Tämä gluteeniton aamiaisleipävanukas on varmasti hitti seuraavissa brunssissasi. Liotusajan vaatiman ajan vuoksi kokoa tämä edellisenä iltana.
Käytä appelsiinimehua rommin sijaan.
Valmistusaika: 10 minuuttia plus jäähdytysaika
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Saanto: 9 annosta
4 munaa
2/3 kuppia täysmaitoa
1/2 tl kanelia
4 tl vaniljaa
1/2 kuppia plus 1 rkl ruskeaa sokeria
1/4 tl leivinjauhetta
6 viipaletta gluteenitonta leipää
3/4 kuppia rusinoita
2 rkl tummaa rommia
Tarttumaton ruoanlaittosuihke
1 banaani ohuiksi viipaleina
2 tl kanelisokeria
3 rkl vaahterasiirappia
Vatkaa suuressa kulhossa munat, täysmaito, kaneli, vanilja, 1/2 kupillista ruskeaa sokeria ja leivinjauhe.
Leikkaa leipäviipaleet pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne munaseokseen. Peitä seos ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Sekoita rusinat pienessä kulhossa rommiin. Peitä seos ja anna kovettua huoneenlämmössä vähintään 2 tuntia.
Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Suihkuta 9 x 9 tuuman uunivuoka ruoanlaittosuihkeella.
Sekoita rusinat leipäseoksen joukkoon.
Lusikoi puolet liotetusta leivästä valmistettuun vuokaan. Viipaloi banaani leivän päälle ja ripottele päälle loput 1 rkl fariinisokeria. Lusikoi jäljellä oleva leipä banaaniviipaleiden päälle ja kaada loput munaseos päälle. Paina leipäkuutioita kevyesti alas, jotta pinta tasoittuu.
Ripottele vanukkaan pintaan kanelisokeria.
Paista vanukasta 20 minuuttia tai kunnes pinta on vaaleanruskea. Ota vanukas uunista ja lorauta siihen vaahterasiirappia. Jäähdytä vanukasta 10 minuuttia ennen leikkaamista.
Annosta kohden: kaloreita 239; Rasvaa 5 g (tyydyttynyt 1 g); Kolesteroli 96 mg; natrium 72 mg; Hiilihydraatti 43g (ravintokuitu 2g); Proteiinia 4 g.