Grilli tarkoittaa eri asioita Yhdysvaltojen eri alueilla. Ennen kuin lähdet seuraavalle matkallesi, tarkista, mitä odottaa vierailemasi alueella. Grillikilpailut ovat kehittyneet viimeisen 20 vuoden aikana. Lue lisää saadaksesi selville, miten.
© Peruphotart / Shutterstock.com
Grillillä on monia eri määritelmiä, mutta Yhdysvalloissa se tarkoittaa matalaa ja hidasta kypsennystä puun päällä tai puun kanssa. Millaista lihaa valmistat ja millaista kastiketta laitat lihalle kypsennyksen jälkeen – tai juuri ennen kypsennyksen päättymistä – vaihtelee alueen mukaan. Jokainen alue tunnetaan omasta tyylistään:
Grillikilpailut ovat nykyään paljon erilaisia kuin esimerkiksi 20 vuotta sitten. Tuolloin kyse oli jokapäiväisestä grillauksesta – siitä, mitä ruokit perheellesi. Laitoit ruokaa tavalliseen tapaan – järjestit suuret juhlat ja laitoit laatikon tuomarille.
Aikoinaan paikan päällä arvioiminen oli suurta, joten sinulla oli mahdollisuus houkutella tuomari tarinoillasi ja persoonallisuudellasi. Sitä tapahtuu edelleen Memphisissä toukokuussa BBQ-kilpailussa, mutta asiat muualla kilpailumaailmassa ovat muuttuneet dramaattisesti.
1990-luvun lopulla ja 2000-luvun alussa grillikilpailut lisääntyivät dramaattisesti. Kansas City BBQ Societyn nousu räjähti kilpailujen määrään eri puolilla maata ja teki kilpailemisesta edullisempaa kuin koskaan. Kilpailuista tuli muodollisempia, ja eri puolilla maata oli suuria organisaatioita ja piirejä. Tämän seurauksena maisema muuttui siltä osin kuin kokit kääntyivät.
Kilpailugrillissä on nyt kyse siitä, että tuomari maistaa vain yhden tai muutaman pureman. Kilpailijat käyttävät kaikkia kirjan vinkkejä ja temppuja varmistaakseen, että yksi purema on alan paras. Jotkut kokit käyttävät injektioita; toiset käyttävät fosfaatteja tai vaaleanpunaista suolaa saadakseen halutun savurenkaan lihaansa.
Tuomarit haluavat nykyään, että liha näyttää tavalliselta ja sillä on vakiomaku. Jotkut kastikkeet tunnetaan voittajina, joten useat joukkueet voivat käyttää samaa kastiketta.
Kilpailuissa ei ole kyse enää yksilöllisestä mausta, vaan siitä, mitä tuomari etsii makuprofiilista. Jos grillisi on normin ulkopuolella, olet joissakin piireissä poissa ennen kuin aloitat.
Joten onko kilpailugrilli hyvä tänään? Vastaus on, että se voi olla hyvä yhdelle tai kahdelle suupalalle, mutta et ehkä halua syödä sitä täyttä lautasta.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
