Diabetes ja myös jälkiruoka

Vuosikymmeniä diabetesta sairastavia ihmisiä kehotettiin olemaan syömättä sokeria. Sokerin välttäminen ei automaattisesti pidä verensokeritasoa vaihteluvälillä, jos hiilihydraattien kokonaissaantia ei säädetä. Evästeen väliin jättäminen ei poista muun aterian hiilihydraatteja. Diabeteksen hiilihydraattien hallinta tarkoittaa, että kaikki aterian hiilihydraatit on otettava huomioon, ei vain jälkiruoka.

Varmasti diabeteksen vuoksi on erittäin tärkeää rajoittaa makeisia, herkkuja ja jälkiruokia. Sokeri on keskittynyt hiilihydraatteihin, ja jälkiruoat voivat helposti räjäyttää hiilihydraattibudjettia. Esimerkiksi suositussa ravintolassa flanissa oli yli 120 grammaa hiilihydraattia annosta kohden. Toinen ruokalistalla oleva jälkiruoka sisältää lähes 200 grammaa hiilihydraattia! Tarkasteltaessa sitä, kupillinen valkoista kidesokeria sisältää 200 grammaa hiilihydraattia. Kukaan diabeetikko ei kestä tällaista jälkiruokaa. Tuossa jälkiruoassa oli yli 1 200 kaloria, mikä teki siitä epäterveellisen valinnan kaikille, diabeetikoille tai ilman!

Hiilihydraattien arvioiminen jälkiruokissa voi olla hankalaa. Jotkut voivat sisältää petollisen paljon hiilihydraatteja, kun taas toiset eivät ehkä niin paljon kuin luulet. Jos aliarvioit jälkiruoan hiilihydraatteja, verensokeri nousee. Toisaalta, jos yliarvioit hiilihydraattien määrän ja päädyt ottamaan liikaa insuliinia, voit päätyä hypoglykemiaan.

Omien herkkujen tekeminen

Yksi vaihtoehto syödä jälkiruokaa, kun sinulla on diabetes, on valmistaa itse herkkuja. Kun leivot herkkuja kotona, voit arvioida tarkasti hiilihydraattimäärät resepteissäsi. Käytä hiilihydraatteja sisältävien ainesosien osalta pakkauksessa olevia ravintotietomerkintöjä. Jos sinulla ei ole pääsyä pakettiin tai ostat irtotavarana, etsi tuote verkosta. Tarkista CalorieKing tai käytä hakukonettasi yksittäisten ainesosien etsimiseen.

Voit sitten laskea hiilihydraattien määrän annosta kohti kotitekoisissa jälkiruoissasi (tai missä tahansa reseptissäsi). Laske hiilihydraattien määrä kussakin reseptin ainesosassa. Harkitse näitä ainesosia keksireseptissä: Yksi kuppi valkoista jauhoa sisältää 92 grammaa hiilihydraattia ja yksi kupillinen valkoista kidesokeria sisältää 200 grammaa hiilihydraattia. Voi, munat, ruokasooda, vanilja ja suola eivät sisällä hiilihydraatteja. Selvitä, kuinka monta hiilihydraattia on yhdessä keksissä jakamalla hiilihydraattien kokonaismäärä paistettujen keksien määrällä. Kotona leivottaessa voit tehdä reseptistä terveellisemmän vähentämällä reseptin sokeria ja rasvaa. Voit myös löytää reseptejä, jotka sisältävät sokerinkorvikkeita etsimällä verkossa.

Terveellisten hedelmien pukeminen

Hedelmät ovat luonnostaan ​​makeita ja tyydyttäviä, ja ne ovat terveellinen vaihtoehto jälkiruoalle. Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla saat erinomaiset hedelmät erottumaan joukosta:

• Tee hedelmäkabobeja vartaaskuutioilla melonista, mesikasteesta, vesimelonista, mansikoista, ananaksesta ja viinirypäleistä.
• Tee vieraasi vaikutuksen hedelmäsalaattimeloniveneellä. Leikkaa vesimeloni kahtia ja käytä melonipallotyökalua hedelmälihan poistamiseen jättäen koverretun tyhjän kuoren. Täytä tyhjä kuori värikkäällä tuorehedelmäsalaatilla. Meloninkuori on tarjoilukulho.
• Paista omenoita omenapiirakan sijaan. Poista omenoista ytimet ja jätä omenan ytimeen riittävästi täytteen säilytystä varten. Täytä jokainen omena 1 tl voita tai margariinia, 1 tl ruskeaa sokeria tai agavenektaria, 1/4 tl kanelia ja 1 tl jauhettua pekaanipähkinää tai saksanpähkinää. Aseta omenat pystysuoraan uunivuokaan siten, että vuoan pohjalle on noin 1/2 tuumaa vettä, jotta ne eivät pala. Paista 375 asteessa tunnin ajan tai kunnes haluttu arkuus.
• Pakasta viinirypäleet virkistäväksi herkkupalaksi.
• Sulata tumma suklaa mikrossa. Kasta tuoreita mansikoita sulaan suklaan joukkoon ja jäähdytä, kunnes suklaa on kiinteää. Voit tehdä saman banaanipaloilla ripottelemalla niihin jauhettuja pähkinöitä.
• Käytä lasista parfait-astiaa tai viinilasia tuoreiden marjojen ja rasvattoman jogurtin kerrostamiseen. Ripottele pinnalle ruokalusikallinen granolaa.
• Tee sokeriton gelatiini ja sekoita joukkoon viipaloidut tuoreet hedelmät. Jäähdytä kiinteäksi. Tarjoile täytteen kera (valinnainen).

Jälkiruoasta nauttiminen samalla kun hallitset hiilihydraatteja

Jälkiruoat voivat sisältää paljon kaloreita, rasvoja ja hiilihydraatteja. Valinnat ovat tärkeitä, ja annosten hallinta on tärkeää. Tässä on muutamia vinkkejä jälkiruoan nauttimiseen ja sen terveyteen kohdistuvien vaikutusten hallitsemiseen:

• Jakaminen: Kun olet ravintoloissa, harkitse yhden jälkiruoan tilaamista pöytään ja sen jakamista. Jos ravintola on ketju, kysy tarjoilijalta tai johtajalta ravintotiedot, jotta voit tarkistaa hiilihydraatti- ja kalorimäärät. Toinen ketjuravintoloiden vaihtoehto on tarkistaa ravitsemustiedot heidän verkkosivuiltaan. Sivusto on yleensä helppo löytää ravintolan nimen perusteella.
• Parhaat panokset kotona: Fudgsicles ovat vähärasvaisia ​​pakasteherkkuja. Ne sisältävät noin 40 kaloria, 10 grammaa hiilihydraatteja ja 1 gramman rasvaa. Vanukaskupit on myös annosteltu asianmukaisesti. Osta jogurtti putkissa ja pakasta ne. Leikkaa jogurttiputken pää ja purista alhaalta, jotta saat jogurttipussun. Sokeriton gelatiini on käytännössä kaloriton ja hiilihydraattiton, joten voit nauttia sen milloin tahansa. Jos ostat jäätelöä, harkitse pakastejogurttia tai vähäkalorisia jäätelöitä. Lue Nutrition Facts -merkinnät vertaillaksesi kaloreita, hiilihydraatteja ja rasvoja. Rajoita annoksesi yhteen kauhalliseen.

Älä varaa herkkuja kotiin, jos ne ovat liian houkuttelevia etkä voi hallita annoksia.

• Hiilihydraattien hallinnan ylläpitäminen aterian aikana, jotta jälkiruoalle jää tilaa: Verensokeritasojen hallinta on helpompaa, jos jälkiruoka nautitaan vähähiilihydraattisen aterian jälkeen. Jos ateriasi on esimerkiksi salaatti, jossa on vihanneksia, vihanneksia ja proteiinia, hiilihydraattibudjetissa on enemmän tilaa jälkiruoan nauttimiseen.
• Kakkusi nauttiminen ja myös sen syöminen: Ohut siivu enkeliruokakakkua, jossa on pari viipaloitua mansikkaviipaletta ja ripaus kevyttä kermavaahtoa, sisältää paljon vähemmän hiilihydraatteja kuin tavallisessa kuorrutetussa kakussasi. Jos vietät erityistä tilaisuutta, jossa kakku on tarjottava, voit valita minin. Boutique-kuppikakkukaupat ja jopa suuret supermarketit tarjoavat minikuppikakkuja, tai voit ostaa minimuffinivuokia ja valmistaa niitä itse. Temppu on syödä vain yksi. Voit myös käyttää minimuffinivuokia valmistamaan minibanaanileipää tai kesäkurpitsaleipämuffinsseja, jotka eivät vaadi kuorrutusta. Cake pops on toinen vaihtoehto täysikokoiselle kakulle. Cake popsit ovat tikkussa olevia kakkupalloja, samanlaisia ​​kuin tikkarit.
• Kävely pois: Ylimääräisen harjoituksen lisääminen jälkiruoan nauttimisen jälkeen auttaa polttamaan osan veren glukoosista. Säännöllinen harjoittelu parantaa yleistä terveyttä ja auttaa painonhallinnassa.