Ole varovainen, mikä aiheuttaa lasten ruokamyrkytyksen

Lapset, joiden immuunijärjestelmä on epäkypsä, ovat erittäin alttiita ruokamyrkytyksille. Monet vanhemmat eivät tiedä syytä ja kuinka antaa ensiapu ajoissa, mikä aiheuttaa kuivumista ja monia muita vakavia ongelmia.

Mikä on ruokamyrkytys?

Ruokamyrkytys tapahtuu, kun uhri kuluttaa ruokaa tai vettä, joka on saastunut bakteereista, toksiineista (toksiineista) tai kemikaaleista. Ruokamyrkytyksen osalta ajattelemme usein gastroenteriittiä suolistotulehduksena, joka aiheuttaa usein ripulia ja johon voi liittyä oksentelua. Joskus saastuneen ruoan syöminen voi kuitenkin aiheuttaa muita oireita, kuten pahoinvointia ja vatsakipua.

Ruokamyrkytys voi johtua seuraavista syistä:

Bakteerit

Kampylobakteeria pidetään yleisimpana ruokamyrkytystä aiheuttavana bakteerina. Muita ruokamyrkytyksiä aiheuttavia bakteereja ovat Salmonella, Escherichia coli (lyhyesti E. coli), Listeria, Shigella ja Clostridium perfringens.

Virus

Jotkut virukset, kuten norovirus tai rotavirus, voivat saastuttaa ruoan ja aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Loiset

Toinen yleinen ruokamyrkytystä aiheuttava loinen on toksoplasma. Tämä on loinen, joka elää joidenkin eläinten, mukaan lukien kissojen, suolistossa. Ruokamyrkytys voi tapahtua, jos ruoka tai vesi on saastunut tartunnan saaneen kissan ulosteilla. Voit myös saada ruokamyrkytyksen, jos syöt raakaa tai käsittelemätöntä lihaa toiselta eläimeltä, jolla on loinen. Toksoplasmoosia kutsutaan toksoplasmoosiksi. Tämäntyyppisen ruokamyrkytyksen oireita ovat turvonneet imusolmukkeet ja joskus ihottuma.

Toksiinit ja kemikaalit

Bakteerien tuottamat toksiinit voivat myös aiheuttaa ruokamyrkytyksen, kuten bakteerit. Esimerkiksi Staphylococcus aureus -bakteeri voi saastuttaa jäätelön ja sen toksiinit voivat johtaa ruokamyrkytyksiin. Myös Bacillus cereus -bakteeri voi aiheuttaa myrkytyksen. Jos käyttäjä nielee saastunutta riisiä uudelleen lämmittäessään, myrkyt voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Ruoan saastumisen syyt

Elintarvikkeiden saastuminen voi johtua tuotannon, varastoinnin tai käsittelyn ongelmista.

Säilytysvaihe

Kun ruokaa ei säilytetä oikein tai pidetä oikeassa lämpötilassa, kuten elintarvikkeiden riittämätön jäähdytys, erityisesti liha- ja maitotuotteille.

Käsittelyvaihe

Väärä kypsennys (alikypsennetty tai ei tarpeeksi kuuma) ei tapa bakteereja. Bakteereja löytyy yleisesti raa'asta lihasta, mukaan lukien siipikarja. Ruoan keittäminen ja tappaa bakteerit perusteellisesti.

Elintarvikkeiden käyttäjien myrkytys, joka ei noudata elintarvikehygieniasääntöjä eivätkä pese käsiään kunnolla ;

Muiden elintarvikkeiden saastuminen (ristikontaminaatio). Et esimerkiksi pese leikkuulautaa, jossa on leikattu raakaa lihaa, ja sitten leikkaat samalla laudalla palan leipää. Säilytät raakaa lihaa jääkaapissa kypsennetyn ruoan päällä ja raa'an lihan mehut tippuvat alla olevaan ruokaan. Bakteereja voi olla myös pastöroimattomassa maidossa ja juustossa. Normaalisti pastörointi tappaa bakteerit.

Jotta lapset eivät saa ruokamyrkytystä, on parasta varmistaa, että ruoka on kypsennetty ja keitetty. Vanhempien tulee myös valita turvallisia prosessoituja elintarvikkeita suojellakseen vauvojensa terveyttä!