Hiilihydraatit ovat suuri aihe painonpudotuksen ja glykeemisen indeksin ruokavaliossa. Lukuisat ruokavaliot vaativat hiilihydraattien saannin muuttamista jollain tavalla. Ongelmana on, että kaikkia hiilihydraatteja ei ole luotu tasa-arvoisiksi, joten et voi kohdella niitä tasapuolisesti. Olet luultavasti kuullut tai lukenut yksinkertaisista ja monimutkaisista hiilihydraateista, kuitupitoisuudesta, valkoisesta vs. täysjyväviljasta ja niin edelleen. Heitä glykeeminen indeksi, ja sen selvittäminen, mihin sinun pitäisi keskittyä terveytesi hyväksi, on todella hämmentävää!
Mutta sen ei tarvitse olla niin. Kyllä, kun harkitset hiilihydraatteja, sinun on tarkasteltava monia tekijöitä, mukaan lukien glykeeminen indeksi, ravintoaineet ja kuitu. Saatavilla on kuitenkin yksinkertaisia ohjeita, jotka voivat auttaa sinua tekemään parhaat valinnat terveytesi ja onnistuneen painonpudotuksen kannalta.
Jotta voit paremmin erottaa hiilihydraatit, jotka voivat auttaa ruokavaliotasi, niistä, jotka voivat vahingoittaa sitä, sinun pitäisi todella tietää vähän perustietoa hiilihydraateista yleensä. Hiilihydraatit ovat kehosi tärkein polttoaineen lähde. Ne kaikki hajoavat verensokeriksi, mutta reagoivat kehossasi eri tavalla tyypistä riippuen. Hiilihydraatteja on kahta lajiketta:
Yksinkertaiset hiilihydraatit, jotka sisältävät yhden tai kaksi sokeriyksikköä
Monimutkaiset hiilihydraatit, jotka sisältävät useita sokeriyksiköitä
Aiemmin tutkijat ajattelivat, että yksinkertaiset hiilihydraatit nostivat verensokeritasoja nopeammin kuin monimutkaiset hiilihydraatit sokeriyksiköiden pituuden vuoksi. Viimeisimmät glykeemisen indeksin löydöt osoittavat kuitenkin, että kaikki hiilihydraatit, yksinkertaiset ja monimutkaiset, vaihtelevat suuresti verensokerivasteensa suhteen.
Glykeeminen indeksi itse asiassa yksinkertaistaa hieman tuota teknistä hölynpölyä. Sen sijaan, että keskittyisit monimutkaisiin verrattuna yksinkertaisiin hiilihydraatteihin löytääksesi parhaat ruokavalinnat painonpudotusta varten, voit keskittyä valitsemaan matalaglykeemisiä ruokia, joissa on korkea ravintoainepitoisuus. Matalaglykeemiset ruoat ovat siksi uusia "ystävällisiä" hiilihydraatteja, ja korkeaglykeemiset ruoat ovat uusia "vihollisia".
Useimmat ihmiset ajattelevat sokeria, makeisia tai valkoisia jauhoja yksinkertaisina hiilihydraatteina, jotka tekevät epäterveellisiä valintoja. Asia ei kuitenkaan ole aivan näin mustavalkoinen. Harkitse valkoisten jauhojen tapausta. Usein virheellisesti yksinkertaisten sokereiden luokkaan niputettu valkoinen jauho on itse asiassa monimutkainen hiilihydraatti, ja monimutkaisia hiilihydraatteja kutsutaan yleensä "hyviksi hiilihydraateiksi".
Joten kaikki monimutkaiset hiilihydraatit eivät välttämättä ole terveellisimpiä valintoja. Valkoinen jauho on esimerkki korkeaglykeemisestä "vihollisesta", joka nostaa verensokerin paljon korkeammalle ja nopeammin kuin täysjyvävehnä (matalan glykeeminen "ystävällinen" hiilihydraatti).
Pelkästään katsomalla ei voi sanoa, mikä ruoka on ystävä tai vihollinen. Sen sijaan ruoka on testattava tieteellisesti, jotta voidaan määrittää, kuinka se reagoi kehossa.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
