Απάντηση: Μπορεί το λάχανο να καταναλωθεί ωμό;

Το κατσαρό λαχανικό είναι ένα λαχανικό που λατρεύει πολύ κόσμο λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας και της χαρακτηριστικής του γεύσης. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να χρησιμοποιούν και να επεξεργάζονται σωστά το λάχανο. Σε αυτό το άρθρο θα μάθουμε αν το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί ωμό, ας μάθουμε μαζί!

Σας ενδιαφέρει πώς να τρώτε το λάχανο με τον σωστό και πιο θρεπτικό τρόπο; Μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με το λάχανο είναι ότι είναι εντάξει να τρώμε ωμά; Αν ψάχνετε για μια απάντηση σε αυτό το ερώτημα, ας το μάθουμε στο παρακάτω άρθρο.

Μάθετε για το λάχανο

Το λάχανο, γνωστό και ως λάχανο , είναι ένα ποώδες λαχανικό με χαρακτηριστικά όπως σγουρές άκρες και πράσινο ή μωβ χρώμα, το οποίο γίνεται αγαπημένη επιλογή στα οικογενειακά γεύματα. Αυτό δεν οφείλεται μόνο στη χαρακτηριστική πικρή γεύση του αλλά και στο ότι το λάχανο έχει πολλά οφέλη για την υγεία. 

Το λάχανο είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών

Στην πραγματικότητα, το λάχανο είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων μιας ποικιλίας βιταμινών και μετάλλων όπως η βιταμίνη Α , η βιταμίνη Κ, η βιταμίνη Β6, το ασβέστιο, ο σίδηρος και ο φώσφορος. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά όχι μόνο βοηθούν στην προαγωγή της γενικής υγείας, αλλά βοηθούν και στην πρόληψη ορισμένων επικίνδυνων ασθενειών όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος και οι πεπτικές διαταραχές.

Ποια είναι η επίδραση του λάχανου;

Το λάχανο ή λάχανο είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά με πολλά οφέλη για την υγεία. Περιέχει μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών και είναι χαμηλή σε θερμίδες και λιπαρά. Επιπλέον, το άλφα λινολενικό οξύ, ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ που βρίσκεται στο λάχανο είναι επίσης ένα υγιές λίπος. Το κατσαρό λάχανο περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, τα οποία προάγουν την υγεία και αποτρέπουν το σχηματισμό κακοήθων όγκων.

Προστατέψτε την υγεία της καρδιάς σας

Ένα από τα πιο σημαντικά οφέλη του λάχανου είναι ότι προστατεύει και προάγει την υγεία της καρδιάς. Η προσθήκη λάχανου στο καθημερινό σας μενού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, στην προώθηση της υγείας της καρδιάς και στην πρόληψη ασθενειών.

Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η τακτική κατανάλωση χυμού kale για 12 εβδομάδες μπορεί να αυξήσει την καλή χοληστερόλη κατά 27% και να μειώσει την κακή χοληστερόλη κατά 10%. Επιπλέον, το λάχανο περιέχει επίσης πολλή βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι πολύ καλά για την υγεία της καρδιάς.

Βοηθά στην πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη

Το κατσαρό λάχανο περιέχει μαγγάνιο, ένα ιχνοστοιχείο που βοηθά στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη, δείκτη του διαβήτη τύπου 2 και βοηθά στη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2 βοηθώντας στη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Επιπλέον, το λάχανο περιέχει αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C και το άλφα-λινολενικό οξύ (ALA) που βοηθούν στη μείωση των επιπλοκών που σχετίζονται με τον διαβήτη.

Το σπανάκι είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Βοηθά στην αποτελεσματική απώλεια βάρους

Το λάχανο είναι δημοφιλές σε πολλές δίαιτες λόγω της αποτελεσματικής του δυνατότητας απώλειας βάρους. Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και πολύ νερό, το λάχανο βοηθά στην αποτελεσματική απώλεια βάρους.

Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και πολύ νερό, το λάχανο βοηθά στην αποτελεσματική απώλεια βάρους

Εκτός αυτού, το λάχανο είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες που βοηθούν στη μείωση της λαχτάρας και σας κρατούν χορτάτους για περισσότερο. Το σπανάκι είναι επίσης πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας δυνατή τη δίαιτα χωρίς διατροφικές ελλείψεις.

Υποστηρίξτε την πρόληψη του καρκίνου

Το κατσαρό λάχανο είναι μια πλούσια πηγή γλυκοζινάτης, μιας ένωσης που έχει την ικανότητα να περιορίζει την ανάπτυξη του όγκου και να μπλοκάρει τα ένζυμα που σχετίζονται με τον καρκίνο. Η τακτική συμπερίληψη του λάχανου στη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.

Βελτιώστε την όραση

Το κατσαρό λάχανο περιέχει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο θρεπτικά συστατικά που έχουν τη δυνατότητα να προστατεύουν και να βελτιώνουν την υγεία των ματιών. Η συμπερίληψη του λάχανου στην καθημερινή διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της όρασης και στη μείωση του κινδύνου εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και καταρράκτη .

Βοηθήστε στην ενίσχυση των οστών

Το λάχανο είναι μια πλούσια πηγή ασβεστίου, το οποίο προάγει την υγεία των οστών και προλαμβάνει την οστεοπόρωση.

Υποστηρίξτε την υγιή μητέρα και το μωρό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το κατσαρό λάχανο είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Κ, η οποία βοηθά στην αύξηση της ροής του αίματος στην περιοχή της μήτρας και υποστηρίζει την υγεία της μητέρας. Επιπλέον, φολικό οξύ και σίδηρος βρίσκονται επίσης στο λάχανο, συμβάλλοντας στην προστασία της υγείας του εμβρύου.

Καλό για το πεπτικό σύστημα

Το λάχανο είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και νερού, τα οποία προάγουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα.

Ενισχύστε την υγεία του εγκεφάλου

Το κατσαρό λάχανο περιέχει ωμέγα-3, ένα θρεπτικό συστατικό που έχει τη δυνατότητα να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα και να βελτιώσει την υγεία των νεύρων. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ είναι επίσης απαραίτητη για την παραγωγή σπογγολιπιδίων, μιας σημαντικής δραστικής ουσίας στη δομή των εγκεφαλικών κυττάρων.

Μπορεί το λάχανο να καταναλωθεί ωμό;

Το ερώτημα εάν το κατσαρό λάχανο πρέπει να καταναλώνεται ωμό ή μαγειρεμένο εξακολουθεί να αποτελεί συζήτηση μεταξύ των επιστημόνων σχετικά με το ποια μέθοδος διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, ο Δρ. Deirdre Orceyre, φυσιοπαθητικός στο Κέντρο Ολοκληρωμένης Ιατρικής στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου Τζορτζ Ουάσιγκτον, συμβουλεύει ότι η κατανάλωση ωμού λάχανου είναι πιο δύσκολο να χωνευτεί από το μαγειρεμένο και μπορεί επίσης να προκαλέσει άλλα πεπτικά προβλήματα. Προειδοποιεί επίσης ότι η κατανάλωση ωμού λάχανου με φυτοφάρμακα μπορεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία και ότι το λάχανο είναι πιο πικρό όταν τρώγεται ωμό. Ως εκ τούτου, συνιστάται να περιορίσετε την κατανάλωση άψητου λάχανου ή την κατανάλωση του χυμού του σε περισσότερες από δύο φορές την εβδομάδα.

Ωστόσο, το περιοδικό Healthline αναφέρει ότι το μαγείρεμα του λάχανου θα μειώσει την ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και σιδήρου σε αυτό. Μια ουδέτερη απόφαση μεταξύ των δύο είναι ότι η έρευνα δείχνει ότι το ωμό λάχανο είναι πιο υγιεινό για τον καρκίνο, ενώ το λάχανο στον ατμό είναι ευεργετικό για τη χοληστερόλη.

Επομένως, ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις ανάγκες του κάθε ατόμου, καλό είναι να επιλέξετε μια μέθοδο επεξεργασίας του λάχανου, ώστε να διατηρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και να αλλάζει συχνά τη γεύση.

Σημειώσεις κατά την επεξεργασία του λάχανου

Για να τρώτε σωστά το λάχανο, αποφύγετε τις βλαβερές ουσίες που μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτό το λαχανικό, θα πρέπει να επιλέξετε βιολογικά και να πλένετε καλά τα λαχανικά πριν τα φάτε ωμά ή μαγειρεμένα. Αντί να μουλιάζετε ή να πλένετε για πολύ καιρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόλπο για να πλύνετε τα λαχανικά με αλάτι, λεμόνι ή ξύδι.

Το τηγανισμένο λάχανο με σκόρδο είναι νόστιμο και εύκολο να το φτιάξετε

Όσον αφορά τον τρόπο μαγειρέματος, δεν συνιστάται να βράζετε λάχανο, καθώς αυτό όχι μόνο χάνει τη θρεπτική του αξία αλλά χάνει και τη φρεσκάδα του. Αντ 'αυτού, μαγειρέψτε στον ατμό ή τηγανίστε. Ωστόσο, θα πρέπει να προσέξετε να μαγειρεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία και όχι για πολύ για να διατηρούνται τα θρεπτικά συστατικά του λάχανου.

Για το άτμισμα, χρειάζεται μόνο να περιμένετε περίπου 4-5 λεπτά (ανάλογα με την ένταση). Όσο για τη μέθοδο stir-fry, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές σκελίδες σκόρδο για να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο. Αλλά θυμηθείτε να διατηρήσετε τη φωτιά χαμηλή και να μαγειρέψετε για όχι πολύ καιρό για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά στο λάχανο.

Μπορεί το λάχανο να καταναλωθεί ωμό; Αφού κάνουμε κάποια έρευνα, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί ωμό, ωστόσο, είναι σημαντικό να επιλέξετε φρέσκο, καθαρό λάχανο και να το πλύνετε καλά πριν το φάτε για να αποφύγετε τη μόλυνση ή την απόκριση αλλεργιών. Αν δεν έχουμε τις προϋποθέσεις να φάμε ωμό, μπορούμε να ετοιμάσουμε και λάχανο με άλλες μεθόδους όπως το τηγάνισμα, το μαγείρεμα στον ατμό, το ντρέσινγκ σαλάτας για να απολαύσουμε τη γεύση και τη θρεπτική αξία αυτού του λαχανικού.