Kan aubergine spises rå? Bemærk, når du spiser aubergine, så det ikke skader helbredet

Vidste du, at aubergine er en af ​​de mest alsidige og nærende grøntsager? Men mange mennesker spekulerer stadig på, om aubergine kan spises rå? Lad os lære om dette problem og vigtige noter, når vi spiser aubergine for at undgå skade på sundheden.

Aubergine er en af ​​de velkendte ingredienser i retter som stegning, grillning og madlavning af suppe. Men mange mennesker spekulerer stadig på, om de skal spise rå aubergine eller ej? Og hvis ja, er der noget, vi skal være opmærksomme på for at undgå skader på helbredet? Lad os udforske disse i den følgende artikel.

Lær om aubergine

Aubergine er et af de vidt dyrkede landbrugsprodukter verden over med henblik på frugtsætning. Men få mennesker ved, at aubergine også er rangeret som kongen af ​​grøntsager med hensyn til dens ernæringsmæssige værdi og popularitet, især i Indien.

Auberginens videnskabelige navn er Solanum melongena L .

Aubergineplanter har eksisteret siden forhistorisk tid i det sydlige og østlige Asien, men det var først i det 16. århundrede, at planten blev introduceret til de vestlige lande. Aubergineplantens videnskabelige navn "Melongena" kommer fra det arabiske navn for en aubergine-sort, mens det engelske navn "aubergine" kommer fra formen af ​​en hvid aubergine med en frugtlignende form.

Aubergine er en urteagtig plante i samme familie som tomat, kartoffel og peber, med det videnskabelige navn Solanum melongena L. Stænglen er 50 - 150 cm høj med store aubergineblade og bredt blad, undersiden af ​​bladet er dækket med fnug. . Auberginefrugt er aflang i form med lilla skal, kødfuld frugtkød og indeholder mange små bløde frø indeni, afhængigt af sorten kan frugtformen være anderledes.

Sundhedsmæssige fordele ved aubergine

Aubergine er ikke kun en almindelig fødevare i daglige måltider, men tilbyder også mange vigtige sundhedsmæssige fordele, som mange mennesker ikke kender.

Rig på fibre og antioxidanter

Aubergine er en rig kilde til fiber , kobber, mangan, vitamin B6, thiamin og andre vitaminer og mineraler. Derudover indeholder aubergine også phenolforbindelser, der har antioxidantvirkninger, der hjælper med at fjerne frie radikaler, der beskadiger celler.

Støtte kardiovaskulær sundhed

Især kan aubergine understøtte hjertesundheden, fordi den er høj i fiber, kalium, C-vitamin, vitamin B6 og antioxidanter. 

Aubergine kan understøtte hjertesundheden

En ny undersøgelse viser også, at flavonoider i aubergine, især anthocyaniner, har evnen til at reducere markører for inflammation og risikoen for hjertesygdomme.

Aubergine hjælper med at reducere det "dårlige" kolesterol

Aubergine er en sund mad takket være dens høje fiberindhold og vigtige vitaminer og mineraler. Især kan aubergine også hjælpe med at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet, hvilket reducerer risikoen for fedtleversygdom . Forskning har også vist, at antioxidanten chlorogensyre i aubergine har evnen til at reducere low-density lipoprotein, som er en årsag til hjertesygdomme og slagtilfælde .

Reducer risikoen for kræft

Polyfenoler i aubergine kan også hjælpe med at reducere risikoen for kræft. Anthocyaniner og chlorogensyre fundet i aubergine har evnen til at beskytte celler mod skader forårsaget af frie radikaler. Dette hjælper med at forhindre tumorvækst og spredning af kræftceller. Desuden har anthocyaniner evnen til at forhindre dannelsen af ​​nye blodkar i tumorer, reducere inflammation og forhindre metastasering af kræftceller.

Forbedre kognitiv funktion

Dyreforsøg har vist, at nasunin, en anthocyanin, der findes i aubergineskind, har evnen til at beskytte hjernecellemembraner mod skader fra frie radikaler. Nasunin hjælper også med at give næringsstoffer til hjerneceller og skubbe affald ud.

Anthocyaniner hjælper også med at reducere neuroinflammation og øge blodgennemstrømningen til hjernen. Dette hjælper med at holde hukommelse og humør sundt hos ældre voksne.

Understøtter vægtkontrol

Aubergine er en rig kilde til fiber, der kan hjælpe med vægtkontrol. Indtagelse af fødevarer rige på fiber kan hjælpe med at reducere overspisning af andre fødevarer, fordi de hjælper dig med at føle dig mæt i længere tid. Aubergine er et lavt kalorie- og fiberføde, der er velegnet til en sund kost.

Beskyt øjensundheden

Aubergine indeholder også gode mængder lutein og zeaxanthin, antioxidanter, der er vigtige for øjensundheden. Lutein spiller en vigtig rolle i at beskytte makula mod degeneration, en sygdom, der er almindelig hos ældre voksne og kan forårsage synstab.

Kan aubergine spises rå?

Aubergine bør ikke spises rå, fordi aubergine indeholder et giftstof kaldet solanin, som er mere giftigt end i spirede kartofler. Solanin findes ikke kun i kartoffelspirer, men også i rå aubergine. 

Bør koge aubergine før spisning for at sikre sikkerhed for sundheden

Derfor bør vi koge aubergine før vi spiser for at sikre sundheden.

Bemærk, når du spiser aubergine, så det ikke skader helbredet

Aubergine er en alsidig og nærende mad, som mange mennesker nyder godt af. For at sikre sundhed er der dog et par ting, du skal huske på, når du spiser aubergine:

• Auberginehud bør ikke fjernes, fordi auberginehud indeholder meget B- vitamin . Vitamin B og C-vitamin interagerer, så at spise aubergineskind vil hjælpe med at fremme optagelsen af ​​C-vitamin.
• Af måderne at tilberede aubergine på, er moset aubergine den sundeste, fordi den ikke mister næringsstoffer, som når man steger aubergine. 
• At spise aubergine med krabbekød kan give ubehag og diarré, så det bør undgås på samme tid.
• Rå aubergine indeholder giftstoffet solanin, det bør tilberedes inden det spises for at undgå risikoen for sundhedsskade. Vælg frisk og ung aubergine frem for gammel aubergine for at undgå udsættelse for meget solanin.

Så vi har lært om aubergine kan spises rå og vigtige noter, når du spiser aubergine for at undgå skader på helbredet. Selvom der er mange forskellige måder at behandle på, men at vælge den rigtige måde at spise aubergine er stadig meget vigtigt for at sikre tilstrækkelig ernæring til kroppen og ikke påvirke vores helbred.