Τα κολοκυθάκια συνήθως παρασκευάζονται σε μαγειρεμένη μορφή, αλλά σε πολλούς αρέσει να τρώνε τα κολοκυθάκια ωμά, γιατί συνδυάζονται υπέροχα με σαλάτες, σάλτσες και ψωμάκια. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι ανησυχούν ότι η κατανάλωση ωμών κολοκυθιών μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Ας μάθουμε αν τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε αυτό το άρθρο.
Τα κολοκυθάκια είναι ένα λαχανικό της οικογένειας των κολοκυθιών, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα που έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Τα κολοκυθάκια ονομάζονται μερικές φορές καλοκαιρινή σκουός ή κολοκυθάκι και μοιάζουν με αγγούρι. Ωστόσο, είναι μεγαλύτερο, το δέρμα είναι πιο τραχύ και δεν είναι τόσο τραγανό όσο ένα αγγούρι. Άρα τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά ;
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των κολοκυθιών;
Αν και το κολοκυθάκι είναι κοινώς γνωστό ως ριζικό λαχανικό, βοτανικά κατατάσσεται στην ομάδα των φρούτων. Όπως και άλλα φρούτα, τα θρεπτικά συστατικά του μπορούν να ωφελήσουν την υγεία με πολλούς τρόπους.
Το κολοκυθάκι έχει το ίδιο σχήμα και χρώμα με το αγγούρι και είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα
Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες
Η κατανάλωση άφθονων φυτικών ινών βοηθά στην εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, σας κρατά χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και μπορεί να μειώσει τη δυσκοιλιότητα . Οι δίαιτες πλούσιες σε φυτικές ίνες βοηθούν επίσης στη μείωση του κινδύνου ορισμένων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης, οι παθήσεις του εντέρου και ο καρκίνος.
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά είναι ευεργετικές φυτικές ενώσεις που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες.
Τα καροτενοειδή όπως η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και το βήτα-καροτένιο - ιδιαίτερα άφθονα στα κολοκυθάκια, είναι ευεργετικά για τα μάτια, το δέρμα και την καρδιά, καθώς και χτίζουν την άμυνα του οργανισμού έναντι ορισμένων τύπων καρκίνου όπως ο καρκίνος του προστάτη .
Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς
Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια πηγή διαλυτών φυτικών ινών, βιταμίνης C και καλίου. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορούν όλα να μειώσουν τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Τα κολοκυθάκια είναι επίσης πλούσια σε κάλιο, το οποίο βοηθά στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης διαστέλλοντας τα αιμοφόρα αγγεία. Η σταθερή αρτηριακή πίεση βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού.
Η πηγή θρεπτικών συστατικών στα κολοκυθάκια βοηθά στην πρόληψη και πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων
Βελτιώστε την όραση
Τα κολοκυθάκια παρέχουν βήτα-καροτίνη και βιταμίνη C, τα οποία βοηθούν στην προώθηση της υγιούς όρασης. Περιέχουν επίσης τα αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο οφθαλμικών διαταραχών που σχετίζονται με την ηλικία.
Ενισχύστε το πεπτικό σύστημα
Η βλέννα, ή υδατοδιαλυτή ίνα που βρίσκεται στα κολοκυθάκια, καταπραΰνει επίσης τα έντερα, συμβάλλοντας στη μείωση του κινδύνου δυσκοιλιότητας. Οι διαλυτές φυτικές ίνες λειτουργούν επίσης ως πηγή διατροφής για τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου.
Πρόληψη του διαβήτη
Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε βιταμίνη Β6. Έρευνες δείχνουν ότι αυτή η βιταμίνη μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι βιταμίνες παίζουν προστατευτικό ρόλο κατά του διαβήτη.
Λειτουργία του θυρεοειδούς
Δοκιμές σε αρουραίους αποδεικνύουν ότι το εκχύλισμα φλούδας κολοκυθιού μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθούν σταθερά τα επίπεδα θυρεοειδικών ορμονών . Δείχνοντας έτσι ότι η έρευνα σε ανθρώπους είναι απαραίτητη και μπορεί να πραγματοποιηθεί στο όχι πολύ μακρινό μέλλον.
Υποστηρίξτε την απώλεια βάρους
Η τακτική κατανάλωση κολοκυθιών στη διατροφή σας βοηθά επίσης στην απώλεια βάρους.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθά στη μείωση της πείνας και σας προστατεύει από τη λαχτάρα. Σύμφωνα με διατροφολόγους, η κατανάλωση μη αμυλούχων, σκούρων πράσινων ή κίτρινων λαχανικών όπως τα κολοκυθάκια είναι ιδιαίτερα ευεργετική για την απώλεια βάρους.
Τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά;
Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένοι πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία.
Τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά; Είναι δυνατό αλλά είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε για να αποφύγετε τροφική δηλητηρίαση
Πικρές ενώσεις
Τα κολοκυθάκια και άλλα κολοκυθάκια περιέχουν συχνά πικρές ενώσεις που ονομάζονται κολοκυθάκια, ιδιαίτερα άγριες κολοκύθες. Αυτές οι ενώσεις μπορεί να έχουν φαρμακευτική δράση, αλλά υψηλές δόσεις μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση.
Υψηλές δόσεις αυτών των ενώσεων μπορεί να προκαλέσουν έμετο, διάρροια, πόνο στο στομάχι, αφυδάτωση και χαμηλή αρτηριακή πίεση στον άνθρωπο. Αλλά αυτές οι παρενέργειες συχνά προέρχονται από την κατανάλωση κολοκυθιών όπως κολοκύθες ή κολοκυθάκια ωμά.
Φούσκωμα
Τα ωμά κολοκυθάκια μπορούν επίσης να προκαλέσουν αέρια και φούσκωμα , ειδικά αν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα. Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αλλά τα έντερά σας δεν μπορούν να αφομοιώσουν πλήρως τις φυτικές ίνες, μπορεί να συσσωρευτούν αέρια και να προκαλέσουν φούσκωμα.
Τροφική δηλητηρίαση
Σε ορισμένους πολιτισμούς, τα λουλούδια κολοκυθιού θεωρούνται επίσης ένα νόστιμο, εξαιρετικά δελεαστικό φαγητό. Μπορείτε να το τηγανίσετε ή να το ανακατέψετε ωμό με σαλάτες ή ως συστατικό σε σούπες και μαγειρευτά.
Ωστόσο, υπάρχει πάντα κάποιος κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης όταν τρώτε ωμά φρούτα και λαχανικά. Το έδαφος περιέχει βακτήρια και παράσιτα που μπορούν να μολύνουν τα τρόφιμα. Επομένως, είναι απαραίτητο να πλένετε καλά τα λαχανικά πριν τα φάτε.
Ωστόσο, αν δαγκώσετε ένα εξαιρετικά πικρό κολοκυθάκι, είναι καλύτερο να το πετάξετε. Αυτό είναι σημάδι υψηλών επιπέδων κουκουρβιτακίνης, που μπορεί να είναι επιβλαβές.
Γενικά, το κολοκυθάκι είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό και μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Ωστόσο, θα πρέπει να απορροφάται μόνο σε μέτρια ποσότητα και να υποβάλλεται σε κατάλληλη επεξεργασία και αποθήκευση. Εάν έχετε συμπτώματα δηλητηρίασης, θα πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσως με έναν επαγγελματία ιατρό για συμβουλές και άμεση επείγουσα φροντίδα.
