Todellinen etikka on enemmän kuin tillin suolakurkun maku. Etikka raa'assa muodossaan on itse asiassa elävää ruokaa, joka sisältää hyödyllisiä bakteereja, joita tarvitset ruoan sulattamiseen kunnolla.
Ruoanlaitossa käytetään useita erilaisia etikkaa. Jotkut niistä löytyvät yleensä hyvin varustetusta ruokakomerosta, kun taas toiset löytyvät yleensä erikoisliikkeestä tai tietystä maasta, jossa niitä käytetään.
Suurimmaksi osaksi ruokakaupan hyllyltä löytyvä etikka ei ole aitoa etikkaa tai se on pastöroitu tappamaan sisällä olevat hyödylliset bakteerit. Itse asiassa monet etikot ovat yksinkertaisesti maustettuja ja värillisiä valkoviinietikkaa. Muista lukea etiketti ja etsiä sanat raaka ja u n pastöroitu.
Etikan lisääminen ruokaan on peittausta, ei käymistä. Voit nauttia marinoituja ruokia ja fermentoituja ruokia, mutta ne eivät ole keskenään vaihdettavissa.
Tässä on joitain etikkaa, joita löydät kaupallisesti:
Omenaviinietikka: Väriltään ruskea, tätä etikkaa on saatavana raakana, emo on edelleen näkyvissä. Se on yleensä luonnollisesti fermentoitunut tuote, mutta lue etiketistä, onko kyseessä yksinkertaisesti valkoinen etikka, joka on värjätty näyttämään siiderietikalta.
Jos ostat pullon pastöroitua omenaviinietikkaa, voit lisätä siihen emon (pastöroimattomassa etikassa muodostuva sienimäinen massa) ja täydentää pastörointiprosessin aikana kuolleita hyödyllisiä bakteereja. Lisää vain ruokalusikallinen raakaa omenaviinietikkaa uuteen pastöroitua etikkaa sisältävään pulloon ja anna sen seistä noin viikon. Näet äidin alkavan muodostua uuden etikkapullon pohjalle.
Balsamiviinietikka: Valmistettu rypäleistä, tämä lähes musta etikka on kypsytetty useita vuosia. Maku on monimutkainen, ja sitä käytetään ruoissa, jotka voivat esitellä ainutlaatuista makua.
Hedelmäetikat: Nämä etikat on valmistettu hedelmistä, joiden annetaan käydä. Niissä on herkullinen hedelmäinen maku ja ne sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon.
Riisietikka: Tämä etikka on valmistettu riisistä, jonka väri ilmaisee valmistuksessa käytetyn riisin tyypin. Riisietikka on miedon makuinen eikä koskaan ylivoimainen.
Valkoinen etikka: Itse asiassa tämä etikka on tislattu tuote, ja se sisältää 5-8 prosenttia etikkahappoa vedessä. Tämän tyyppistä etikkaa käytetään moniin keittiövalmisteisiin, kuten peittaukseen ja leivontaan, sen yksinkertaisen maun vuoksi. Valkoisessa etikassa ei ole hyödyllisiä bakteereja.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
