Challah tai hallah on herkullinen leipä, jossa on syvänruskea kuori ja pehmeä valkoinen muru. Challahista on tullut rakastetuin munaleipä suuressa osassa Yhdysvaltoja. Challahin leipominen kotona on iloa sen kiehtovan tuoksun ja ihanan raikkaan maun ansiosta.
Luotto: PhotoDisc/Getty Images
Valmistusaika: 30 minuuttia, plus 3 1/4 tuntia kohotusaikaa
Kypsennysaika: 40 minuuttia
Saanto: 1 keskikokoinen leipä (noin 16 annosta)
Kosherin säilyttäminen: Pareve
1/2 kuppia plus 2 ruokalusikallista lämmintä vettä (105-115 astetta F)
1 kirjekuori kuivahiivaa
1 rkl plus 2 tl sokeria
Noin 2 3/4 kuppia valkaisemattomia yleisjauhoja (enemmän tarvittaessa)
6 rkl kasviöljyä sekä vähän kulhoon ja uunipellille
3 munaa
1 1/2 tl suolaa
2 tl seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä (valinnainen)
Kaada 1/4 kuppia lämmintä vettä pieneen kulhoon.
Ripottele hiiva veden päälle.
Ripottele hiivan päälle 1 tl sokeria.
Anna seistä vaahdoksi, noin 10 minuuttia.
Sekoita, jos se ei ole tasaista 10 minuutin lopussa.
Siivilöi 2 3/4 kupillista jauhoja suureen kulhoon.
Tee iso syvä kuoppa jauhojen keskelle.
Lisää kuoppaan hiivaseos, loppu sokeri, öljy, 2 munaa, loput vesi ja suola.
Sekoita ainekset hyvin puulusikalla, kunnes ne ovat sekoittuneet.
Aloita jauhojen sekoittaminen lusikalla.
Sekoita käsin, kun lusikan kanssa on vaikeaa.
Sekoita, kunnes ainekset sekoittuvat taikinaksi. Taikinan tulee olla pehmeää ja tahmeaa.
Vaivaa taikinaa lisäämällä tarvittaessa ruokalusikallisesti jauhoja liiallisen tarttumisen estämiseksi, kunnes taikina on sileää ja tuntuu joustavalta, noin 7 minuuttia.
Vaivaaksesi työnnä taikina kämmenelläsi poispäin työtasoa vasten. Kääntele taikinaa ja taita yläkolmas itseäsi kohti. Toistaa.
Öljyä iso kulho.
Kaada taikina öljyttyyn kulhoon ja käännä taikina öljyämään kaikki pinnat.
Peitä lämpimällä, hieman kostealla pyyhkeellä tai muovikelmulla.
Anna kohota lämpimässä vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi, noin 1 1/4 tuntia.
Nosta taikina kumilastalla työtasolle.
Vaivaa taikina uudelleen, tällä kertaa kevyesti.
Puhdista kulho poistaaksesi kaikki taikinapalat.
Kaada taikina takaisin kulhoon, peitä ja anna kohota uudelleen kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti.
Öljyä kevyesti uunipellille.
Vaivaa taikinaa kevyesti työtasolla.
Jauhota sitä kevyesti vain, jos taikina tarttuu.
Muotoile taikina karkeaksi pölliksi ja leikkaa 3 yhtä suureen osaan.
Vaivaa yksi osa lyhyesti ja muotoile tukkiksi.
Rullaa edestakaisin tiukasti työtasolla, paina käsin ja pidennä tukkia keskeltä reunoille vierittäessäsi.
Haluat muodostaa sileän köyden, joka on noin 20 tuumaa pitkä ja 3/4 tuumaa leveä.
Päästä hieman kapeneva köysi.
Toista vaiheet 23–25 kahden muun taikinan kanssa.
Aseta taikinaköydet vierekkäin niin, että kummankin pää on lähempänä sinua.
Peitä köyden uloin pää oikealta puoleltasi keskiköyden päähän ja sitten vasemman köyden päähän. Paina liittyäksesi.
Vie vasen köysi keskimmäisen yli.
Jatka ulompien köysien tuomista vuorotellen keskimmäisen yli punomalla tiukasti.
Purista kumpaakin päätä ja työnnä ne alle.
Aseta punottu leipä varovasti öljytylle uunipellille.
Peitä muotoiltu leipä lämpimällä, hieman kostealla pyyhkeellä.
Anna kohota lähes kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti.
Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
Vatkaa loput munat pienessä kulhossa ripaus suolaa.
Voitele leipä varovasti vatkatulla munalla ja ripottele päälle siemeniä.
Paista challahia noin 40 minuuttia tai kunnes leivän ylä- ja alaosa ovat kiinteitä ja leipä kuulostaa ontolta pohjaan koputtaessa.
Siirrä leipä varovasti ritilälle ja jäähdytä.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
