Hvorfor er det bedre at spise søde kartofler end at spise kartofler?

Selvom de alle kaldes kartofler, foretrækkes søde kartofler at bruge mere, især i menuen for dieters. Så hvorfor er det bedre at spise søde kartofler end at spise kartofler?

Med henvisning til søde kartofler og kartofler må mange af os tænke på to knolde af samme familie, af samme oprindelse. Men faktisk kommer disse to typer kartofler fra forskellige plantefamilier, så de har forskellige kilder til næringsstoffer. Selvom begge er en del af en sund kost, siges søde kartofler at være sundere sammenlignet med kartofler.

Både søde kartofler og kartofler kan bruges i en sund kost.

Følg med for medicinske anmeldelser og anbefalinger, når du bruger disse 2 typer kartofler fra Ms. Samantha Cassetty, en ernæringsekspert og sundhedspraktiserende læge i New York, USA.

Ernæringsmæssig sammensætning af kartofler og søde kartofler

Generelt med hensyn til ernæringsmæssig sammensætning har søde kartofler og kartofler mange ligheder, herunder mange vitaminer og mineraler. Begge typer kartofler har lignende kalorier, protein og kulhydrater og er rige kilder til vitamin B6, magnesium og kalium.

Især søde kartofler og kartofler indeholder en anden stivelseskilde end almindelig stivelse. Denne type stivelse fordøjes langsommere, så det bringer mange sundhedsmæssige fordele for brugerne, såsom at skabe en følelse af mæthed i lang tid, effektiv for personer, der taber sig .

Søde kartofler er mere gavnlige for helbredet

Sammenlign nogle af de punkter, der viser, at søde kartofler er bedre for dit helbred, herunder:

Søde kartofler har et lavere glykæmisk indeks (GI)

På en skala fra 0 til 100 skal du vurdere, hvor hurtigt en fødevare vil få dit blodsukker til at stige. Derfor har en kogt kartoffel et glykæmisk indeks på omkring 78. Mens søde kartofler har et gennemsnitligt GI på 63. Dette tyder på, at kartofler vil omdannes til sukker hurtigere i dit fordøjelsessystem, hvilket øger mængden af ​​sukker.. blodsukker stiger hurtigt . På den anden side metaboliserer søde kartofler langsommere, hvilket holder blodsukkerniveauet mere stabilt.

Denne vurdering er vigtig, fordi når du indtager fødevarer med et lavt glykæmisk indeks, hjælper det dig med at sænke dit blodsukker og kontrollere din vægt bedre.

Søde kartofler har et lavere glykæmisk indeks (GI) end kartofler.

Søde kartofler indeholder flere antioxidanter

Nogle af næringsstofferne i søde kartofler og kartofler indeholder antioxidanter, der beskytter cellerne i din krop mod stress. Dette er vigtigt, fordi oxidativt stress er blevet forbundet med hjerte-kar-sygdomme, kræft og hjernesygdomme som Alzheimers .

Ved sammenligning af de to viste det sig, at søde kartofler indeholder høje niveauer af vigtige vitaminer, der fungerer som antioxidanter, herunder vitamin A og vitamin C. Derudover har søde kartofler også anti-inflammatoriske plantepigmenter.oxidation, der ikke er til stede i almindelige kartofler .

Søde kartofler har mange ernæringsmæssige komponenter, der indeholder antioxidanter.

Sådan koger du kartofler korrekt

Dr. Adelia C. Bovell-Benjamin, professor i fødevarevidenskab og ernæring ved Tuskegee University (USA), sagde, at de fleste metoder til at tilberede kartofler og søde kartofler, såsom kogning, dampning, bagning, er gode for helbredet. . Disse metoder bevarer meget af næringsværdien af ​​begge typer kartofler.

At bruge stegte kartofler hjælper dig dog ikke med at optage mange næringsstoffer, derudover øger det også kalorier og fedt. En undersøgelse viste, at det at spise pommes frites ikke har nogen negative helbredseffekter, men at spise dem mindst to gange om ugen fordobler risikoen. Så du bør begrænse at spise en masse pommes frites.

Begræns brugen af ​​stegte kartofler.

Så gennem lidt information håber du, at du har en bedre forståelse af ernæringen og fordelene ved både kartofler og søde kartofler. Selvom begge er gode, hvis du leder efter en med yderligere sundhedsmæssige fordele som blodsukkerregulering, tilsat vitamin A og antioxidanter, er søde kartofler et bedre valg.