MSG-myrkytys: Kuinka tunnistaa ja hoitaa?

MSG voi parantaa ruoan makua. Mutta valitettavasti on edelleen monia MSG-myrkytystapauksia. Mitkä ovat MSG-myrkytyksen merkit ja hoito?

Mononatriumglutamaatti (MSG) on yleisesti käytetty elintarvikelisäaine maailmanlaajuisesti. MSG ei täysin lisää ruokaan ravinteita, mutta se on silti sertifioitu turvalliseksi. Yksittäisissä tapauksissa MSG-myrkytystä kuitenkin esiintyy. Joten miksi tämä myrkytys tapahtuu, kuinka tunnistaa merkit ja miten käsitellä?

Mikä on MSG-myrkytys?

MSG esiintyy useimpien perheiden keittiössä. Tämäntyyppinen elintarvikelisäaine lisää ruuan houkuttelevuutta ja stimuloi siitä nauttivien ihmisten makuhermoja. MSG:n valmistukseen käytetyt raaka-aineet ovat yleensä juurikkaita, sokeriruokoa, maissia tai maniokkia. 

Terveysasiantuntijoiden mukaan MSG on turvallista, kun sitä käytetään kohtuudella. Mutta jos otat liikaa, se voi aiheuttaa myrkyllisen reaktion. MSG-myrkytys on epänormaali tila ja kehon reaktio sen jälkeen, kun suuri määrä MSG:tä on imeytynyt kerralla tai lyhyessä ajassa.

MSG on turvallista käyttää ruoanlaitossa, mutta voi silti aiheuttaa myrkytyksen

Suurin osa myrkytysoireista on ohimeneviä ja nopeasti paranevia, jolloin monet ihmiset ovat subjektiivisia. Tämä pitkäaikainen tila voi kuitenkin vaikuttaa aivoihin, maksaan ja mahdollisesti kuolemaan. Syiden, oireiden sekä hoidon ja ehkäisyn ymmärtäminen auttaa meitä jokaista varmistamaan oman ja ympärillämme olevien turvallisuuden. 

MSG-myrkytyksen syyt

On monia syitä myrkytykseen MSG:n syömisen jälkeen. Tärkeimmät syyt voivat olla: 

• Käyttäjät, joilla on MSG-allergioita, kuten äyriäisallergiat , maitoallergiat jne.
• Ihmiset, jotka käyttävät suuria määriä MSG:tä, aiheuttavat suuren määrän glutamiinihappoa MSG:ssä pääsemään hermosoluihin ja vahingoittamaan aivoja. Liiallinen glutamiinihappo voi vaurioittaa aistihermoja, maksaa ja munuaisia.
• Myrkytys voi tapahtua myös käytettäessä vahingossa väärennettyä, huonolaatuista MSG:tä. Nykyään markkinoilla on monenlaisia ​​"super MSG" -tuotteita, joiden makeus on moninkertainen turvallisiin tuotteisiin verrattuna. Vaikka ne tuovat tunteen, ne voivat olla myrkytyksen "syyllisiä". 

MSG-myrkytys tapahtuu, kun yliannostetaan tai käytetään huonolaatuisia tuotteita

Merkkejä mononatriumglutamaattimyrkytyksestä

MSG-myrkytyksessä ihmiskehossa voi esiintyä havaittavia oireita, kuten:

• Tunnottomuus, polttava tunne suun ympärillä, joka voi levitä kasvoille, kaulalle ja muille kehon alueille. 
• Pistelevä tunne kasvoista leviää vartaloon.
• Kasvojen punoitus tai merkkejä yleistyneestä ihottumasta. 
• Ihon punoituksen ja ihottuman lisäksi voi esiintyä kasvojen lihasten jännitystä tai turvotusta.
• Kun pieni määrä glutamiinihappoa pääsee hermosoluihin, myrkytyksen saaneet voivat näyttää huimaukselta, huimausta, pahoinvointia, kasvojen kalpeutta ja raajojen heikkoutta.
• Uhri hikoilee epänormaalisti.
• Joskus esiintyy myös ruoansulatushäiriöitä. 
• Jos MSG-myrkytys on lievä, voi esiintyä lievää rintakipua. 

Yllä olevien ilmentymien lisäksi vakavaan MSG-myrkytykseen voi liittyä vaarallisia ilmenemismuotoja, kuten: 

• Uhri tuntee hengenahdistusta ja hänen sydämensä sykkii nopeasti.
• Esiintyy voimakasta rintakipua.
• Uhrin kurkku on turvonnut, mikä vaikeuttaa puhumista, hengittämistä tai nielemistä.
• Uhri oli anafylaktisessa shokissa . 

Myrkytys on vakava tai lievä riippuen käytetystä annoksesta ja kunkin henkilön kehosta

Kuinka käsitellä MSG-myrkytystä?

Lääkäreiden mukaan, kun havaitsemme myrkytyksen merkkejä, voimme rajoittaa kielteisiä terveysvaikutuksia seuraavasti:

• Sekoita 1 lasillinen lämmintä vettä suolaan ja sitruunaan ja anna myrkytetty juoda. Voit juoda enemmän lämmintä vettä diureettiksi, mikä nopeuttaa myrkkyjen poistamista kehosta. 
• Jos olet hereillä, voit itsestimuloida oksentaaksesi poistaaksesi kaikki ruuat, joissa on paljon MSG:tä mahassa. 
• Älä ota mielivaltaisesti mitään lääkkeitä, kun sinulla on MSG-myrkytysoireita. Jos unohdat ottaa lääkityksen, sinun tulee säilyttää lääketiedot, jotta voit antaa lääkärillesi hätätilanteessa, joka vaatii sairaalahoitoa. 
• Jos myrkytysoireet jatkuvat tai pahenevat, tulee myrkytyksen saaneen välittömästi hakeutua terveyskeskukseen terveydentilan seurantaan. 
• Useimmissa tapauksissa MSG:n syömisen yhteydessä myrkytysoireet ovat lieviä ja häviävät vähitellen. Mutta kun on vakavia oireita, kuten hengitysvaikeudet, voimakas rintakipu, anafylaksia... uhri on vietävä välittömästi terveyskeskukseen. 

Rintakipu, hengenahdistus ovat merkkejä vakavasta MSG-myrkytyksestä

Kuinka ehkäistä MSG-myrkytys

Vaikka äkillinen myrkytys johtaa harvoin vakaviin oireisiin, jokaisen meistä pitäisi tietää, kuinka välttää se. Jokaisesta tapauksesta riippuen käytämme myrkytyksen ehkäisemiseen liittyviä tapoja, kuten:

•  Niiden, jotka ovat allergisia MSG:lle, tulee lopettaa tuotteen käyttö. Ulkona syöminen, jalkakäytäväravintoloissa syöminen heidän kanssaan ei myöskään ole suositeltavaa. Useimmat ravintolat ja ruokapaikat lisäävät MSG:tä käsiteltäessä ruuan täyteläisen maun lisäämiseksi. Jos aiot syödä ulkona, älä unohda pyytää kokkia olemaan käyttämättä MSG:tä ruoan kanssa. 
• Fake MSG sisältää monia vaarallisia makeutusaineita. Siksi sen sijaan, että ostaisit markkinoilla kelluvaa halpaa MSG:tä, sinun tulee ostaa aitoja tuotteita hyvämaineisista osoitteista. 
• Jos sinulla on ollut MSG-myrkytys, sinun tulee rajoittaa prosessoitujen elintarvikkeiden, säilykkeiden/pakkattujen elintarvikkeiden saantia niin paljon kuin mahdollista. 
• Suositeltu MSG-määrä päivässä on enintään 6 g/vrk. 

MSG:tä käytetään ruoanlaitossa tekemään ruoista makeampia, maukkaampia ja tyydyttävämpiä. Mutta MSG:n liikakäyttö tai väärennettyjen "super-MSG":iden käyttö ei ole hyväksi terveydelle. MSG-myrkytys ei vaikuta vain välittömään terveyteen, vaan voi myös johtaa pitkäaikaisiin seurauksiin. Niin kauan kuin ymmärrät tämän mausteen oikein, tiedät kuinka käyttää jauhetta, jotta se ei vaikuta perheesi terveyteen.