Coq au vin eli viinissä haudutettu kana on klassinen ranskalainen ruokalaji. Kuten muutkin muhennosruoat ja haudutetut ruoat, coq au vin maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä – sen jälkeen kun kastike on ehtinyt paksuuntua ja kana imee vielä enemmän suolaista makua.
Valmistusaika: Noin 25 minuuttia
Kypsennysaika: Noin 1 tunti
Saanto: 4 annosta
1 kokonainen kana, noin 2 1/2 - 3 kiloa
Suolaa ja pippuria
1 kuppi jauhoja
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl voita
4 kaistaletta paksuksi leikattua pekonia
1 keskikokoinen keltasipuli
2 kylkiluuta selleriä
2 kuppia valkoisia sieniä
1 valkosipulinkynsi
1 tl kuivattua timjamia
1 laakerinlehti
1 750 ml pullo täyteläistä, hedelmäistä punaviiniä (kuten Pinot Noir tai Cabernet Sauvignon)
3 porkkanaa
1/2 tl suolaa (valinnainen)
1/4 kuppia hienonnettuja tuoreita persiljan lehtiä
Leikkaa kana paloiksi.
Huuhtele kanan osat kylmän juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi.
Leikkaa pois ylimääräiset iho- ja rasvaläpät.
Ripottele molemmin puolin suolaa ja pippuria.
Laita jauhot matalaan astiaan.
Kasta jokainen kananpala vuokaan jauhottaaksesi kanaa kevyesti.
Kuumenna öljy ja voi yhdessä paksussa pannulla, joka on tarpeeksi suuri pitämään kananpalat yhdessä kerroksessa.
Jos sinulla ei ole niin suurta pannua, voit valmistaa kanan erissä.
Laita kananpalat pannulle ja paista keskilämmöllä, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita toiselta puolelta, noin 5 minuuttia.
Käännä kananpalat ympäri ja jatka kypsentämistä vielä noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
Nosta kananpalat isolle vadille.
Leikkaa pekoni 1 tuuman suikaleiksi.
Kuori ja hienonna sipuli.
Leikkaa ja hienonna selleri.
Viipaloi sienet.
Lisää pekoni, sipuli ja selleri pannulle ja kypsennä noin 4-5 minuuttia välillä käännellen.
Lisää sienet ja kypsennä vielä noin 3 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita, välillä käännellen.
Nosta kana takaisin pannulle keskilämmöllä.
Hienonna valkosipuli.
Lisää pannulle valkosipuli, timjami ja laakerinlehti.
Keitä 1 minuutti usein sekoittaen.
Älä ruskista valkosipulia.
Puhdista porkkanat, poista niiden päät ja kuutioi ne.
Lisää pannulle viini ja porkkanat.
Nosta lämpöä ja kiehauta.
Peitä tiiviisti, alenna lämpöä keskilämmölle ja hauduta 25-30 minuuttia tai kunnes kana ja vihannekset ovat kypsiä.
Siirrä koko seos tarjoiluastiaan.
Hävitä laakerinlehti.
Jos kastike näyttää liian vetiseltä kaadakseen kauniisti kanan päälle, nosta lämpöä keskikorkeaksi ja sekoita, kunnes kastike sakenee vain vähän, noin 2-3 minuuttia.
Maista ja lisää 1/2 tl suolaa ja mausta halutessasi pippurilla.
Kaada kastike kanan päälle ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.
Annosta kohden : kaloreita 807 (alkaen 448:sta); Rasva 50g (tyydyttynyt 16g); Kolesteroli 199 mg; natrium 59 7 mg; Hiilihydraatti 35g (Dietary f iber 4g); Proteiinia 51 g.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
