Elintarvikkeiden etiketit ja hiilihydraattien laskeminen

Hiilihydraattien kokonaismäärän tarkasteleminen elintarvikemerkinnöissä on tärkeää, koska hiilihydraatit sulavat ja muuttuvat lopulta glukoosiksi, joka päätyy verenkiertoon. Diabetes tarkoittaa, että sinun tulee kiinnittää huomiota siihen, kuinka paljon hiilihydraatteja syöt. Elintarvikkeiden etiketit auttavat sinua tekemään juuri sen, mutta sinun on etsittävä hiilihydraattien grammoja , ei päivittäistä arvoa.

Haluat keskittyä hiilihydraattien grammoihin, ei päivittäiseen arvoon, koska insuliinin annostus perustuu todellisiin hiilihydraattigrammoihin, ei prosenttiin. Hiilihydraattigrammat ja %Daily Value on lueteltu samalla rivillä ravitsemustietomerkinnöissä, kuten näet täältä.

Kokonaishiilihydraatti on ilmoitettu grammoina.

Koska %Daily Value on kirjoitettu lihavoidulla ja pois päältä tarran oikealla puolella ja siististi todellisen määrän kanssa, on helppo antaa katseesi nollata %Päivittäinen arvo todellisen grammoina ilmaistun määrän sijaan. Kuitenkin tieto siitä, että saat 26 g hiilihydraattia, on paljon tärkeämpää kuin tietää, että saat 9 % päivittäisestä arvosta henkilölle, jonka pitäisi syödä 2000 kaloria päivässä. (Toisin sanoen, ellet kuulu ihmisten joukkoon, jotka tarvitsevat täsmälleen niin paljon kaloreita ja kuuluvat siksi "viitealueelle".)

Ravintotietomerkinnän %Daily Value -arvo on hyödyllinen, kun yrität määrittää, onko tuotteessa paljon vai vähän tiettyä ainetta. Huomaa, että 5 % DV tai vähemmän katsotaan vähäiseksi kyseisessä ravintoaineessa ja 20 % DV tai enemmän katsotaan ravinnepitoisuudeltaan korkeaksi. Kun tarkastellaan kokonaisrasvoja, tyydyttyneitä rasvoja, kolesterolia ja natriumia, kannattaa valita vähäisiä ruokia (5 % DV tai vähemmän). Kuitua, A-vitamiinia, C-vitamiinia, kalsiumia ja rautaa tarkasteltaessa on hyvä pyrkiä korkeisiin valintoihin (20 % DV tai enemmän).

Perinteisten elintarvikeetikettien versioiden katselu

Tällä hetkellä käytössä on useita Nutrition Facts -merkintöjen versioita. Laajimmassa tarrassa on lisätietoa tarran alaosassa. Tämä alaviiteosio aiheuttaa usein hämmennystä. Tämä kuva osoittaa tarran alemman osan, joka sisältää viitetiedot alaviitteessä.

Merkin viitetiedot.

Huomaa, että tavoitesaannin määrä on annettu kahdelle kaloritasolle. Yksi sarakeotsikko on 2 000 kalorin saantitavoitteelle ja toinen sarakkeen otsikko 2 500 kalorin saantitavoitteelle. Kokonaisrasvan, tyydyttyneen rasvan, kolesterolin, natriumin, kokonaishiilihydraattien ja kuidun päivittäiset tavoitteet asetetaan kahdelle viitekaloritasolle.

Tämän tiedon kääntöpuolena on, että sen avulla kuluttajat voivat saada karkean käsityksen siitä, mitä saantitavoitteita päivässä tavoitellaan. Haittapuolena on, että monet ihmiset eivät yksinkertaisesti kuulu näihin kaloritavoimiin.

Valmistajat hyväksyvät myös elintarvikemerkinnän lyhennetyn version. Joissakin elintarvikepakkauksissa käytetään versiota, jossa alaviitteiden tiedot jätetään pois etiketin alaosasta ja esitetään yksinkertaisesti tärkeimmät ravitsemustiedot.

Vilkaise uusiin ruokatarroihin

Nykyinen elintarvikemerkintäkuva on ollut käytössä yli 20 vuotta. Nutrition Facts -merkintä on hiljattain suunniteltu uudelleen, uudistettu ja parannettu. Muutokset heijastavat viimeisintä tieteellistä, ravitsemus- ja kansanterveystutkimusta. Terveysasiantuntijat ja suuri yleisö antoivat palautetta, joka auttoi muotoilemaan etiketin muutosta. Uuden suunnittelun pitäisi helpottaa kansalaisten tietoon perustuvien päätösten tekemistä kuluttamisestaan. Valmistajilla on aikaa valmistautua ja saada uusi imago rullaamaan, mutta heidän on julkaistava heinäkuuhun 2018 mennessä. Pienemmillä yrityksillä on lisävuosi aikaa tehdä muutoksia.

Tämä kuva näyttää vanhaa ja uutta vierekkäin. Vasemmalla oleva tarra on tällä hetkellä painettava malli. Oikealla oleva etiketti on esittely tulevasta uudesta ja parannetusta etiketistä.

Nykyinen tarra ja päivitetty tarravertailu.

Tässä on kauha siitä, mitä voit odottaa näkeväsi:

• Realistisemmat annoskoot: Uuden tarran ensimmäisellä rivillä on säiliössä olevien annosten lukumäärä. Eri elintarvikkeissa suositeltuja annoskokoja on harkittu uudelleen. Muutoksia on tehty niin, että ehdotetut annoskoot vastaavat todennäköisemmin todellista saantia. Esimerkiksi uuden etiketin annoskoko kuvastaa todellisuutta, että 20 unssin juoman imee todennäköisesti yksi henkilö, ei 2,5 ihmistä. 12 unssin juoma osoittaa kuitenkin myös, että astiaan mahtuu yksi annos. Ollaan rehellisiä; useimmat meistä eivät yleensä jaa juomia, ja kun juoma on avattu, se yleensä loppuu yhdellä istumalla.
• Annoskohtainen vs. pakkauskohtainen merkintä: Joissakin etiketeissä on kaksi saraketta, joissa näkyy ravintoarvotiedot annosta ja pakkausta kohti. Jos esimerkiksi syöt koko tuopin jäätelöä, pystyt helposti tunnistamaan kalorit ja ravitsemustiedot yhdestä annoksesta, mutta myös koko astiasta. Tietoisuuden lisääminen voi auttaa ihmisiä rajoittamaan saantinsa ehdotettuun "yhteen annokseen".
• Suuremmat, rohkeammat annoskoko- ja kalorifontit: Tarkasteltaessa tarkemmin oikealla olevaa uutta tarramallia, saatat huomata, kuinka annoskoko merkitään suurella, lihavoitulla kirjasimella. Kaloritaso on vielä suurempi ja lihavoitumpi fontti. He haluavat varmistaa, että kaikki tietävät, että yksi iso perunalastupussi ei ole kerta-annospakkaus.
• Ei rasvasta saatavia kaloreita: Rasvasta saatavia kaloreita ei enää näytetä. Edelleen tulee ilmoittaa kokonaisrasvagrammat sekä epäterveellisten tyydyttyneiden ja transrasvojen määrä .
• "Lisätyn" sokerin määrittely: Yksi merkittävä muutos uuteen etikettiin liittyy sokeriin. Nykyisissä etiketeissä on jo lueteltu tuotteen sokerin määrä, mutta uusi elintarvikemerkintä tuo lisää selkeyttä. Se ei vain luettele sokerin kokonaismäärää annosta kohti, vaan se kertoo myös kuinka paljon sokeria on "lisätty" verrattuna ruoassa luonnollisesti olevaan sokeriin.

Lisätyt sokerit merkitään uusiin merkintöihin, jotta kuluttajat olisivat tietoisempia. Lisätyt sokerit, hunaja, siirappi ja muut jalostetut makeutusaineet lisäävät yleensä liikaa "tyhjiä kaloreita". Jos näitä kaloreita ei pidetä kurissa, ne voivat aiheuttaa ei-toivottua painonnousua ja muita terveysongelmia, puhumattakaan vaikutuksista verensokerin hallintaan, jos sinulla on diabetes.

• Päivitetyt % Daily Value -tavoitteet: Ravintoaineiden, kuten natriumin, kuidun ja D-vitamiinin, päivittäisiä arvoja päivitetään Institute of Medicine -instituutin uudempien tieteellisten todisteiden ja muiden raporttien, kuten vuoden 2015 ruokavalioohjeiden neuvoa-antavan komitean raportin perusteella.
• Mikrogrammien ja milligrammien sisällyttäminen vitamiineille ja kivennäisaineille: Vanhat etiketit eivät riitä, koska niissä on tällä hetkellä vain A- ja C-vitamiinien sekä kalsiumin ja raudan kivennäisaineiden päivittäinen arvo. Nykyiset etiketit eivät ilmoita tarkasti, kuinka monta milligrammaa esimerkiksi kalsiumia on toimitettu. Uusissa tarroissa luetellaan edelleen kalsiumin ja raudan tiedot, ja ne alkavat ilmoittaa tietyt määrät milligrammoina päivittäisen arvon %:n lisäksi.
• D-vitamiini- ja kaliumtietojen lisääminen : Toinen merkittävä muutos on D-vitamiini- ja kaliumtietojen lisääminen:
  • D-vitamiini on kriittinen luuston terveydelle, ja laboratoriotulokset osoittavat, että monilla seulonnassa olevilla ihmisillä on alhainen tämän tärkeän vitamiinin pitoisuus veressä. D-vitamiinipitoisuus ilmoitetaan mikrogrammoina ja prosentteina päivittäisestä arvosta.
  • Kaliumin lisääminen uuteen etikettiin kiinnittää enemmän huomiota tähän tärkeään mineraaliin, joka muun muassa auttaa verenpaineen säätelyssä. Kaliumpitoisuus luetellaan milligrammoina, mikä on hyödyllistä munuaisten vajaatoiminnasta kärsiville henkilöille, joiden on rajoitettava tai seurataan kaliumin saantiaan. Päivittäinen arvo näkyy myös.
• A- ja C-vitamiinien poisjättäminen: Uusia etikettejä ei enää vaadita sisältämään tietoja C- ja A-vitamiinista. Saatat ihmetellä, miksi nämä kaksi ravintoainetta poistetaan uudesta etiketistä. Se johtuu yksinkertaisesti siitä, että puutteet ovat nykyään paljon harvinaisempia, koska useimmat ihmiset saavat riittävästi sekä A- että C-vitamiinia.