Saatat joutua kokeilemaan useita kertoja, jotta gluteenittomat leivokset tulevat oikein, joten älä lannistu, jos ensimmäinen yritys ei ole täydellinen.
Käytä näitä vianetsintävinkkejä mahdollisten ongelmien ratkaisemiseen:
Alle kypsä leipä: Jos paistettu leipäsi ei ole sisältä täysin kypsä, helpoin tapa on paistaa taikina ensi kerralla kahdessa pienemmässä pannussa. Jos leipäsi on edelleen tahmeaa sisältä, usein syy voi olla uunin lämpötila.
Gluteenittomia tuotteita pitää usein paistaa alemmassa lämpötilassa pidempään. Jos lasket uunin lämpötilaa 25 astetta, se saattaa ratkaista ongelman. Jos leipä alkaa tummua liikaa, peitä se foliolla paistamisen puolivälissä. Älä myöskään käytä tummia tai teflonpäällysteisiä uunivuokia. Ne voivat saada leivän pohjan palamaan ennen kuin sisäpuoli on täysin kypsä.
Murenee leipä: Jos leipäsi näyttää kauniilta ja tuoksuu jumalaiselta, mutta hajoaa sen leikkaamisen yhteydessä, siinä on murenemista. Ensinnäkin, älä ole heittää pois murusia. Kuivaa ne ja lisää mausteita leivänmurujen valmistamiseksi. Kokeile sitten jotakin tai kaikkia näistä korjaustoimenpiteistä:
Syynä murenemiseen voi olla liian kuiva taikina. Ensi kerralla vähennä jauhojen määrää hieman.
Lisää teelusikallinen maustamatonta gelatiinia kuiviin aineisiin auttamaan leivän sitomista (reseptissä vaaditun ksantaanikumin lisäksi).
Ennen kuin yrität edes leikata leipää, jäähdytä se ja leikkaa se sitten sahalaitaisella veitsellä kylmänä.
Mauton leipä: Ilman joitain varotoimia gluteeniton leipä maistuu helposti pahvilta. Onneksi taikinaan voi lisätä kaikenlaista, jotta näin ei tapahdu:
Korvaa osa vedestä nesteellä, jolla on makua, kuten kylmäkeitetty kahvi, hunaja, vaahterasiirappi, melassi tai hedelmämehu (ananas, sitruuna, appelsiini tai omena).
Lisää ylimääräistä aromia (enemmän vanilja- tai manteliaromia, kanelia, italialaista maustetta, parmesaania tai cheddarjuustoa). Paahdetut kookos- tai minisuklaalastut ovat myös valinnaisia sekoituksia, samoin kuin jauhetut kuivatut hedelmät.
Paahda siemenet tai pähkinät ja ripottele pinnalle ennen paistamista. Seesamin, unikon, kuminan ja auringonkukansiemenet ovat suosittuja valintoja.
Kokeile käyttää tummanruskeaa sokeria kidesokerin sijaan.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
