Kuinka vangit italialaisen ruoanlaiton olemuksen, jos et ole kasvanut Italiassa? Jos haluat ajatella kuin italialainen kokki, harjoittele näitä yksinkertaisia italialaisia ruoanlaittovinkkejä, niin et mene pieleen:
-
Aloita tuoreista, korkealaatuisista raaka-aineista. Kaikki on niin paljon helpompaa, kun ainekset maistuvat hyvältä.
-
Yksinkertaisempi on aina parempi. Tarpeeksi sanottu.
-
Kokkaa kalenterin mukaan. Paikallisesti kasvatetut sesongin tuotteet maistuvat yleensä parhaimmalta. Tee ostoksia paikallisia viljelijöitä tukevista kaupoista tai maatilamarkkinoista.
-
Tutustu vihanneksiisi. Et voi valmistaa aitoa italialaista ruokaa viettämättä aikaa tuotantokäytävässä. Muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta italialaiset luottavat tuoreisiin, ei pakastettuihin vihanneksiin.
-
Ystävysty paikallisen juustokaverin kanssa. Ota selvää tärkeiden italialaisten juustojen nimet ja kuinka ostaa niitä.
-
Opettele olemaan noudattamatta reseptiä. Useimmat italialaiset kokit valmistavat ruokia muistista, muuttaen määriä ja menettelytapoja aina vähän joka kerta.
-
Maista ruoanlaitossa. Kukaan muu kuin sinä tiedät, kuinka suolaisesta tai mausteisesta ruoastasi pidät. Mausta koko kypsennyksen ajan ja säädä mausteet juuri ennen tarjoilua.
-
Työskentele makujen rakentamisessa. Monet italialaiset reseptit alkavat kuullottamalla sipulia ja muita vihanneksia oliiviöljyssä. Älä kiirehdi tätä vaihetta. Se rakentaa makua.
-
Ole säästäväinen. Italialaiset uskovat vanhaan periaatteeseen "älä tuhlaa, älä halua".
-
Nauti itsestäsi. Jos ateria antaa sinun nauttia muiden seurasta ja keskustelusta, pidä ruoanlaittoa onnistuneena.