaselle.
Jos olet matkustanut paljon Italiassa, ymmärrät luultavasti, että hengessä Italia ei ole yksi yhtenäinen maa, vaan 20 tai useampia eri maata, jotka liittyvät poliittisesti toisiinsa. Harkitse Trentino-Alto Adigen viinialuetta. Tämä vuoristoinen alue eroaa dramaattisesti muusta Italiasta, mutta myös pohjoisessa sijaitseva pääasiassa saksankielinen Alto Adige (tai Etelä-Tirol) on täysin erilainen kuin italiaa puhuva Trentino etelässä. Myös näiden kahden alueen viinit ovat erilaisia.
Alto Adige tuottaa punaviiniä, mutta suurin osa siitä menee Saksaan, Itävaltaan ja Sveitsiin. Muu maailma näkee Alto Adigen valkoviinejä - Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon ja Gewürztraminer - joiden hinnat ovat pääasiassa 12-18 dollaria.
Italia on oikeutetusti tunnettu viinimaailmassa punaviineistään. Mutta viimeisten 20 vuoden aikana Friuli-Venezia Giulian alue, jota johtaa uraauurtava viinintekijä, edesmennyt Mario Schiopetto, on tehnyt maailman tietoiseksi myös Italian valkoviineistä.
Lähellä alueen itärajaa Slovenian kanssa Collion ja Colli Orientali del Friulin piirit tuottavat Friulin parhaita viinejä. Punaviinejä on täällä, mutta valkoviinit ovat antaneet näille vyöhykkeille maineensa. Pinot Grigion, Pinot Biancon, Chardonnayn ja Sauvignonin lisäksi kaksi paikallista suosikkia ovat Tocai Friulano ja Ribolla Gialla (molemmat melko täyteläiset, täyteläiset ja viskoosi).
Täällä valmistettu todella hieno valkoviini on Silvio Jermannin Vintage Tunina, joka on sekoitus viittä lajiketta, mukaan lukien Pinot Bianco, Sauvignon ja Chardonnay. Vintage Tunina on runsas, täyteläinen, pitkäikäinen valkoinen maailmanluokan status. Se myy 35–45 dollarin välillä. Anna viinin kypsyä noin kymmenen vuotta ja kokeile sitä runsaiden siipikarjaruokien tai pastan kanssa.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
