Tahmea alkoholimyrkytys: syyt, oireet ja hoito

Tahmea viini on herkullista, mutta edelleen on myrkytystapauksia, jotka vaikuttavat vakavasti terveyteen. Mitkä ovat tahmean alkoholimyrkytyksen syyt, oireet ja hoito?

Tahmea viini on vietnamilaisten perinteinen viini. Viineistä tahmea riisiviini on kuuluisa makeasta maustaan ​​ja täyteläisestä jälkimaustaan. Mutta valitettavasti tämän hienon viinin nauttimisen jälkeen on edelleen monia myrkytystapauksia. Mikä sitten on tahmean alkoholimyrkytyksen syy, mitkä ovat oireet ja kuinka käsitellä sitä?

Mikä on tahmea riisiviini? Tahmea viinin tuotantoprosessi

Raaka-aineet tahmean riisiviinin valmistukseen

Tahmea viini on maamme perinteinen viini ja myös suosituin ruoanlaittoviini. Pääraaka-aineita tahmean riisin tuotannossa ovat:

Hiivakakku: Hiivakakku tai viinihiiva on sekoitus yksisoluisia sieniä, hiivaa ja hyödyllisiä bakteereja, jotka on valittu luonnollisesta ympäristöstä. Hiiva on vastuussa tärkkelyksen pilkkomisesta sokeriksi ja sitten sokerin käymisestä alkoholiksi.

Tahmea täysjyväriisi: Tahmea riisiviinin valmistukseen käytetty tahmea riisi voi olla Cam tahmea riisi tai keltainen kukka tahmea riisi. Raaka riisin lesekerroksen ja silkkikuoren on oltava ehjät, uuden riisin tulee olla tuoksuvaa ja puhdasta. Täysjyväriisi sisältää runsaasti proteiineja, lipidejä, vitamiineja jne., mikä tekee valmiista viinistä makeamman, täyteläisemmän maun. 

 Banh mi n on tärkeä raaka-aine tahmean riisiviinin valmistuksessa

Tahmean riisin tuotantoprosessi

Jotta käyttäjät eivät saisi myrkytysriskiä tahmealla riisillä, tuotantolaitosten on käytettävä laadukkaita raaka-aineita, mutta niiden on myös standardoitava prosessi:

• Herkullisen tahmeaa riisiviinierän valmistamiseksi tahmea riisi on keitettävä ja jäähdytettävä. 
• Sitten ihmiset ripottelevat hiivajauhetta tasaisesti jäähtyneen tahmean riisin päälle ja inkuboivat sitten. 
• Inkubaatioprosessin aikana sienet ja hyödylliset bakteerit kasvavat hajottaen tärkkelyksen sokereiksi. 
• Sokeriliuos fermentoituu edelleen alkoholiksi, jolla on erittäin voimakas aromi.
• Alkoholin tislaus on viimeinen vaihe tahmean riisiviinin valmistusprosessissa.

Epävarmat tuotantomateriaalit voivat myös aiheuttaa tahmeasta riisistä johtuvaa myrkytystä

Tahmean alkoholimyrkytyksen syyt

Tahmeasta riisistä valmistettu alkoholimyrkytys voi tapahtua seuraavista syistä:

Juo väärää viiniä

Monet tuotantolaitokset ovat halukkaita markkinoimaan väärennettyjä tahmeita viinituotteita saadakseen voittoa. Se voi olla veteen ja alkoholiin sekoitettu alkoholityyppi, jota ei ole valmistettu tislaamalla. Erityisesti teollisuusalkoholin metanolista – erittäin myrkyllisestä alkoholista – valmistetun alkoholin juominen voi olla hengenvaarallista. 

Riisistä syntyy viiniä ja puutähtiä

Viinin valmistukseen käytetty riisi on puhdistettava etukäteen. Jos se sekoitetaan vahingossa selluloosapohjaisten puutähteiden (esim. bagassin) kanssa, jäännös voi hajota tislauksen aikana muodostaen metanolia. Alkoholiin sekoitettu metanoli on käyttäjien tahmean alkoholimyrkytyksen "syyllinen". 

Huonolaatuisen hiivan käyttö viinin keittämiseen

Perinteisen viininvalmistusprosessin mukaan ihmiset käyttävät viinihiivaa, jonka pääainesosat ovat riisijauho ja probiootit. Mutta nykyään monet ihmiset käyttävät kaupallisesti saatavaa hiivaa. Jossa on monenlaisia ​​huonolaatuisia hiivoja, joiden alkuperä on tuntematon, väärennettyä hiivaa, metanolilla kyllästettyä hiivaa. Nämä hiivat tuottavat epätyydyttävän lopputuloksen, joka aiheuttaa helposti myrkytyksen. 

Alkoholin valmistusprosessi ei ole turvallinen

Oikea tislausprosessi, ensimmäinen vaihe synnyttää epäpuhtauksia, kuten metanolia, aldehydiä, asetonia,... Yleensä tämä ensimmäinen alkoholi on hävitettävä, mutta kokki pitää sen silti. Metanoliin sekoitettu valmis alkoholi on mahdollinen vaara käyttäjille. 

Tahmea alkoholimyrkytys voi tapahtua huonolaatuisten ainesosien vuoksi

Tahmean alkoholimyrkytyksen ilmenemismuotoja

Voimme tunnistaa tahmean alkoholimyrkytyksen oireista, kuten:

• Kehon lämpötila laskee, vartalo on kylmä, iho sekä sormenpäät ja varpaat ovat vaaleat.
• Uhrit puhuvat vääristyneesti, huutavat jopa raittiina. Osalla uhreista oli myös vääntynyt suu. 
• Toinen jalka tai käsi on tunnoton ja heikko, vaikea liikkua. Joskus tunnottomuutta esiintyy molemmilla puolilla. 
• Hengenahdistus, hidas hengitys, epäsä��nnöllinen hengitys, hengityksen vinkuminen, mahdollinen liman kerääntyminen suuonteloon. 
• Tahmeasta riisimyrkytystä sairastavat ihmiset eivät pysty hillitsemään itseään ulostusongelmassa, heillä on virtsankarkailu, mutta virtsaaminen tavallista vähemmän. 
• Pahoinvointi, oksentelu ja vatsakipu tai turvotus. Kun oksentaa paljon, on helppo kuivua ja elektrolyyttien puute. Tämä johtaa alhaiseen verenpaineeseen ja kohonneeseen sykeen. 
• Näön hämärtyminen, huimaus, värihäiriöt. 
• Äkillinen hypoglykemia voi johtaa kohtauksiin.
• Vaikeissa tapauksissa alkoholimyrkytys voi aiheuttaa uhrin hengityksen pysähtymisen ja aivovaurion, joka johtaa kuolemaan.

Kuinka käsitellä tahmeaa alkoholimyrkytystä

Heti kun läheinen todetaan myrkytyksen saaneen, perheenjäsenen tärkeintä on soittaa välittömästi ambulanssi tai viedä läheinen lähimpään terveyskeskukseen. Ambulanssia odottaessaan läheisten tulee ryhtyä toimenpiteisiin alkoholimyrkytyksen  väliaikaiseksi parantamiseksi, kuten:

• Yritä pitää loukkaantunut hereillä, kunnes ensihoitajat saapuvat paikalle. Älä missään nimessä anna heidän nukahtaa, he joutuvat helposti koomaan. 
• Myrkytettyä ei saa jättää yksin, koska oksentaessaan hän voi tukehtua ja hengitystiet.
• Potilas tulee istua tai makaa pää koholla. Jos uhri ei pysty istumaan, se voidaan asettaa vasemmalle puolelle; tai makaa vatsallaan pää kallistettuna vasemmalle. 
• Jos uhri on valpas ja yhteistyöhaluinen, voit auttaa häntä oksentamaan vähemmän alkoholia vatsaan vetämällä kurkusta kädelläsi. Heille voidaan antaa runsaasti vettä juotavaksi ennen kurkun vetämistä oksentamisen helpottamiseksi. 
• Jos alkoholimyrkytyksen saaneella on tajuttomuuden merkkejä, anna tekohengitystä odotellessa ambulanssin saapumista.
• Auttaa alkoholimyrkytyksen saaneita pitämään kehonsa lämpimänä, välttämään äkillistä hypotermiaa, joka voi helposti johtaa aivohalvaukseen.

Alkoholimyrkytys vaatii nopeaa ensiapua ja ensiapua kuolemaan johtavien komplikaatioiden välttämiseksi

Tarttuvan alkoholimyrkytyksen ehkäisy

Myrkytysriskin minimoimiseksi tahmeaa riisiä juotessa sekä tuottajien, myyjien että ostajien tulee kiinnittää erityistä huomiota: 

• Kun ostat raaka-aineita tahmean riisin tuotantoon, sinun on valittava huolellisesti. Viininviljelijöiden tulisi valita ostaa uusi hiiva. Hiivassa on oltava riisin, yrttilääkkeiden tai metsänlehtien aromi. Emalin ei tarvitse olla valkoista, mutta siinä ei myöskään saa olla homeen, hajun tai nöyryytyksen merkkejä. Suuret, kirkkaat valkoviinihiivat, jotka voidaan valkaista kemikaaleilla, eivät myöskään ole turvallisia.
• Älä osta ja juo tahmeaa alkoholia, jonka alkuperää ei tunneta. Älä etenkään käytä alkoholia sekoitettuna metanolin teollisuusalkoholiin. 
• Juo alkoholia vain kohtuudella ja kohtuudella. 
• Älä juo alkoholia nälkäisenä, väsyneenä tai henkilöille, joilla on maksa- tai mahasairaus tai hoidon aikana. 

Riippumatta siitä, kuinka varovainen olet,  tahmea riisimyrkytys voi tapahtua kenelle tahansa meistä. Alkoholimyrkytyksen syiden, oireiden ja hoidon ymmärtäminen auttaa meitä tietämään nopeimman ja tehokkaimman tavan tukea uhria.