Se, mikä sai minut alun perin kiinnostumaan lihanjalostuksesta, makkaran valmistuksesta, leivonnaisista ja vastaavista, oli metsästys. Aloitin oravien metsästyksen isäni kanssa 12-vuotiaana ja ammuin ensimmäisen kaurieni 14-vuotiaana. Aikuisena parikymppisenä huomasin, että kiinnostukseni alkoi muuttua enemmän intohimoksi. Tykkään laittaa hirvenlihaa pakastimeen.
Metsästyksessä, korjuussa ja villiriistan käsittelyssä on jotain, joka todella puhuttelee minun alkuydintäni. Mutta kun tuli jakaa villihirvenlihaa ystävien kanssa, joskus sain tyrkytyksen, koska hirvenliha maistui "riistaiselta".
Minulla ei ole henkilökohtaisesti koskaan ollut vastenmielisyyttä hirvenlihaa kohtaan, koska vartuin syömään sitä, mutta ymmärrän, kuinka joku saattaa maistaa hirvenlihaa, erityisesti hirvenlihaa, jota ei ole korjattu asianmukaisesti, ja ajatella, että se maistui erilaiselta kuin naudanliha, joka voi usein maistua melko miedolta. Figuuri on kuva minusta valkohäntäpeuran kanssa, joka on otettu Illinoisissa useita vuosia sitten.
Mark LaFay
Minä mukavan keskilännen valkohäntäpeuran kanssa.
Hirvenliha ja muu luonnonvarainen riista voivat saada voimakkaita makuja, jotka voivat olla haitallisia muille, jos eläintä ei korjata oikein. Seuraavassa on useita metsästysvinkkejä varmistaaksesi, että lihallasi on paras maku:
Yhtä tärkeää on se, kuinka käsittelet eläintäsi kentällä, miten käsittelet sitä keittiössä. Puhdista liha ja poista kaikki vieraat materiaalit, kuten haulit, luodinsirut, hiukset ja kaikki mahdollisesti esiintyvät ei-toivotut aineet. Jos et aio jatkojalostaa villiriistaasi makkaraksi tai leivonnaiseksi, sinun tulee myös pakata se hyvin ja pakastaa, kunnes olet valmis käyttämään sitä. Lihanjätteiden tyhjiösulkeminen on paras tapa varmistaa maksimaalinen laatu.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
