Είναι πραγματικά καλό το whey; Πώς πρέπει να τρώνε τα παιδιά;

Το γιαούρτι περιέχει υψηλή διατροφική περιεκτικότητα και είναι γνωστό για τα πολλά οφέλη του στην υγεία για τα μικρά παιδιά. Ξέρετε όμως πότε πρέπει να δίνετε ορό γάλακτος στα μωρά και ποια παιδιά δεν πρέπει να το χρησιμοποιούν;

Τα τελευταία χρόνια, ο ορός γάλακτος έχει γίνει πιο δημοφιλής και έχει γίνει το κορυφαίο συμπλήρωμα διατροφής για μικρά παιδιά. Τι είναι λοιπόν ο ορός γάλακτος και τι κάνει; Είναι πάντα καλό για τα μωρά να χρησιμοποιούν ορό γάλακτος; Ας μάθουμε περισσότερα για αυτό το φαγητό μέσα από το παρακάτω άρθρο.

Ο ορός γάλακτος είναι γνωστός ως το κορυφαίο συμπλήρωμα διατροφής για μικρά παιδιά.

Τι είναι ο ορός γάλακτος;

Το αποβουτυρωμένο γάλα, γνωστό και ως κρέμα γάλακτος, είναι το στρώμα λίπους που σχηματίζει μια πλάκα που ανεβαίνει στην επιφάνεια του γάλακτος όταν θερμαίνεται ή αφήνεται να σταθεί για λίγο χωρίς καπάκι. Αυτός ο ορός γάλακτος παράγεται με τη διαδικασία απολίπανσης.

Αφού διαχωριστεί από το γάλα, ο ορός γάλακτος θα παστεριωθεί με θέρμανση και στη συνέχεια ψύξη για να διατηρηθεί περισσότερο. Εκτός από την άμεση χρήση, ο ορός γάλακτος είναι επίσης μια πρώτη ύλη για την παρασκευή άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων όπως βούτυρο, τυρί, γιαούρτι, φρέσκια κρέμα γάλακτος, ...

Ο σημερινός ορός γάλακτος πωλείται για εμπορικούς σκοπούς, στη διαδικασία επεξεργασίας έχει προσθέσει μια σειρά από άλλα συστατικά όπως: γάλα, πλήρες γάλα , αυγά, φρούτα, σκόνη κακάο, ζάχαρη, πηκτικά, ουσίες σταθεροποιητής, γεύσεις... Επομένως, το ποσοστό του ορού γάλακτος στο προϊόν αντιπροσωπεύει μόνο ένα μικρό ποσοστό.

Εκτός από την επεξεργασία από αγελαδινό γάλα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης φυτικά έλαια (φοινικέλαιο, λάδι καρύδας ) με προσθήκη πρωτεΐνης αγελαδινού γάλακτος και λακτόζη (ένας τύπος που βρίσκεται στο αγελαδινό γάλα) για την παραγωγή τροφίμων.

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη και γεύσεις ορού γάλακτος στην αγορά.

Πόσα είδη ορού γάλακτος υπάρχουν;

Επί του παρόντος στην αγορά υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη ορού γάλακτος, τα περισσότερα από τα οποία εισάγονται από την Ευρώπη. Όπως αναφέρθηκε, τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα έχουν υποστεί επεξεργασία και έχουν προστεθεί με άλλα συστατικά, επομένως η περιεκτικότητα σε λιπαρά έχει μειωθεί σημαντικά. Για την ταξινόμηση του ορού γάλακτος, μπορούμε να βασιστούμε στην περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά.

• Περιεκτικότητα σε λιπαρά από 35 - 50%: Καθαρός ορός γάλακτος, σπάνια χρησιμοποιείται για απευθείας κατανάλωση, αλλά χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή σαλατών και σούπας.
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά από 10 - 30%: Συνηθισμένος ορός γάλακτος, αυτός είναι ο τύπος που χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή πρώτων υλών για την παραγωγή βουτύρου και τυριού.
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά από 6 - 15% ανάλογα με τον τύπο: Ορός γάλακτος με πλήρη κρέμα, είναι το δημοφιλές είδος στην αγορά που χρησιμοποιείται ως επιδόρπια και σνακ για παιδικά γεύματα.

Διατροφική σύνθεση σε ορό γάλακτος

Επειδή ο ορός γάλακτος είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από γάλα, διαθέτει όλα τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο γάλα, όπως πρωτεΐνες, λίπος, ζάχαρη, βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά εκτός από την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, η περιεκτικότητα σε άλλα θρεπτικά συστατικά στον ορό γάλακτος είναι πολύ χαμηλότερη από ό,τι στο γάλα.

Γνωρίζατε ότι το λίπος στον ορό γάλακτος παρέχει έως και 50-70% της συνολικής ενέργειας που χρειάζεται ένα παιδί, ίσο με το συνολικό λίπος σε δύο κανονικά ποτήρια γάλα. Επομένως, ο ορός γάλακτος είναι μια πολύ υψηλή πηγή ενέργειας αλλά είναι φτωχός σε άλλα θρεπτικά συστατικά. Δεν πρέπει να δίνετε στο μωρό σας απλώς ορό γάλακτος ως υποκατάστατο του γάλακτος ή των στερεών τροφών.

Το λίπος στον ορό γάλακτος παρέχει έως και 50-70% της συνολικής ενέργειας που χρειάζεται ένα μωρό.

Ταΐστε το μωρό σας με τη σωστή ποσότητα ορού γάλακτος

Το γιαούρτι είναι μια ειδική τροφή για τα παιδιά, αλλά ξέρετε πόσων μηνών μωρά μπορούν να τρώνε ορό γάλακτος και πότε πρέπει να ταΐζονται; Σύμφωνα με τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ), τα μωρά πρέπει να τρώνε αυτή την τροφή μόνο μετά την ηλικία των 6 μηνών για τους ακόλουθους λόγους:

• Το αποβουτυρωμένο γάλα είναι πλούσιο σε λιπαρά αλλά φτωχό σε θρεπτικά συστατικά, παρέχοντας μόνο πολύ καλή ενέργεια σε παιδιά ηλικίας άνω του 1 έτους που είναι λιποβαρή, υποσιτισμένα ή άρρωστα παιδιά που χρειάζονται πολλή ενέργεια για να αναρρώσουν γρήγορα. Δεν ανταποκρίνεται στις διατροφικές ανάγκες των βρεφών, επομένως δεν είναι κατάλληλο να αντικαταστήσει το μητρικό ή άλλα γάλατα.
• Τα μικρά παιδιά έχουν ανώριμο πεπτικό σύστημα, αν τρώνε πολύ ορό γάλακτος, θα έχουν πεπτικές διαταραχές, που θα οδηγήσουν σε φούσκωμα, διάρροια , ακόμη και υπέρβαρο και παχυσαρκία λόγω της πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Προτεινόμενη ποσότητα:

• Για παιδιά ηλικίας 6-12 μηνών, θα πρέπει να τα ταΐζετε μόνο 1/2 έως 1 κουτί την ημέρα.
• Για παιδιά 12 μηνών και άνω, μπορείτε να τα ταΐζετε 1-2 κουτιά την ημέρα.

Θα πρέπει να σημειώσετε ότι δίνετε στο παιδί σας ορό γάλακτος ως σνακ μετά το πρωινό ή το μεσημεριανό γεύμα, αποφεύγοντας το τάισμα το βράδυ γιατί είναι εύκολο για τα παιδιά να αισθάνονται πληρότητα.

Επιπλέον, δεν πρέπει να δίνετε στο μωρό σας ορό γάλακτος εάν το μωρό σας είναι υπέρβαρο , παχύσαρκο, έχει διάρροια ή είναι αλλεργικό στο αγελαδινό γάλα... Ταυτόχρονα, μην το δίνετε στο παιδί σας πριν από το γεύμα γιατί μπορεί να σας προκαλέσει μωρό να τρώει λίγο ή καθόλου κύριο γεύμα.

Πώς να διατηρήσετε τον ορό γάλακτος;

Το αποβουτυρωμένο γάλα είναι πολύ ευπαθές, επομένως πρέπει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Σημειώστε ότι δεν πρέπει να αφήνετε ορό γάλακτος στην πόρτα του ψυγείου, γιατί δεν κρυώνει αρκετά και η θερμοκρασία δεν είναι σταθερή λόγω συχνού ανοίγματος και κλεισίματος του ψυγείου.

Κατά την αγορά, πρέπει επίσης να εξετάσετε προσεκτικά την ημερομηνία παραγωγής και την ημερομηνία λήξης, να επιλέξετε μια αξιόπιστη μάρκα, να μην αγοράζετε προϊόντα με σημάδια βαθουλωμάτων, παραμορφώσεων, διογκωμένων ή διάτρητων κουτιών. Μην χρησιμοποιείτε το προϊόν εάν δείτε σημάδια μούχλας, ασυνήθιστες αλλαγές στη γεύση.