Se, että lisäät tietyn määrän rautaa ruokavalioosi, ei tarkoita, että koko rautamäärä on kehosi käytettävissä. Itse asiassa kehossasi on käynnissä pieni köydenvetopeli raudan suhteen. Tämä johtuu siitä, että syömissäsi elintarvikkeissa on aineita, jotka parantavat raudan imeytymistä kehossasi, sekä aineita, jotka estävät sitä.
Liha on yleinen raudan imeytymisen tehostaja. Jos olet kasvissyöjä, tehokkain kasviperäinen tehostaja on C-vitamiini. Kun kasvissyöjät syövät runsaasti C-vitamiinia aterian yhteydessä, he voivat tehostaa aterian sisältämän raudan imeytymistä jopa 20 kertaa.
Monet hedelmät ja vihannekset ovat hyviä C-vitamiinin lähteitä. Tässä on joitain muistaa:
Parsakaali
ruusukaali
Kaali
Cantaloupe
Kukkakaali
Sitrushedelmät (ja niiden mehut), kuten greipit, sitruunat ja appelsiinit
Vihreä ja punainen paprika
Mesikaste
Kiivi
Kyssäkaali
Papaija
perunat
Mansikoita
Tomaatit
Myös muut kasvikomponentit parantavat raudan imeytymistä, mutta C-vitamiini on tehokkain. Valurautaisten astioiden, kuten pannujen, kattiloiden ja pannujen, käyttö voi myös lisätä imeytyvän raudan määrää, varsinkin kun käytät niitä happamien ruokien, kuten tomaattien tai tomaattikastikkeen, valmistukseen.
Muut ruoassasi olevat aineet voivat estää kehosi kykyä imeä rautaa. Yksi niistä on teessä oleva tanniinihappo. Köyhissä maissa, joissa ruokavaliossa on vähän C-vitamiinia ja rautaa, teenjuontiperinne voi kallistaa vaa'an ja aiheuttaa raudanpuutetta. Näin ei yleensä tapahdu länsimaissa, joissa ihmiset yleensä syövät laajempaa valikoimaa ruokia ja saavat runsaasti hedelmiä ja vihanneksia.
Tietyt mausteet, täysjyväviljasta löytyvät fytaatit , maitotuotteissa oleva kalsium ja kahvi vähentävät kaikki ravinnon raudan saatavuutta. Tosiasia on kuitenkin, että jos syöt kohtuullisen sekoituksen ruokia, raudan imeytymisen estäjät ja tehostajat kompensoivat toisensa.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
