Kan zucchini spises rå? Sundhedsmæssige fordele ved zucchini

Zucchini tilberedes normalt i en kogt form, men mange mennesker kan også lide at spise courgette rå, fordi det passer godt til salater, dipsauce og rundstykker. Men mange mennesker er bekymrede for, at det kan være sundhedsskadeligt at spise rå zucchini. Lad os finde ud af, om zucchini kan spises rå i denne artikel.

Zucchini er en grøntsag i cucurbit-familien, som er rig på vitaminer og mineraler, der har mange sundhedsmæssige fordele. Zucchini kaldes nogle gange sommersquash eller zucchini og ligner en agurk. Den er dog større, huden er mere ru, og den er ikke så sprød som en agurk. Kan zucchini så spises rå ?

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved zucchini?

Selvom zucchini er almindeligt kendt som en rodfrugt, er den botanisk klassificeret i gruppen af ​​frugter. Ligesom andre frugter kan dens næringsstoffer gavne sundheden på mange måder.

Zucchini har samme form og farve som en agurk og er rig på vitaminer og mineraler

Zucchini er rig på fibre

At spise masser af fibre hjælper med at balancere blodsukkerniveauet, holder dig mæt i længere tid og kan reducere forstoppelse . Kost med højt fiberindhold hjælper også med at reducere risikoen for visse sygdomme som hjertesygdomme, diabetes, tarmsygdomme og kræft.

Rig på antioxidanter

Antioxidanter er gavnlige planteforbindelser, der hjælper med at beskytte kroppen mod skader fra frie radikaler.

Carotenoider såsom lutein, zeaxanthin og beta-caroten - især rigeligt i zucchini, er gavnlige for øjne, hud og hjerte, samt opbygger kroppens forsvar mod visse former for kræft såsom prostatakræft .

Forbedre hjertesundheden

Zucchini er en rig kilde til opløselige fibre, C-vitamin og kalium. Disse næringsstoffer kan alle reducere risikofaktorer for hjertesygdomme.

Zucchini er også rig på kalium, som hjælper med at reducere forhøjet blodtryk ved at udvide blodkarrene. Stabilt blodtryk hjælper med at reducere risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.

Kilden til næringsstoffer i zucchini hjælper med at forebygge og forebygge hjerte-kar-sygdomme

Forbedre synet

Zucchini giver beta-caroten og C-vitamin, som hjælper med at fremme et sundt syn. De indeholder også antioxidanterne lutein og zeaxanthin, som kan reducere risikoen for aldersrelaterede øjenlidelser.

Styrk fordøjelsessystemet

Slimet eller de vandopløselige fibre, der findes i zucchini, beroliger også tarmene og hjælper med at reducere risikoen for forstoppelse. Opløselige fibre fungerer også som en kilde til ernæring for gavnlige tarmbakterier.

Forebyggelse af diabetes

Zucchini er rig på vitamin B6. Forskning viser, at dette vitamin kan hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet. Vitaminer spiller en beskyttende rolle mod diabetes.

Skjoldbruskkirtelfunktion

Test på rotter viser, at squashskalekstrakt kan hjælpe med at holde skjoldbruskkirtelhormonniveauet stabilt. Derved viser, at forskning i mennesker er nødvendig og kan finde sted i en ikke alt for fjern fremtid.

Støt vægttab

Regelmæssigt at spise zucchini i din kost hjælper også med vægttab.

Det høje fiberindhold hjælper med at reducere sult og holder dig fra trangen. Ifølge ernæringseksperter er det især gavnligt for vægttab at spise ikke-stivelsesholdige, mørkegrønne eller gule grøntsager som zucchini.

Kan zucchini spises rå? 

I de fleste tilfælde kan zucchini spises rå, men der er stadig nogle potentielle sundhedsrisici.

Kan zucchini spises rå? Det er muligt, men det er bedst at tilberede det for at undgå madforgiftning

Bitre forbindelser

Zucchini og andre cucurbits indeholder ofte bitre forbindelser kaldet cucurbitaciner, især vilde squash. Disse forbindelser kan have medicinske virkninger, men høje doser kan forårsage forgiftning.

Høje doser af disse forbindelser kan forårsage opkastning, diarré, mavesmerter, dehydrering og lavt blodtryk hos mennesker. Men disse bivirkninger kommer ofte fra at spise squash som græskar eller zucchini rå.

Luft i maven

Rå zucchini kan også forårsage gas og oppustethed , især hvis de spises for meget. Zucchini er rig på fibre, men dine tarme kan ikke helt fordøje fibrene, gas kan ophobes og forårsage oppustethed.

Madforgiftning

I nogle kulturer betragtes zucchini-blomster også som en lækker, ekstremt fristende mad. Du kan friturestege det eller blande det råt med salater, eller som ingrediens i supper og gryderetter.

Der er dog altid en vis risiko for madforgiftning, når man spiser rå frugt og grønt. Jord indeholder bakterier og parasitter, der kan forurene fødevarer. Derfor er det nødvendigt at vaske grøntsager grundigt, før du spiser.

Hvis du dog bider i en ekstremt bitter zucchini, er det bedst at smide den væk. Dette er et tegn på høje niveauer af cucurbitacin, som kan være skadeligt.

Generelt er zucchini en meget sund grøntsag og kan spises rå. Det bør dog kun absorberes i en moderat mængde og korrekt behandlet og opbevaret. Hvis du har symptomer på forgiftning, skal du straks kontakte en læge for at få råd og hurtig akuthjælp.