Frances Beaujolaisn viinialue

Beaujolais'n alue on ainutlaatuinen Ranskan viinialueiden joukossa, koska se tekee viinejä, jotka miellyttävät mielellään yrittämättä tehdä vaikutusta. Beaujolais-viini on Ranskan Beaujolais-alueen ja punaisen Gamay-rypälelajikkeen tuote.

Hallinnollisesti Beaujolais on alue Burgundin alueella, mutta Beaujolais'n punaviini on hyvin erilainen kuin muualla Burgundiassa - valmistettu eri rypälelajikkeista, jotka on kasvatettu eri maaperässä ja lämpimämmässä ilmastossa.

Beaujolais'n maaperä ja ilmasto

Beaujolais on suuri viinialue Burgundin standardien mukaan: se on noin kaksi kertaa Rhode Islandin kokoinen ja suurempi kuin mikään Burgundin alue. Alue käsittää lähes 50 000 eekkeriä viinitarhoja, jotka ovat 34 mailia pitkiä ja 7-9 mailia leveitä. Viinitarhat sijaitsevat alueen itäosassa, aaltoilevilla kukkuloilla.

Beaujolais on tarpeeksi lähellä Välimerta kokeakseen Välimeren kaltaisen kesäsää, joka on lämmin ja kuiva; mutta alue on myös tarpeeksi sisäpuolinen kokeakseen kylmää, kuivaa säätä koillisesta, mukaan lukien kevätpakkaset. Kaiken kaikkiaan ilmasto on leuto.

Maaperän vaihtelut ovat merkittävin tekijä alueen eri viinien luonteen määrittelemisessä:

• Alueen eteläosassa, Villefranchen kaupungin eteläpuolella, maaperä on hiekkakiveä tai savea ja kalkkikiveä.

• Pohjoisessa maaperä on ylemmillä rinteillä graniitti- tai liuskekivi (kiteinen kivi) ja alemmilla rinteillä kivi- ja savimaata.

Aivan kuten maaperät ovat erilaisia ​​pohjoisessa, niin ovat viinitkin. Vahvimmat ja vahvimmat Beaujolais-viinit tulevat pohjoisilta viinitarhoilta, kun taas kevyimmät ja notkeimmat viinit ovat peräisin eteläisiltä viinitarhoilta.

Gamay-rypälelajike

Pientä määrää Chardonnaya lukuun ottamatta 99 prosenttia Beaujolais-viinitarhoista on yhden rypälelajikkeen, Gamayn, peitossa; kaikki punaiset Beaujolais-viinit ovat peräisin kokonaan Gamaysta.

Gamay on olemassa muutamissa muissa paikoissa - esimerkiksi Ranskan Loiren laaksossa ja Sveitsissä -, mutta Beaujolais'n alue on todella tämän lajikkeen linnoitus, ja hienoimmat Gamay-viinit tulevat tältä alueelta. (Kaliforniassa Gamay Beaujolais -niminen rypäle tai Napa Gamay -niminen rypäle ei ole oikea Gamay.)

Gamay-lajike tekee viinejä, joiden väri on melko syvä ja sinertävä. Niissä on yleensä kevyt tai keskikokoinen runko, suhteellisen alhainen happamuus, kohtalainen tanniini ja punaisten marjojen tuoksu ja maku.

Beaujolais-viininteko

Alueella laajalti käytetty viininvalmistustekniikka vaikuttaa merkittävästi Beaujolais-viinien tyyliin. Tätä tekniikkaa kutsutaan hiilihappomaseraatioksi (koska viinirypäleet maseroituvat tai liottavat hiilidioksidipitoisessa ympäristössä). Se on melko yksinkertainen prosessi suhteessa siihen, mitä viininvalmistaja tekee, mutta se on monimutkaisempi kemiallisesti. Prosessin vaikutus on vähentänyt viinin tanniinia ja voimistaa tiettyjä hedelmäisiä aromeja ja makuja viinissä.

Pääasiallinen hiilihappomaseroinnin taustalla on se, että kun kokonaiset viinirypäleet eivät saa happea, ne alkavat käydä (niiden sokerit muuttuvat alkoholiksi) sisältäpäin; rypäleen marjoissa tapahtuu tiettyjä muita muutoksia, kuten tiettyjen aromi- ja makuyhdisteiden muodostumista. Tämä sisäinen käyminen tapahtuu ilman hiivojen apua; Normaali käyminen sitä vastoin tapahtuu, koska hiivat joutuvat kosketuksiin murskattujen viinirypäleiden mehun kanssa.

Kevyimmillä Beaujolais-viineillä – erityisesti tyylillä nimeltä Beaujolais Nouveau – käyminen voi kestää jopa kolme päivää. Muut tyylit käyvät noin kymmenen päivää, jona aikana ne saavat enemmän väriä ja tanniinia rypäleen kuorista kuin vaaleammat tyylit.