Ruoat, joita gluteeniallergisten ihmisten tulisi välttää

1 %:lla maailman väestöstä on diagnosoitu gluteeniallergia, ja potilaan on vältettävä gluteenia sisältäviä ruokia terveytensä suojelemiseksi.

1 %:lla maailman väestöstä on diagnosoitu gluteeniallergia, ja potilaan on vältettävä gluteenia sisältäviä ruokia terveytensä suojelemiseksi.

Gluteeniallergia on harvinainen sairaus, joka ilmenee, kun henkilö syö tiettyjä elintarvikkeita, joita hänen elimistönsä ei pysty imemään. Tällä hetkellä ei ole olemassa erityistä lääkettä tämän tilan hoitoon, sairauksien välttämiseksi ihmisten, joilla on atooppinen sairaus , ihmisten, joilla on ruoka-aineyliherkkyys, on ymmärrettävä gluteeniallergian luonne sekä heidän syömänsä ruoka.

Gluteenia löytyy ohrasta, vehnästä...

Joten mikä on gluteeni ja gluteeniallergia?

Gluteeni on vehnässä, rukiissa, rukiissa, rukiissa, ohrassa olevien proteiinien yleinen nimi... Gluteeni toimii elintarvikkeiden sideaineena ja auttaa säilyttämään niiden luontaisen muotonsa. Gluteenia löytyy monista elintarvikkeista, myös sellaisista, joita et ehkä odota.

Gluteeniallergialla tarkoitetaan potilaan kehon gluteeni-intoleranssia, tällä hetkellä gluteenia sisältäviä ruokia syödessään immuunijärjestelmä tuottaa aineita, jotka hyökkäävät ohutsuoleen estämään elimistöä imemästä ravintoaineita. , aiheuttaen allergisen reaktion. Gluteenille allergisille ihmisille, jotka syövät tätä ainetta sisältäviä ruokia, ilmenee oireita, kuten allergista punoitusta , turvotusta, kuumetta, kutinaa...

Ruoat, joita gluteeniallergisten ihmisten ei pitäisi syödä

Seuraavassa on luettelo elintarvikkeista ja ruoista, jotka sinun tulee harkita huolellisesti ennen nauttimista.

• Leipä:

Leipä valmistetaan gluteenia sisältävästä vehnäjauhosta, joten perinteisiä leipiä, voileipäleipää, kakkuja syödessä on olemassa allergisten reaktioiden riski.

Leipä on ruoka, joka sisältää paljon gluteenia

• Keitto

Monissa keittoresepteissä lisätään jauhoja ja rasvaa, jotta ruoasta tulee paksumpi ja herkullisempi. Useimmat keitot sisältävät todennäköisesti lisättyä jauhoa, tapiokaa tai maissitärkkelystä, eivätkä ne todellakaan sovellu gluteeniallergikoille.

• Nuudelityypit

Voimme tunnistaa, että nuudelit ovat vehnäjauhoista valmistettuja ruokia riippumatta siitä, onko kyseessä vietnamilainen nuudeli, italialainen pasta, japanilainen udon-nuudeli... joten kun sinulla on gluteeniallergia, tämä on sinun ruokasi. On poistettava ruokavaliostasi välittömästi.

• Olut

Juomana olut sisältää edelleen gluteenia, koska niitä valmistava ainesosa on fermentoidusta ohrasta. Vaikka tuotantoprosessin aikana laatu muuttuu, jäännösgluteenikoostumus on edelleen hyvin havaittavissa.

• Liha

Hampurilaiset, lihapullat, makkarat ovat runsaasti gluteenia sisältäviä lihatuotteita.

• Aasialainen ruoka

Monet aasialaisista ravintoloista voivat olla vaarallisia gluteeniallergikoille, vaikka ne näyttävätkin olevan lihaa, riisiä ja vihanneksia sisältäviä ruokia. Mutta syvällä sisimmässään useimmat aasialaiset ruoat käyttävät mausteita, kuten osterikastiketta, soijakastiketta ja papukastiketta, jotka sisältävät vehnäpohjaisia ​​ainesosia.

Useimmissa aasialaisissa ruoissa käytetään gluteenia sisältäviä mausteita

• ranskanperunat

Monet ihmiset ajattelevat, että ranskalaiset perunat ovat yksinkertaisesti öljyssä liotettuja ranskanperunoita. Mutta joissakin tapauksissa ravintoloissa, välipalabaareissa tarjoiltavat perunat tai puolipakasteet on päällystetty jauhoilla, jotta ne kypsyvät nopeammin.

• Virvoitusjuomat ja makeutusaineet

Keinotekoinen makeutusaine aspartaami juomissa, joita näet päivittäin, on tunnustettu yhdeksi gluteeni-intoleranssin aiheuttajista, mikä puolestaan ​​johtaa allergioihin.

Koska gluteenia on niin monissa erilaisissa elintarvikkeissa ja ruoissa, gluteeniallergikoiden tulee opetella huolellisesti, lukea ainesosaluettelo ennen tuotteiden ostamista sekä neuvotella lääkärin kanssa päivittäisestä ruokavaliostaan.