Fermentoituja maitotuotteita viljellään huoneenlämmössä tai sitä korkeammassa lämpötilassa. Kun ne saavuttavat halutun käymisen, jäähdytät ne käymisen hidastamiseksi. Hapatettujen maitotuotteiden resepteissä noudata reseptiä kirjaimellisesti, maista sitä ja päätä, säilytätkö saman säilytysajan sen mukaan, kuinka hyvin pidät mausta.
Vaikka kunnolla fermentoitu ruoka ei huonone, siitä tulee lopulta liian happaman makuista nautittavaksi.
Tarjoile fermentoidut maitotuotteet niiden optimaalisella maulla, varsinkin kun esittelet jollekulle ajatuksen kotikäymisistä. Jollekin, jolle maku on uusi, maku voi olla pelottavaa, jos tuote on ylikypsä.
Tarjottaessa esimerkiksi jogurttia ja kefiiriä monet ihmiset odottavat erittäin makeutettua makua. Voit kouluttaa makuaan lisäämällä reseptiin luonnollisia makeutusaineita, kuten hunajaa, vaahterasiirappia tai luomusokeria. Voit leikata hitaasti, kun niiden maku kehittyy makeuttamattomalle tuotteelle.
Kuten minkä tahansa uuden ruoan kohdalla, kohtuus on avainasemassa. Yritä syödä (tai juoda) uutta ruokaa pieninä määrinä mitataksesi reaktiosi siihen. Vaikka sinun ei pitäisi koskaan olla sairas, fermentoidut ruoat voivat aluksi tuottaa kaasua tai lievää turvotusta joillakin ihmisillä. Hyvä sääntö on aloittaa enintään 1/4 kupilla fermentoitua maitotuotetta päivässä ensimmäisen viikon ajan. Lisää sitten määrää seuraavalla viikolla, jotta järjestelmäsi ehtii sopeutua.
Jos fermentoitu meijeri näyttää liian vahvalta tai hapanta, yritä lyhentää käymisaikaa seuraavan erän aikana. Sen jäähdyttäminen, makeuttaminen ja muihin ruokiin lisääminen ovat myös hyviä tapoja tottua luonnolliseen makuun.
Kuten kaikissa fermentoinnissa, käytä ei-reaktiivisia astioita muovin sijaan; lasi on täydellinen astia suurimmalle osalle käymisestä. Se on helppo puhdistaa, se ei sisällä hajuja ja voit kierrättää sen. Muita vaihtoehtoja ovat ruostumattomasta teräksestä valmistetut ja emaloidut astiat tai lyijyttömät astiat.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
