Hvordan påvirker mættede og umættede fedtstoffer sundheden?

Fedt er essentielt for kroppen for at hjælpe med at øge energien og udføre mange vigtige processer i kroppen. Både mættet og umættet fedt er næringsingredienser, hvis de bruges korrekt og i tilstrækkelige mængder.

Hvordan man skelner mættet fedt fra umættet fedt er ikke svært, men ikke alle ved det. Når du forstår disse to typer fedt, vil du vide, hvordan du passer på din krop på den bedste måde. Hvis du er interesseret, kan du følge informationen i artiklen nedenfor! 

Mættet fedt koncept 

Hvis du er en person, der bekymrer sig om sundhed, er begrebet mættet fedt nok ikke fremmed for dig. Men mange mennesker skelner stadig ikke, hvad der er mættet fedt. Mættet fedt er defineret som mættede fedtsyrer, der ikke har nogen dobbeltbindinger, og som er faste ved stuetemperatur. 

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved mættet og umættet fedt?

Mættet fedt er rigeligt i okse-, svine-, kvæg- og fjerkrækød som lam, kylling... Ud over kvæg- og fjerkrækød er der også i produkter som sødmælk, palmeolie, kokosolie, fløde, ost og smør højt indhold af mættet fedt. Når du bruger mættet fedt med måde og på den rigtige måde, kan det hjælpe kroppen med at optage næringsstoffer godt. Samtidig gør det stofskifteprocessen bedre og styrer og begrænser appetitten.

Mættet fedt har en bedre varmetolerance, så ved madlavning vil det producere mindre sundhedsskadelige toksiner. Der er nogle antydninger om, at mættet fedt er ansvarlig for det øgede LDL-kolesterol og risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Men der er stadig ikke nok velrenommerede beviser til at drage konklusioner om omfanget af virkningen på hjertet. 

Flere undersøgelser har ikke vist nogen sammenhæng mellem indtag af mættet fedt og risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Andre undersøgelser har dog vist de modsatte resultater. Indvirkningen af ​​mættet fedt på helbredet er også påvirket af andre faktorer såsom kronisk sygdom hos patienten eller den anvendte dosis. Der er modstridende meninger om dette spørgsmål om mættet fedt. Men ifølge anbefalingerne bør vi spise med måde for at undgå problemer for helbredet. Du kan vælge græsfodret kød i stedet for kornfodret kød for at reducere din risiko for højt kolesteroltal. For græsfodret kød indeholder også normalt mindre fedt.

Hvad er enkeltumættet fedt?

Enkelumættede fedtstoffer er fedtstoffer, der ikke størkner ved stuetemperatur ligesom mættede fedtstoffer. Enkelumættede fedtstoffer anbefales af ernæringseksperter for deres fordele. Hvilke fødevarer findes monoumættet fedt i? Enkelumættet fedt er rigeligt i grøntsager, bønner, vegetabilske olier og nogle nødder. Fødevarer med højt indhold af enkeltumættede fedtstoffer omfatter olivenolie, jordnøddeolie, avocadoer, nødder, bælgfrugter osv.

Eksperter anbefaler monoumættede fedtstoffer

Undersøgelser af disse fedtstoffer tyder på, at plantebaserede monoumættede fedtstoffer kan hjælpe med at reducere kardiovaskulær risiko. Enkelumættede fedtstoffer påvirker ikke det gode kolesterol, men har evnen til at reducere det dårlige kolesterol.

Hvad er flerumættet fedt?

Har kroppen brug for flerumættede fedtstoffer? Svaret er ja, fordi flerumættede fedtstoffer hjælper kroppen med at bevæge muskler og hjælper med at størkne blod. Flerumættede fedtstoffer er mere tilbøjelige til oxidation og mindre stabile end monoumættede fedtstoffer. Dette fedt findes i fuldkorn, hovedsageligt i form af flerumættede fedtsyrer (PUFA'er) eller Omega-3 og Omega-6 . 

De bedste kilder til omega-3 fedtsyrer er fra østers, sojabønner, chiafrø, valnødder, solsikkefrø, hørfrøolie og hørfrø. I nogle fede fisk som laks, makrel, sardiner og sild. Når man bruger fødevarer af animalsk oprindelse som tun, hjælper laks kroppen med let at optage flerumættede fedtstoffer. I lighed med monoumættede fedtstoffer sænker flerumættede fedtstoffer risikoen for hjerte-kar- sygdomme . Det har også evnen til at reducere dårligt kolesterol i blodet. Flerumættet fedt påvirker også det gode kolesterol. Det antydes dog stadig, at omfanget af de positive virkninger af flerumættede fedtstoffer er bedre.

Selvom flerumættet fedt er godt for kroppen, bør det kun bruges med måde. Hvis det bruges meget, kan det forårsage nogle helbredsproblemer eller forårsage muskelbetændelse.

Hvordan vælger man sunde fedtstoffer til kroppen?

Anbefalede fedtniveauer

Er det fordi mættet fedt ikke er godt, at vi ikke bruger det? Vores kroppe har brug for både mættede og umættede fedtstoffer for at hjælpe dem med at fungere korrekt. Så hvor meget mættet fedt skal en normal krop indtage om dagen? Eksperter anbefaler, at du bruger det med måde for at sikre sundhed. En dag bør være mindre end 6% af de daglige kalorier, omkring 120 kalorier i en 2.000 kalorier om dagen diæt.

Fedt bør bruges med måde

En dag har kroppen brug for totalt fedt for at hjælpe kroppens funktion har brug for omkring 20-35%, svarende til 44-77g fedt i en 2.000-kalorie diæt.

Sådan vælger du sunde fedtstoffer

At vælge sunde fedtstoffer anbefales af mange eksperter. Hvis vi bruger det rigtigt, vil det hjælpe kroppen med at fungere sundt, men samtidig ikke have overskydende fedt. Sunde fedtstoffer kan hjælpe dig med at holde din vægt, øge mætheden og forbedre blodlipiderne. I fedtstoffer er der både sunde fedtstoffer og usunde fedtstoffer. Når du skal vælge mad til dig og din familie, bør du vælge fødevarer med umættet fedt og begrænse fødevarer med mættet fedt. 

Som sådan er både mættede og umættede fedtstoffer afgørende for, at kroppen kan fungere. Men for at sikre et godt helbred bør spise sunde fødevarer. Umættede fedtstoffer er også gavnlige for hjertesundhed og blodtryk. Hvad angår mættet fedt, bør du begrænse din brug for at hjælpe din krop med at forblive sund. Eksperter anbefaler også, at selv sunde fedtstoffer ikke bør misbruges, fordi at spise meget kan føre til vægtøgning og fedme .