Maapähkinäkastiketta käytetään usein Indonesian ruoanlaitossa. Täällä sitä käytetään upeassa pastaruoassa. Sen sijaan, että valmistaisit maapähkinäkastikkeen vaiheessa 1, voit korvata sen Kaakkois-Aasian maapähkinäkastikkeella.
Luotto: iStockphoto.com/LUHUANFENG
Saanto: 4 annosta pääruokana; 6-8 annosta ensimmäisenä ruokalajina
Valmistusaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 10 minuuttia
Maustemittari: Kohtalaisen mausteisesta tuliseen ja mausteiseen
Kastike:
1/2 kuppia luonnollista tai kermaista maapähkinävoita, mieluiten makeuttamatonta
2 rkl tuoretta limen mehua
1/4 kuppia kevyttä soijakastiketta
3 rkl ruskeaa sokeria
3-4 rkl kuumaa vettä tai kanalientä
1/2-1 tl murskattua paprikahiutaleita tai 1-2 tl sambal oelekia tai kiinalaista valkosipuli-chilipastaa
1 tuuman pala tuoretta inkivääriä, jauhettu
Nuudelit:
12 unssia udonia, spagettia tai vermicelliä
3 valkosipulia, valkoisia ja vihreitä osia, viipaloituna
1 keskikokoinen porkkana, raastettuna
8 lumihernettä, nauhat poistettuna, ohuiksi viipaloituina kulmaan
1/4 englantilaista kurkkua, kuorittu ja leikattu tulitikuiksi
1/3 kuppia hienonnettuja paahdettuja maapähkinöitä
2 rkl jauhettua minttua tai korianteria
Yhdistä pienessä kulhossa maapähkinävoi, limetin mehu, soijakastike, sokeri, vesi, murskatut punapippurihiutaleet ja inkivääri. Aseta sivuun. Jos kastike on liian paksu makuusi, ohenna pienellä lisämäärällä vettä tai liemeä.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suuressa kattilassa miedosuolatussa kiehuvassa vedessä. Valuta pasta siivilässä ja huuhtele nuudelit kylmän veden alla, kunnes ne ovat jäähtyneet.
Varaa kulho jäävettä valmiiksi. Keitä porkkanat ja lumiherneet kevyesti suolalla maustetussa vedessä 1 minuutti. Älä kypsennä liikaa.
Valuta siivilässä ja upota heti siivilä vihanneksineen jääveteen keittämisen pysäyttämiseksi. Voit valmistaa vihannekset pastan kypsymisen aikana.
Sekoita tarjoilukulhossa pasta, sipuli, porkkana, lumiherneet ja kurkku. Ripottele päälle maapähkinäkastiketta ja sekoita. Koristele maapähkinöillä ja mintulla.
Klassinen kiinalainen ruokalaji kylmistä kiinalaisista nuudeleista seesamikastikkeessa on helppo valmistaa tätä reseptiä hieman muuttamalla. Jätä pois porkkanat, lumiherneet, hienonnetut maapähkinät ja minttu. Voit korvata maapähkinävoin tahinilla tai kiinalaisella seesamikastikkeella tai käyttää maapähkinävoita.
Korvaa limemehu 2 rkl riisiviinietikkaa. Vaiheessa 1 lisää 2 ruokalusikallista kiinalaista seesamiöljyä ja 1-2 pulleaa valkosipulinkynttä puristettuna tai jauhettuna muiden kastikkeen ainesten joukkoon ja sekoita. Ohita vaihe 3. Yhdistä vaiheessa 4 pasta ja seesamikastike ja sekoita. Koristele kurkulla.
Annosta kohden: kaloreita 410 (rasvasta 199); Rasvaa 22 g (tyydyttynyt 3 g); Kolesteroli 0 mg; natrium 854 mg; Hiilihydraatti 42g (ravintokuitu 4g); Proteiinia 15 g.
Kaakkois-Aasialainen maapähkinäkastike
Tämä suosittu ja monipuolinen kastike esiintyy monissa versioissa kaikkialla Kaakkois-Aasiassa. Sitä voidaan käyttää mausteena satelle (indonesialainen liha-, kala- tai siipikarjan kuutiot vartaassa tarjoiltuna), grillatun tai paistetun lihan, haudutettujen kananrintajen, riisin, vihannesten ja kasvissalaattien mausteena. Tarjoile kastike huoneenlämmössä.
Saanto: noin 1-3/4 kuppia
Valmistusaika: 10-15 minuuttia
Kypsennysaika: 5 minuuttia
Maustemittari: Kohtalaisen mausteisesta tuliseen ja mausteiseen
3/4 kuppia luonnollista tai kermaista maapähkinävoita, mieluiten makeuttamatonta
1-1/3 kuppia makeuttamatonta kookosmaitoa (noin yksi tölkki), kanalientä tai vettä
2 rkl riisiviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
1 rkl ruskeaa sokeria
1 rkl kevyttä soijakastiketta
2 pulleaa valkosipulinkynttä, jauhettu
3/4 tuuman pala tuoretta inkivääriä, jauhettu
1/2 tl cayennea tai 1-2 rkl sambal oelekia tai kiinalaista chilipastaa maun mukaan
Sekoita kaikki ainekset kattilassa keskilämmöllä. Sekoita tasaiseksi.
Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä välillä sekoittaen 3 minuuttia. Ota kastike pois lämmöltä. Anna kastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen käyttöä.
Annosta kohden: Kaloreita 64 (Rasvasta 51); Rasvaa 6 g (tyydyttynyt 3 g); Kolesteroli 0 mg; natrium 40 mg; Hiilihydraatti 2g (ravintokuitu 1g); Proteiinia 2g.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
