Cassoulet on juhlava, budjettiystävällinen pääruoka, joka sopii perheen jouluillalliseen. Tämä versio klassisesta ranskalaisesta vuokasta tekee täyteläisen papupavun, joka on täynnä viittä erilaista lihaa. Voit valmistaa sen kuukautta etukäteen ja pakastaa, joten se on täydellinen ruokalaji loman viihdyttämiseen.
©iStockphotos.com/ALLEKO
Tämä vuoka hyötyy yön lepäämisestä jääkaapissa. Tarjoa tämä rapealeivän ja vihreän salaatin kanssa täyden aterian saavuttamiseksi.
Rich Bean Cassoulet viidellä lihalla
Valmistusaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 1 1/2 tuntia
Saanto: 8-10 annosta
6 viipaletta pekonia, leikattu 1 tuuman leveiksi paloiksi
2 sipulia, kuutioituna
2 sellerinvartta, kuutioituna
2 porkkanaa, kuutioituna
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
2 tl timjamia
1 laakerinlehti
4 kanan reidet
1 kiloa kuutioitua lammasta (2 tuuman paloja)
1 kiloa sianlihaa kuutioituna (2 tuuman paloina)
1 kiloa kielbasa- tai valkosipulimakkaraa, leikattu 1 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
Kaksi 15 unssin tölkkiä Great Northern papuja (tai muita pieniä valkoisia papuja), valutettuina
14,5 unssin tölkki kuutioituja tomaatteja mehussa
1 kuppi kuivaa valkoviiniä
Pippuria maun mukaan
2 kupillista tuoretta korppujauhoa, mieluiten ranskalaisesta leivästä
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
1 kuppi hienonnettua litteälehtistä persiljaa
Paista pekonia suuressa uuninkestävässä kattilassa keskikorkealla lämmöllä, kunnes se on juuri alkanut rapeaksi, noin 6 minuuttia. Poista pekoni reilusikalla ja valuta talouspaperilla. Poista kaikki pekonirasva paitsi 3 ruokalusikallista ja hävitä loput.
Kuullota sipulia, selleriä ja porkkanaa pekonirasvassa keskilämmöllä, kunnes kasvikset pehmenevät ja alkavat ruskistua, noin 8 minuuttia. Lisää timjami ja laakerinlehti sekä broilerin reidet. Ruskista reidet keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Poista reidet ja lisää kuutioitu lammas ja sianliha. Ruskista kuutiot noin 5 minuuttia.
Sinun ei tarvitse kuutioida sianlihaa ja lammasta itse. Pyydä teurastajaasi tekemään lampaan kuutiot koivesta ja sianlihan kuutiot lantiosta, jotka molemmat ovat laihempia kuin lapa. Sinun pitäisi pystyä esittämään tämä pyyntö supermarketin lihaosaston teurastajille.
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Lisää pekoni takaisin kattilaan sekä reidet, makkara, pavut, tomaatit ja viini. Mausta pippurilla ja kiehauta keskilämmöllä.
Ripottele päälle korppujauhoja, lorauta oliiviöljyllä ja paista 1 tunti tai kunnes pinta on rapea ja vuoka kuplii. Päälle persiljalla ja tarjoile heti.
Valmista tämä ruokalaji etukäteen suorittamalla vaihe 3 esilämmittämättä uunia tai keittämättä ainesosia kiehuvaksi. Jäähdytä huoneenlämpöön, laita ilmatiiviiseen astiaan ja pakasta korkeintaan kuukaudeksi tai jääkaappiin yön yli. Sulata ja/tai lämmitä uudelleen, kuumenna kiehuvaksi ja jatka vaiheeseen 4.
Markkinoilla on kahdenlaisia laakerinlehtiä. Jotkut tulevat Kaliforniasta ja niillä on melko voimakas maku. Turkkilainen laakerinlehti on parempi. Se on miedompaa ja sen maun syvyyttä, jota kotimainen lajike ei vain pysty vastaamaan. Kokeile käyttää laakerinlehteä suolattomissa ruoissa makujen piristämiseksi. Ja älä unohda poistaa laakerinlehteä kypsennyksen jälkeen. Et syö sitä!
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
