Gluteenittomia reseptejä: Sweet Comfort -aamiainen

Monet ihmiset nauttivat hieman makeutta aamulla, ja seuraavat aamiaiset tarjoavat annoksen makeaa, joka tyydyttää makuhermojasi ja tarjoaa samalla kestävää ravintoa. Täältä löydät reseptejä aamun suosikkeihin, kuten herkullisiin gluteenittomiin pannukakkuihin ja ranskalaiseen paahtoleipää.

Vaahtera-pekaanipähkinäpannukakkupalat

Valmistusaika: 5 minuuttia

Kypsennysaika: 15 minuuttia

Saanto: 6 annosta

1 kuppi gluteenitonta pannukakkuseosta

1 muna, vatkattuna

1/4 kuppia vaahterasiirappia

1/2 kuppia vettä

12 pekaanipähkinä puolikasta

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Sekoita keskikokoisessa kulhossa pannukakkuseos, kananmuna, vaahterasiirappi ja vesi, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet.

Suihkuta 12 kupin minimuffinivuokiin tarttumatonta kypsennyssuihketta tai aseta vuokaan paperimuffinssivuoka. Täytä kukin kuppi taikinalla noin kolme neljäsosaa ylöspäin.

Päällystä jokainen muffinssi pekaanipähkinäpuolikkaalla.

Paista pannukakkuja 12–14 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

Annosta kohden: Kaloreita 138 (Rasvasta 28); Rasvaa 3 g (tyydyttynyt 0 g); Kolesteroli 31 mg; natrium 183 mg; Hiilihydraatti 25g (ravintokuitu 1g); Proteiinia 1g.

Tee näitä säännöllisesti ja pidä ne käsilläsi aina, kun tarvitset nopean aamiaisen tai makean välipalan tai jälkiruoan. Kun ne ovat jäähtyneet kokonaan, peitä ne muovikelmulla ja säilytä tiskillä tai jääkaapissa muutaman päivän. Kuumenna niitä mikroaaltouunissa noin 20 sekuntia, jos haluat lämpimän herkun. Pakkaa ne myös täydelliseen retkeily- tai road trip -ruokaan!

Täydellisiä pannukakkuja

Valmistusaika: 5 minuuttia

Kypsennysaika: 15 minuuttia

Saanto: 5 annosta

1-1/4 kuppia monikäyttöisiä gluteenittomia jauhoja

1/2 ruokalusikallista sokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

1/4 tl suolaa

2 munaa, vatkattuna

2 rkl sulatettua voita tai kasviöljyä

1 kuppi maitoa

1/2 tl vaniljauutetta

Voita tarjoiluun

Vaahterasiirappia tarjoiluun

Sekoita keskikokoisessa kulhossa keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.

Lisää munat, voi tai öljy, maito ja vanilja jauhoseokseen. Sekoita niin, että taikina sekoittuu kunnolla.

Suihkuta litteälle pannulle tai parilalle tarttumatonta kypsennyssuihketta ja kuumenna pannu keskilämmöllä tai keskikorkealla lämmöllä.

Kutakin pannukakkua varten kauhaa 1/4 kupillista taikinaa kuumalle pannulle. Kun pannukakut alkavat turvota, muodostaa pieniä kuplia ja ruskistuvat reunoilta kevyesti (noin minuutin kuluttua), käännä pannukakut ympäri lastalla ja paista toiselta puolelta.

Tarjoile pannukakut voin ja vaahterasiirapin kera.

Annosta kohden: Kaloreita 206 (Rasvasta 83); Rasvaa 9 g (tyydyttynyttä 5 g); Kolesteroli 93 mg; natrium 368 mg; Hiilihydraatti 26 g (ravintokuitu 3 g); Proteiinia 7g.

Jäljelle jääneet pannukakut säilyvät hyvin jääkaapissa tai pakastimessa. Kun ne ovat jäähtyneet, peitä pannukakut muovikelmulla ja sulje ne muovipussiin. Kuumenna ne uudelleen mikroaaltouunissa tai leivänpaahtimessa, kun olet valmis nauttimaan ylijäämistä.

Klassinen ranskalainen paahtoleipä

Valmistusaika: 5 minuuttia

Kypsennysaika: 15 minuuttia

Saanto: 5 annosta

1 muna

3/4 kuppia vähärasvaista maitoa

1/2 tl kanelia

4 viipaletta gluteenitonta leipää

Tarjoiluun vaahterasiirappia ja/tai tomusokeria

Vatkaa muna, maito ja kaneli leveässä kulhossa haarukalla.

Suihkuta litteälle pannulle tai parilalle tarttumatonta ruoanlaittosumutetta. Kuumenna pannua liedellä keskilämmöllä, kunnes suihke alkaa kiehua hieman.

Kasta leipäviipale munaseokseen, käännä leipä haarukalla ja peitä molemmat puolet. Anna ylimääräisen munaseoksen valua takaisin kulhoon.

Laita munalla liotettu leipä kuumalle pannulle.

Käännä leipä lastalla, kun alapuoli on paahtunut. Kun toinen puoli on kullanruskea, siirrä ranskalainen paahtoleipä lautaselle. Sen pitäisi kestää pari minuuttia kummallakin puolella.

Tarjoa ranskalainen paahtoleipä ripaus siirappia ja/tai tomusokeria.

Annosta kohden: Kaloreita 356 (Rasvasta 128); Rasvaa 14 g (tyydyttynyt 2 g); Kolesteroli 97 mg; natrium 78 mg; Hiilihydraatti 50g (ravintokuitu 4g); Proteiinia 10 g.

Apple French Toast Pie

Valmistusaika: 5 minuuttia

Kypsennysaika: Alle 15 minuuttia

Saanto: 8 annosta

10 viipaletta gluteenitonta leipää

2 munaa, vatkattuna

3/4 kuppia maitoa

1/4 kuppia ruskeaa sokeria

1/4 kuppia (4 ruokalusikallista) suolatonta voita, sulatettu

1 tl vaniljaa

1 keskikokoinen omena, kuorittu ja leikattu paloiksi

2 rkl hienonnettua saksanpähkinää

1 tl kanelia

Vaahterasiirappia tarjoiluun

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Suihkuta 9-tuumainen piirakkalevy tarttumattomalla kypsennyssuihkeella.

Leikkaa leipä 1/2 tuuman kuutioiksi (kuoren kanssa tai ilman). Laita leipäkuutiot piirakkalautaseen.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa munat, maito, fariinisokeri, voi ja vanilja. Kaada seos leivän päälle.

Sekoita leipäkuutioita, kunnes neste on suurimmaksi osaksi imeytynyt.

Päälle leipäseos omenapaloilla, pähkinöillä ja kanelilla.

Paista 15-20 minuuttia tai kunnes piirakka on keskeltä kiinteä ja näyttää kevyesti paahtetulta.

Tarjoile ripaus vaahterasiirappia.

Annosta kohden: Kaloreita 306 (Rasvasta 141); Rasva 16 g (tyydyttynyt 5 g); Kolesteroli 65 mg; natrium 31 mg; Hiilihydraatti 39 g (ravintokuitu 3 g); Proteiinia 5g.

Valmista tämä ruokalaji etukäteen valmistamalla se vaiheen 5 kautta ja jäähdytä se suljetussa astiassa yön yli. Kun olet valmis paistamaan, anna seoksen lämmetä huoneenlämpöiseksi ja laita se sitten esilämmitettyyn 375-asteiseen uuniin.