Se on myytti, että luomuruokaa ei tarvitse pestä. Ajattele sitä naurista, joka työntää terävän päänsä ylös maan läpi. Jos nauris on onnekas kasvaakseen luomumaassa, se on täynnä mikrobeja, bakteereja ja muita hyödyllisiä maaperän eliöitä. Ja nauris kulkee useiden käsien läpi (ehkä jopa aivastataan) ennen kuin se löytää tiensä ruokakoriisi.
Se on tosiasia: bakteerit, kuten listeria, salmonella ja E. coli, voivat tarttua hedelmiisi ja vihanneksiisi. Pesu on ensimmäinen puolustuslinja tuotteen – ja sinun – suojelemisessa, joten tässä on muutamia vinkkejä:
Pese kiinteät hedelmät ja juurekset, selleri, omenat, viinirypäleet ja kivihedelmät, kun tulet torilta kotiin. Näin voit asettaa nämä terveelliset ruoat välipaloiksi ja tietää, että niissä ei ole ikäviä kemikaaleja tai bakteereja, jotka aiheuttaisivat ruokaperäisiä sairauksia.
Älä pese herkkiä ruokia, kuten marjoja ja sieniä, ennen kuin olet valmis käyttämään niitä. Tämä pitää ne kuivina ja auttaa estämään hometta tuhoamasta sitä.
Pese kaikki valmiiksi pakatut hedelmät ja vihannekset, vaikka etiketissä mainittaisiin, että ne on esipesty. Yksi helpoimmista ja tehokkaimmista tavoista puhdistaa useimmat vihannekset sekä puu- ja kivihedelmät on upottaa ne pesualtaaseen, joka on täynnä viileää vettä, johon on lisätty 1/4 kuppia valkoviinietikkaa. Käytä kasvisharjaa hankaaksesi ne varovasti kauttaaltaan. Huuhtele ja taputtele kuivaksi ennen varastointia. Pese herkät hedelmät, kuten vadelmat, mansikat ja mustikat laittamalla ne siivilään tai siivilään ja huuhtelemalla ne etikkaveden läpi. Huuhtele ja taputtele kuivaksi ennen käyttöä.
Älä koskaan käytä saippuoita, pesuaineita, valkaisuaineita tai muita myrkyllisiä puhdistuskemikaaleja arvokkaissa tuotteissasi. Nämä kemikaalit jättävät oman myrkyllisen jäännöksensä.
Kuvassa näkyy, kuinka hedelmät ja vihannekset pestään, jotta ne ovat puhtaita ja valmiita mehuja ja smoothieita varten.
Luotto: Elizabeth Kurtzmanin kuvitus
Hedelmien ja vihannesten pesu.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
