Ilmakeittimessä keitetyt kasvispääruoat

Olitpa kasvissyöjä, vegaani tai kaikkiruokainen, tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka voit valmistaa kasviperäisiä pääruokia ilmakeittimessäsi mausta tinkimättä. Kasvien syöminen eteenpäin on erittäin trendikästä nykyään ja hyvästä syystä: Tuotanto on voimakasta! Kasvipohjaisten aterioiden sisällyttämisestä säännölliseen rutiiniin hyötyy sairauksien torjunnasta ruoansulatuksen parantamiseen. Voit yhdistää yksinkertaisen peruspaistetun tofun kasvispaistetun riisin kanssa tai nauttia hiiltyneitä kukkakaalitacoja Taco-tiistaina.

Pidätkö enemmän perinteisestä ruokalistasta? Munakoisoparmesaani voi olla oikea liittolaisesi.

Lupaamme, että tämän artikkelin reseptien avulla kaikki tulevat mielellään sisällyttämään enemmän kasviperäisiä aterioita kotiruokavalioon!

Hiiltyneet kukkakaalitacot

Valmistusaika: 15 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Saanto: 4 annosta

Ainesosat

1 pää kukkakaali, pestään ja leikataan kukinnoiksi

2 rkl avokadoöljyä

2 tl tacomaustetta

1 keskikokoinen avokado

1/2 tl valkosipulijauhetta

1/4 tl mustapippuria

1/4 tl suolaa

2 rkl hienonnettua punasipulia

2 tl tuorepuristettua limen mehua

1/4 kuppia hienonnettua korianteria

Kahdeksan 6 tuuman maissitortillaa

1/2 kuppia keitettyä maissia

1/2 kuppia silputtua purppurikaalia

Ohjeet

Esilämmitä ilmakeitin 390 asteeseen.

Sekoita kukkakaali suuressa kulhossa avokadoöljyn ja taco-mausteen kanssa. Aseta metallilevy ilmakeittimen koriin ja suihkuta runsaasti oliiviöljyä.

Aseta kukkakaali uunipellille ja keitä 10 minuuttia ravistaen 3 minuutin välein, jotta se jähmettyy tasaisesti.

Kun kukkakaali kypsyy, valmista avokadokastike. Muussaa avokado keskikokoisessa kulhossa; sekoita sitten joukkoon valkosipulijauhe, pippuri, suola ja sipuli. Sekoita joukkoon limetin mehu ja korianteri; laittaa sivuun.

Poista kukkakaali ilmakeittimen korista.

Laita 1 ruokalusikallinen avokadokastiketta tortillan keskelle ja ripottele päälle maissia, kaalia ja hiiltynyttä kukkakaalia. Toista muiden tortillojen kanssa. Tarjoile heti.

Jos sinulla ei ole metallia, voit keittää kukkakaalin suoraan metallikorissa. Muista vain ravistaa kukkakaalia usein, jotta se ei pala.

Säilytä jäljelle jäänyt kukkakaali ilmatiiviiseen astiaan ja käytä 3 päivän kuluessa. Kuumenna ilmakeittimessä 3–5 minuuttia 350 asteessa.

Peruspaistettu tofu

Valmistusaika: 1 tunti 20 minuuttia

Kypsennysaika : 17 minuuttia

Saanto: 4 annosta

Ainesosat

14 unssia erittäin kiinteää tofua valutettuna ja puristettuna

1 rkl seesamiöljyä

2 rkl vähänatriumista soijakastiketta

1/4 kuppia riisiviinietikkaa

1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä

1 valkosipulinkynsi, jauhettu

3 ruokalusikallista maissitärkkelystä

1/4 tl mustapippuria

1/8 tl suolaa

Ohjeet

Leikkaa tofu 16 kuutioon. Laita sivuun kannelliseen lasiastiaan.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa seesamiöljy, soijakastike, riisiviinietikka, inkivääri ja valkosipuli. Kaada tofun päälle ja kiinnitä kansi. Laita jääkaappiin marinoitumaan tunniksi.

Esilämmitä ilmakeitin 350 asteeseen.

Sekoita pienessä kulhossa maissitärkkelys, mustapippuri ja suola.

Siirrä tofu isoon kulhoon ja hävitä jäljelle jäänyt marinadi. Kaada maissitärkkelysseos tofun päälle ja sekoita, kunnes kaikki palaset ovat peittyneet.

Suihkuta ilmakeittimen koriin reilusti oliiviöljysumua ja aseta tofupalat sisään. Jätä tofujen väliin tilaa, jotta se kypsyy tasaisesti. Kypsennä tarvittaessa erissä.

Kypsennä 15–17 minuuttia ravistamalla koria 5 minuutin välein, jotta tofu kypsyy tasaisesti kaikilta puolilta. Kun se on valmis, tofu rapeaa ja ruskeaa joka puolelta.

Poista tofu ilmakeittimen korista ja tarjoile lämpimänä.

Paina tofua ennen marinointia asettamalla se paperipyyhkeiden väliin raskaan esineen (kuten valurautapannun) alle. Voit ostaa tofupuristimen, mutta tämä kotitekoinen vaihtoehto toimii yhtä hyvin.

Tofu säilyy jääkaapissa 3 päivää ilmatiiviissä rasiassa. Kuumenna ilmakeittimessä 350 asteessa 3–5 minuuttia ennen tarjoilua.

Haluatko tehdä tästä gluteenittomana? Käytä vaihtoehtona tamari- tai gluteenitonta soijakastiketta

Mausteinen seesami-tempeh-slaw maapähkinäkastikkeella

Valmistusaika: 2 tuntia 10 minuuttia

Kypsennysaika: 8 minuuttia

Saanto: 2 annosta

Ainesosat

2 kuppia kuumaa vettä

1 tl suolaa

8 unssia tempehiä, viipaloitu 1 tuuman pituisiksi paloiksi

2 rkl vähänatriumista soijakastiketta

2 rkl riisiviinietikkaa

1 rkl suodatettua vettä

2 tl seesamiöljyä

1/2 tl tuoretta inkivääriä

1 valkosipulinkynsi, jauhettu

1/4 tl mustapippuria

1/2 jalapeñoa, viipaloituna

4 kuppia kaalisalaattia

4 rkl maapähkinäkastiketta (katso seuraava resepti)

2 rkl tuoretta hienonnettua korianteria

2 rkl hienonnettuja maapähkinöitä

Ohjeet

Sekoita kuuma vesi suolaan ja kaada tempehin päälle lasikulhoon. Sekoita ja peitä liinalla 10 minuuttia.

Kaada vesi pois ja jätä tempeh kulhoon.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa soijakastike, riisietikka, suodatettu vesi, seesamiöljy, inkivääri, valkosipuli, pippuri ja jalapeño. Kaada päälle tempeh ja peitä pyyhkeellä. Laita jääkaappiin marinoitumaan vähintään 2 tunniksi.

Esilämmitä ilmakeitin 370 asteeseen. Poista tempeh kulhosta ja hävitä jäljellä oleva marinadi.

Suihkuta reilusti ilmarasvakeittimen koriin menevää metallia ja aseta tempehi lautasen päälle.

Keitä 4 minuuttia, käännä ja keitä vielä 4 minuuttia.

Sekoita isossa kulhossa kaalisalaatti maapähkinäkastikkeen kanssa ja heitä joukkoon korianteri ja hienonnetut maapähkinät.

Annostele 4 lautaselle ja laita keitetty tempeh päälle, kun kypsennys on valmis. Tarjoile heti.

Valmistaudu päivää eteenpäin saadaksesi voimakkaamman maun.

Kasvispaistettua riisiä

Valmistusaika: 30 minuuttia

Kypsennysaika : 25 minuuttia

Saanto: 4 annosta

Ainesosat

1 kuppi keitettyä ruskeaa riisiä

1/3 kuppia hienonnettua sipulia

1/2 kuppia hienonnettua porkkanaa

1/2 kuppia hienonnettua paprikaa

1/2 kuppia hienonnettuja parsakaalin kukintoja

3 ruokalusikallista vähänatriumista soijakastiketta

1 rkl seesamiöljyä

1 tl jauhettua inkivääriä

1 tl jauhettua valkosipulijauhetta

1/2 tl mustapippuria

1/8 tl suolaa

2 isoa munaa

Ohjeet

Esilämmitä ilmakeitin 370 asteeseen.

Sekoita suuressa kulhossa keskenään ruskea riisi, sipulit, porkkanat, paprika ja parsakaali.

Sekoita pienessä kulhossa soijakastike, seesamiöljy, inkivääri, valkosipulijauhe, pippuri, suola ja munat.

Kaada munaseos riisi-kasvisseokseen ja sekoita keskenään.

Suihkuta 7-tuumainen jousipannu (tai yhteensopiva ilmakeitin) oliiviöljyllä. Lisää riisiseos pannulle ja peitä alumiinifoliolla.

Aseta metallilevy ilmakeittimen koriin ja aseta pannu päälle. Keitä 15 minuuttia. Poista kattila varovasti korista, heitä folio pois ja sekoita riisi. Palauta riisi ilmakeittimen koriin, laske lämpötila 350 asteeseen ja keitä vielä 10 minuuttia.

Poista ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.

Jotta tämä resepti pysyy gluteenittomana, käytä tamaria tai muuta gluteenitonta soijakastiketta.

Tarjoile päälle paistetun kananmunan kanssa lisäten kasvisproteiinia.

Haluatko vähän lihaa? Sekoita kupilliseen keitettyä kanaa, sianlihaa tai naudanlihaa.

Black Bean Empanadas

Valmistusaika: 35 minuuttia

Kypsennysaika: 8 minuuttia

Saanto: 12 annosta

Ainesosat

1-1/2 kuppia yleisjauhoja

1 kuppi täysjyväjauhoja

1 tl suolaa

1/2 kuppia kylmää suolaamatonta voita

1 muna

1/2 dl maitoa

One 14.5-ounce can black beans, drained and rinsed

1/4 cup chopped cilantro

1 cup shredded purple cabbage

1 cup shredded Monterey jack cheese

1/4 cup salsa

Directions

In a food processor, place the all-purpose flour, whole-wheat flour, salt, and butter into processor and process for 2 minutes, scraping down the sides of the food processor every 30 seconds. Add in the egg and blend for 30 seconds. Using the pulse button, add in the milk 1 tablespoon at a time, or until dough is moist enough to handle and be rolled into a ball. Let the dough rest at room temperature for 30 minutes.

Meanwhile, in a large bowl, mix together the black beans, cilantro, cabbage, Monterey Jack cheese, and salsa.

On a floured surface, cut the dough in half; then form a ball and cut each ball into 6 equal pieces, totaling 12 equal pieces. Work with one piece at a time, and cover the remaining dough with a towel.

Roll out a piece of dough into a 6-inch round, much like a tortilla, 1/4 inch thick. Place 4 tablespoons of filling in the center of the round, and fold over to form a half-circle. Using a fork, crimp the edges together and pierce the top for air holes. Repeat with the remaining dough and filling.

Preheat the air fryer to 350 degrees.

Working in batches, place 3 to 4 empanadas in the air fryer basket and spray with cooking spray. Cook for 4 minutes, flip over the empanadas and spray with cooking spray, and cook another 4 minutes.

Serve with a simple sauce of Greek yogurt, lime juice, cumin, and hot sauce or make it a slaw by adding in purple cabbage to the sauce.

Sweet potatoes and black beans are magic together. If you have leftover sweet potatoes around, chop them up and add them to the filling.

Refried beans are an easy swap for black beans.

Roasted Vegetable Pita Pizza

Prep time: 10 minutes

Cook time: 20 minutes

Yield: 4 servings

Ingredients

1 medium red bell pepper, seeded and cut into quarters

1 teaspoon extra-virgin olive oil

1/8 teaspoon black pepper

1/8 teaspoon salt

Two 6-inch whole-grain pita breads

6 tablespoons pesto sauce

1/4 small red onion, thinly sliced

1/2 cup shredded part-skim mozzarella cheese

Directions

Preheat the air fryer to 400 degrees.

In a small bowl, toss the bell peppers with the olive oil, pepper, and salt.

Place the bell peppers in the air fryer and cook for 15 minutes, shaking every 5 minutes to prevent burning.

Remove the peppers and set aside. Turn the air fryer temperature down to 350 degrees.

Lay the pita bread on a flat surface. Cover each with half the pesto sauce; then top with even portions of the red bell peppers and onions. Sprinkle cheese over the top. Spray the air fryer basket with olive oil mist.

Carefully lift the pita bread into the air fryer basket with a spatula.

Cook for 5 to 8 minutes, or until the outer edges begin to brown and the cheese is melted.

Serve warm with desired sides.

Best served immediately. Flatbread pitas do not hold up well when stored and reheated.

Tight on time? Use roasted red bell peppers from a jar and finely mince the onion and toss on top.

Prefer a more traditional pizza? Sub the pesto for a marinara sauce and top with tomatoes and cheese. You can add your favorite Italian meats here, too!

Eggplant Parmesan

Prep time: 40 minutes

Cook time: 10 minutes

Yield: 4 servings

Ingredients

1 medium, round eggplant, sliced to 1/2-inch-thick rounds

2 teaspoons salt, divided

1/2 cup all-purpose flour

1 teaspoon dried thyme

2 eggs

1 cup breadcrumbs

1/2 teaspoon dried oregano

1/4 cup grated parmesan, plus more for garnish

2 cups marinara sauce

2 tablespoons chopped parsley, for garnish

Directions

Place the eggplant on a cookie sheet lined with paper towels or a tea towel in a single layer. Sprinkle the eggplant with 1-1/2 teaspoons of the salt. Place paper towels or a tea towel on top and place heavier pots or plates on top of that. The idea is to press the bitters out of the eggplant. Let the eggplant sit for 30 minutes.

Meanwhile, in a medium bowl, mix together the flour, 1/4 teaspoon of the salt, and the thyme.

In a second bowl, place whisk the eggs.

In a third bowl, mix together the remaining 1/4 teaspoon of salt, the breadcrumbs, the oregano, and 1/4 cup of the parmesan cheese.

Preheat the air fryer to 370 degrees.

Remove the towels and rinse the eggplant slices. Pat the slices dry and begin breading the eggplant. Working with 1 slice at a time, first dip in the flour mixture; shake off the extra flour. Next, dip into the eggs. Finally, dredge the eggplant in the breading. Repeat with the remaining eggplant slices.

Place a single layer of eggplant slices in the air fryer basket and spray liberally with cooking spray. Cook for 5 minutes, flip over and spray with cooking spray, and cook another 5 minutes.

Meanwhile, heat the marinara sauce in a saucepan until warm.

To serve, plate the eggplant rounds and spoon the marinara over each round. Sprinkle with parmesan cheese and parsley for garnish. Serve hot or at room temperature.

Japanese eggplants are much thinner than American eggplant. Look for round and firm-skinned eggplant for best results.

Tarjoa uunivuokaksi kerroksittain ilmassa paistettuja munakoisoja marinaran ja raastetun mozzarella- tai fontinajuustojen kanssa. Paista 350 asteessa 25 minuuttia.