Ranskan Alsacen viinialue näyttää muusta Ranskasta poikkeavalta maailmalta. Alsace sijaitsee Ranskan partaalla, ja sen kulttuuri, arkkitehtuuri ja keittiö ovat ainutlaatuisia. Alsacen viinit ovat myös ainutlaatuisia. Siellä kasvavat rypälelajikkeet eivät suurimmaksi osaksi kasva muualla Ranskassa.
Alsacen viinit ovat lajikkeita, jotka on nimetty rypäleiden mukaan. Tämä nimikkeistö on ennenkuulumaton Ranskan muilla klassisilla viinialueilla. Ja viinit maistuvat kuin ei missään muualla Ranskassa.
Alsacen alueen sijainnilla on kaikki tekemistä alueen valmistamien viinien kanssa. Alsacen sijainnilla on myös kulttuurisia ja historiallisia vaikutuksia, jotka vaikuttavat alueen viinien tyyliin. Alsace sijaitsee Koillis-Ranskassa Rein-joen toisella puolella Saksasta. Elsassin alue sekä Alsacen luoteeseen kuuluva Lorraine-niminen alue kuuluivat aikoinaan Saksaan.
Nykyään monilla Elsassissa asuvilla ranskalaisilla on germaaniset nimet, ja kaupungeissa on germaaniset nimet, mutta alue on ranskalainen. Ja kuitenkin Alsace-viinit ovat Saksan muovaamia. Saksalaisten viinien tavoin ne ovat:
Pääasiassa valkoviinejä
Pääasiassa sekoittamattomat viinit (jokainen on valmistettu yhdestä rypälelajikkeesta)
Yleensä ilman tammen makua
Myös niiden rypälelajikkeet ovat samoja kuin jotkut Saksassa käytetyt lajikkeet. Alsacen viininvalmistajat ovat jopa omaksuneet saksalaisen käytännön nimetä viininsä viinin valmistuksessa käytetyn rypälelajikkeen mukaan (eikä sijainnin nimen mukaan). Näistä yhtäläisyyksistä huolimatta Alsacen viinit eivät maistu ollenkaan saksalaisilta, koska Elsassin kasvuolosuhteet ovat hyvin erityiset.
Elsassin maiseman tärkein tekijä on Vosges (vohj) -vuoret, jotka reunustavat Elsassin viinitarha-aluetta lännessä. Vuoret ovat tärkeitä, koska ne estävät sateen lännestä. Niiden juurella on myös rinteitä, jotka ovat ihanteellisia viinitarhoille, ja erilaisia maaperätyyppejä, mikä luo monimuotoisuutta viineihin.
Ilmaston kannalta Vosges-vuoret katkaisivat Alsacen alueen kaikista Atlantin vaikutuksista estämällä kosteuden ja myrskyt, jotka puhaltavat valtamerestä itään. Tämän seurauksena Alsace nauttii epätavallisen kuivasta, aurinkoisesta ilmastosta - kuivimmista kaikista klassisista ranskalaisista viinialueista. Koska vuoret ovat pohjoisessa matalampia ja vähemmän tehokkaita estämään sadetta ja pilviä, Alsacen pohjoisosa on yleensä kosteampi ja vähemmän aurinkoinen kuin etelässä, vaikka ilmasto on silti melko kuiva.
Syys- ja lokakuu ovat kuivimmat kuukaudet – erityisen onnekas seikka, sillä kuivat syksyt antavat viljelijöille mahdollisuuden jättää rypäleet kypsymään viiniköynnökselle ilman pelkoa haitallisista sateista. Pitkän ja kuivan kasvukauden ansiosta rypäleet saavuttavat hyvän kypsyysasteen säännöllisesti. Alueen viileät yöt takaavat korkean virkistävän happamuuden. Kypsän hedelmän makujen ja raikkaan happamuuden yhdistelmä on Alsacen viinien tavaramerkki.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
