10 tapaa lisätä makua ilman suolaa

10 tapaa lisätä makua ilman suolaa


Ruskista, grillaa ja paista

Paistaminen, grillaus ja paahtaminen ovat ruoanlaittomenetelmiä, jotka tuovat esiin elintarvikkeiden luonnolliset karamellisoivat ominaisuudet ja todella sulkevat lihan ja vihannesten luonnolliset maut ja mehut. Paistaminen tarkoittaa yksinkertaisesti paistopannun käyttöä ruokien kypsentämiseen korkeissa lämpötiloissa lyhyitä aikoja.

Grillaus ruskistuu, jolloin syntyy "kuoren" ulkopuolelle, joka pitää mehut sisällä. Grillaus on yleensä nopea kypsennysmenetelmä, joten ruoan tarkkailu tai lihalämpömittarin käyttäminen ylikypsymisen välttämiseksi on tärkeää.

Yleensä paistat uunissa avoimessa pannussa. Aloitetaan korkeammasta lämpötilasta ulkoisen ruskistumisen edistämiseksi (karamellisoituminen) ja lasketaan sitten lämpötilaa jäljellä olevan kypsennysajan ajaksi.

10 tapaa lisätä makua ilman suolaa


Lisää yrttejä ja mausteita

Yrtit ja mausteet voivat lisätä ruokiasi upeaan makuun. Ne ovat monien reseptien selkäranka ja antavat ruokaan kulttuurista ja alueellista tunnelmaa sekä antioksidantteja ja visuaalista vetovoimaa. Yrtit ovat kasvien lehtiosia; ne tarjoavat raikkaan, puhtaan maun. Mausteet ovat trooppisten kasvien kuori, juuret, siemenet ja kukat; ne toimivat hyvin pidempään kypsennykseen ja tarjoavat täyteläisen maun.

10 tapaa lisätä makua ilman suolaa


Purista joukkoon sitrusta

Hieman sitruunan, limen tai appelsiinin kuorta voi herättää ruoan maut eloon. Sitrusmehut voivat myös lisätä voimakasta makua, kun niitä on vähennetty tai yhdistetty muihin mausteisiin.


Purista joukkoon sitrusta

Hieman sitruunan, limen tai appelsiinin kuorta voi herättää ruoan maut eloon. Sitrusmehut voivat myös lisätä voimakasta makua, kun niitä on vähennetty tai yhdistetty muihin mausteisiin.

10 tapaa lisätä makua ilman suolaa


Ripottele joukkoon sipulia, paprikaa, valkosipulia ja muuta

Aromaattiset vihannekset, kuten sipuli, valkosipuli, kampasipuli, salottisipuli, purjo ja ruohosipuli, lisäävät erottuvaa makua ja tuoksua joko paistettuna, paahdettua tai raakana. Käytä niitä luomaan makuja lisäämällä karamellisoinnin makeutta, raa'an sipulin pisteitä tai paahdetun valkosipulin maanläheisyyttä.

10 tapaa lisätä makua ilman suolaa


Käytä tuoretta inkivääriä ja piparjuurta

Tuore inkivääri lisää makua, jota ei voi verrata. Tuoretta inkiväärijuurta on saatavilla ruokakaupan tuoteosastolta, ja se on helppo säilyttää ja käyttää.

Piparjuuri on vähän käytetty makuaine. Voit ostaa sen tuoreena tai purkissa. Hieman pääsee pitkälle lisäämällä lämpöä ja punssia kastikkeeseen tai muhennokseen. Siitä tulee myös loistava mauste – lisää se majoneesiin tai tavalliseen jogurttiin valmistaaksesi voileipälevitteen.

10 tapaa lisätä makua ilman suolaa


Kypsennä öljyjen ja mausteöljyjen kanssa

Lisää ekstra-neitsytoliiviöljyä tai saksanpähkinäöljyä puutarhan tuoreeseen salaattiseokseen tai lisää paistamiseen ripaus seesamiöljyä. Voit infusoida neutraaleja öljyjä, kuten rypsi-, saflori- ja rypäleensiemenöljyjä, mausteiden ja yrttien kanssa antaaksesi niille myös ainutlaatuisia makuja.

Käytä niitä yksinään kastelemaan ruoan päälle tai parantamaan makua kypsennysprosessissa. Nämä lisäykset eivät vain lisää makua, vaan antavat sinulle myös toisen tavan lisätä sydämelle terveellisiä rasvoja ruokavalioosi.


Kypsennä öljyjen ja mausteöljyjen kanssa

Lisää ekstra-neitsytoliiviöljyä tai saksanpähkinäöljyä puutarhan tuoreeseen salaattiseokseen tai lisää paistamiseen ripaus seesamiöljyä. Voit infusoida neutraaleja öljyjä, kuten rypsi-, saflori- ja rypäleensiemenöljyjä, mausteiden ja yrttien kanssa antaaksesi niille myös ainutlaatuisia makuja.

Käytä niitä yksinään kastelemaan ruoan päälle tai parantamaan makua kypsennysprosessissa. Nämä lisäykset eivät vain lisää makua, vaan antavat sinulle myös toisen tavan lisätä sydämelle terveellisiä rasvoja ruokavalioosi.

10 tapaa lisätä makua ilman suolaa


Kaada joukkoon etikka, viini ja likööri

Maustetut etikat voivat todella herättää makuhermosi ilman lisättyä suolaa. Voit valita viinietikan (valmistettu punaviinistä, valkoviinistä, roséviinistä, samppanjasta, riisiviinistä tai sherrystä), siiderietikkaa (omenoista valmistettuna) tai balsamiviinietikkaa (valmistettu Trebbiano-rypäleistä ja kypsytetty tynnyreissä). Voit maustaa haudutettuja etikkaa paahdetulla valkosipulilla, chilipaprikalla, yrteillä, vihanneksilla tai hedelmillä.

Voit käyttää myös viiniä ja väkeviä alkoholijuomia makujen rakentajana. Käytä niitä kastikkeessa tai mausteena. Muutamia kokeiltavaksi: sherryä kermakastikkeessa, tilkka amarettoa keitettyjen porkkanoiden kanssa tai jälkiruoan päälle kaadettu ja liekitetty brandy.

10 tapaa lisätä makua ilman suolaa


Soseuta ja hienonna vihannekset

Vihannesten käyttäminen soseen, coulin tai salsan valmistamiseen on loistava tapa lisätä makua ruokaan. Nämä upeat vaihtoehdot korvaavat runsasrasvaiset ja suolaiset kastikkeet, ja ne lisäävät makua, mutta myös väriä ja ravintoa!

Soseutetut vihannekset voivat myös paksuntaa keittoja, muhennoksia ja kastikkeita ilman rasvan lisäämistä. Salsat ja herkut ovat yleensä paksuja sekoituksia, jotka on valmistettu erilaisista vihanneksista tai hedelmistä, joihin on lisätty yksi tai kaksi intensiivistä makua, kuten chiliä ja korianteria.

10 tapaa lisätä makua ilman suolaa
1


Tee hankausta ja marinaatteja

Voit käyttää hankausta tai marinadia mausteena tai mureuttajana. Kuiva- tai märkähankaus voi tarjota makuprofiileja, jotka vaihtelevat makeasta ja kuumasta (kokeile jamaikalaista jerkkiä) täyteläiseen (kuten valkosipulihiutale).

Kuiva hieroa on yhdistelmä mausteita ja yrttejä, sekoitetaan yhteen ja hierotaan lihaa. Märkähankauksenkestävyys on yhdistelmä mausteet ja yrtit sekoitetaan nestemäisten ainesosien - yleensä öljy - ja hierotaan lihan pinnalla. Marinadit ovat nesteitä, jotka sisältävät happaman ainesosan pehmentämään sitkeää lihaa tai lisäämään makua.

1


Tee hankausta ja marinaatteja

Voit käyttää hankausta tai marinadia mausteena tai mureuttajana. Kuiva- tai märkähankaus voi tarjota makuprofiileja, jotka vaihtelevat makeasta ja kuumasta (kokeile jamaikalaista jerkkiä) täyteläiseen (kuten valkosipulihiutale).

Kuiva hieroa on yhdistelmä mausteita ja yrttejä, sekoitetaan yhteen ja hierotaan lihaa. Märkähankauksenkestävyys on yhdistelmä mausteet ja yrtit sekoitetaan nestemäisten ainesosien - yleensä öljy - ja hierotaan lihan pinnalla. Marinadit ovat nesteitä, jotka sisältävät happaman ainesosan pehmentämään sitkeää lihaa tai lisäämään makua.

10 tapaa lisätä makua ilman suolaa
1


Ripottele päälle hieman juustoa

Pienet määrät teräviä, pistäviä valkoisia juustoja, kuten Romano, Parmesan tai Asiago, voivat todella parantaa ruoan makua. Vain 1 tai 2 ruokalusikallista tuorejuustoa lisää tonnia makua. Mikä vielä parempaa, tämä makuvahvistus voi auttaa edistämään enemmän kasvisten kulutusta.


Paahdetut perunat valkosipulilla ja kuminalla

Paahdetut perunat valkosipulilla ja kuminalla

Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]

Punaisen riisin resepti

Punaisen riisin resepti

Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]

Kuinka valmistaa marinoitua pihvisalaattia

Kuinka valmistaa marinoitua pihvisalaattia

Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]

Puhdista keittiö ja mene ilman vehnää

Puhdista keittiö ja mene ilman vehnää

Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]

Gluteenittoman ruokavalion ravintolakortti turvalliseen ruokailuun

Gluteenittoman ruokavalion ravintolakortti turvalliseen ruokailuun

Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.

Jyvät ja terveysriskit: Aivotulehdus

Jyvät ja terveysriskit: Aivotulehdus

Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]

Vehnän kulutus ja lipidipaneeli

Vehnän kulutus ja lipidipaneeli

Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]

Aasialainen BBQ Pulled Pork

Aasialainen BBQ Pulled Pork

Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]

Harkitse matalan glykeemisen ruokavalion käyttöä, jos olet raskaana

Harkitse matalan glykeemisen ruokavalion käyttöä, jos olet raskaana

Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]

Tavallisten jyvien ja palkokasvien glykeeminen kuormitus

Tavallisten jyvien ja palkokasvien glykeeminen kuormitus

Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]