Gluteenittomia reseptejä: energiapitoisia välipaloja

Tässä on muutama resepti kannettaville, noudettavissa oleville välipaloille, jotka sisältävät pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja gluteenitonta kauraa. Vaikka kaura on luonnostaan ​​gluteenitonta, sitä kasvatetaan ja käsitellään usein tavalla, joka saastuttaa ne gluteenia sisältävillä jyvillä. Kun ostat kauraa, etsi merkkejä, joiden pakkauksessa on merkintä "sertifioitu gluteeniton". Tämä osoittaa, että kaura kasvatettiin, korjattiin ja pakattiin erillään vehnästä ja ohrasta.

Pähkinäinen granolapiirakka

Valmistusaika: 5 minuuttia

Kypsennysaika: Alle 1 minuutti

Saanto: 8 annosta

1 kuppi gluteenitonta kauraa

1 kuppi gluteenitonta rapeaa riisimuroa

1/2 kuppia pekaanipähkinöitä

1/4 kuppia rusinoita

1/2 kuppia hunajaa

1/4 kuppia pähkinävoita

Suihkuta 9 tuuman piirakkalevy ruoanlaittosuihkeella.

Sekoita kaura, riisimurot, pekaanipähkinät ja rusinat valmisteltuun piirakkalautaseen. Kaada seoksen päälle hunajaa ja sekoita, kunnes se on hyvin peittynyt. Painele seos tiukasti piirakkalevyyn.

Kuumenna pähkinävoita mikroaaltouunissa korkealla, kunnes se on juoksevaa, noin 30 sekuntia. Lorauta seoksen päälle kuumennettua pähkinävoita.

Jäähdytä piirakkaa, kunnes se on jäähtynyt. Leikkaa se sitten 8 osaan.

Säilytä ylijäämät (ikään kuin!) peitettynä jääkaapissa.

Annosta kohden: Kaloreita 241 (Rasvasta 87); Rasvaa 10 g (tyydyttynyt 1 g); Kolesteroli 0 mg; natrium 72 mg; Hiilihydraatti 38g (ravintokuitu 3g); Proteiinia 5g.

Leah's Cookie Dough -klusterit

Valmistusaika: 5 minuuttia

Saanto: 4 annosta

3/4 dl gluteenitonta kauraa

1/3 - 1/2 kuppia maapähkinävoita

1/2 rkl makeuttamatonta kaakaota

1 rkl hunajaa

Yhdistä kaura, maapähkinävoi, kaakao ja hunaja kulhossa ja sekoita.

Muotoile seoksesta kahdeksan 1 tuuman palloa.

Jäähdytä ja nauti kylmistä klustereista haluamallasi tavalla.

Annosta kohden: Kaloreita 224 (Rasvasta 119); Rasvaa 13 g (tyydyttynyt 3 g); Kolesteroli 0 mg; natrium 102 mg; Hiilihydraatti 24g (ravintokuitu 6g); Proteiinia 10 g.

Chex Munch Mix

Valmistusaika: 5 minuuttia

Saanto: 4 annosta

2 kuppia Chocolate Chex -muroja

2 kuppia Honey Nut Chex -muroja

1 kuppi suolattuja cashewpähkinöitä

1/2 kuppia kurpitsansiemeniä

1/2 kuppia voipihvilastuja

1/2 kuppia kuivattuja karpaloita

Yhdistä Chocolate Chex -murot, Honey Nut Chex -murot, cashewpähkinät, kurpitsansiemenet, voileipälastut ja kuivatut karpalot ilmatiiviiseen astiaan.

Ravista sekoittumaan.

Annosta kohden: Kaloreita 617 (Rasvasta 288); Rasvaa 32g (tyydyttynyt 10g); Kolesteroli 0 mg; natrium 530 mg; Hiilihydraatti 76 g (ravintokuitu 3 g); Proteiinia 12g.

Kanelilasitetut pekaanipähkinät

Valmistusaika: 5 minuuttia

Kypsennysaika: 1 tunti

Saanto: 8 annosta (1/4 kuppia kukin)

1 munanvalkuainen, huoneenlämpöinen

8 unssia pekaanipähkinäpuolikkaat

2 rkl kanelia

1/2 kuppia valkoista sokeria

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla tai alumiinifoliolla.

Vatkaa munanvalkuainen syvässä kulhossa sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi, kunnes valkuainen on kovaa. Munan tulee muuttua vaahtoavaksi ja valkeaksi ja säilyttää muotonsa, kun nostat vispilän ulos.

Sekoita pekaanipähkinät varovasti munanvalkuaiseen. Sekoita kaneli ja sokeri keskenään ja lisää seos pekaanipähkinöiden joukkoon sekoittaen, kunnes pähkinät ovat tasaisesti peittyneet.

Kaada seos valmistettuun uunivuokaan. Paista seosta noin 1 tunti 15 minuutin välein sekoittaen, kunnes päällyste on kovettunut pekaanipähkinöiden päällä.

Anna pekaanipähkinöiden jäähtyä. Säilytä niitä ilmatiiviissä kannellisessa astiassa.

Annosta kohden: Kaloreita 251 (Rasvasta 184); Rasvaa 21 g (tyydyttynyttä 2 g); Kolesteroli 0 mg; natrium 7 mg; Hiilihydraatti 18g (ravintokuitu 4g); Proteiinia 3g.

Erota munanvalkuainen keltuaisesta rikki muna varovasti ja pidä keltuainen molemmilla puoliskoilla kiinni, kun valkuainen valuu kulhoon. Hävitä keltuainen tai käytä sitä toisessa reseptissä. Erottele valkuainen kokonaan keltuaisesta – valkuainen ei vaahdota tarvittavalla tavalla, jos seoksessa on keltuaista.